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Lasagna original (Português)

Posted by admin

hoje vou te ensinar a fazer lasanha autêntica como se fosse uma nonna italiana do século XX. Ou seja, sem poupar nem no tempo, nem no carinho nem na qualidade dos ingredientes.

com o seu molho bolonhesa feito a fogo baixo, com prazer e carinho.

faremos a massa totalmente à mão, com ovo, se quiser pode fazê-la também, ou se achar mais fácil utilize uma já comprada.

eu vou fazer o béchamel caseiro, muito cremoso e sem grumos. Deliciosa., Tudo vai ser coberto com queijo parmigiano es ou seja, uma lasanha de sonho amigos. Convido-vos a ver como se faz e a preparai vós mesmos.

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Lasagna original italiano

Olá amigos, como sobre? Sou A Esbieta. Como me pediste hoje, vou ensinar-te a preparar um lasanha em casa.,li>sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto
  • massa para lasanha

    • 200 g farinha comum
    • 2 ovos Tamanho L ou grandes
    • 1-2 colher de sopa azeite
    • 1 pitada sal

    Bechamel

    • 80 g manteiga
    • 80 g farinha comum
    • 750 ml leite
    • noz-moscada a gosto
    • sal a gosto
    • pimenta preta a gosto
    • 200 g queijo parmesão

    preparação passo a passo

    • cortamos a barriga em pequenos quadrados., Mas primeiro removemos a pele porque é muito difícil.
    • colocamos o bacon em fogo médio para que ele vá fazendo devagar.
    • enquanto isso, cortamos os vegetais em pequenos quadrados.
    • não esquecemos de mexer o bacon!
    • nós adicionamos à panela com a pancetta um jato de óleo. Se possível o azeite.
    • e nós adicionamos os legumes.
    • nós adicionamos 1 pitada de sal.
    • e, em fogo médio baixo, cozinhamos até que a cebola, a cenoura e o aipo amoleçam.,
    • nós adicionamos a carne de vitela.
    • fazemos o fogo médio alto e removemos muito bem.
    • uma vez que a carne mudou de cor, adicionamos 1 copo de vinho tinto.
    • cozinhamos até o álcool evaporar.
    • nós adicionamos molho de tomate ou tomate cortado. Eu vou usar tomates que vêm enlatados inteiros, mas você pode usar o molho de tomate que você mais gosta.,
    • uma vez que o molho começou a ferver, fazemos o fogo baixo e colocamos a tampa, mas deixando um buraco para o vapor sair.
    • o molho deve ser cozido durante 2 a 4 horas. Com muita calma. Se você ver que ele está ficando seco adicione um pouco mais de água ou caldo
    • eu levei para cozinhar cozinhe o molho 3 horas.
    • salpique-a ao seu gosto.
    • Adicione o leite para equilibrar a acidez.
    • O molho está pronto.,

    massa caseira

    • a massa pode ser comprada ou pode ser feita. Vou ensinar-te como fazer a massa para a lasanha.
    • peneire em um recipiente 200 g de farinha.
    • Adicione 1 pitada de sal.
    • Casca 2 ovos grandes.
    • adiciona 1 jato de azeite.
    • Remove muito bem.
    • terminar de fazer a bola com a mão.
    • esta massa não deve ser amassada muito. Apenas integrar muito bem todos os ingredientes.,
    • nós cobrimos e deixamos em repouso cerca de 20 minutos.
    • Antes de passar a pasta pela máquina, esticamos um pouco com rolo. Para mais informações sobre como fazer massas caseiras convido você a assistir a este vídeo.
    • Se você não tem a máquina para fazer a pasta estique – a com o rolo.
    • a espessura da pasta ideal é quando começa a transparecer um pouco.
    • corte as folhas em tamanho 10×12 cm.eu tenho 17 folhas.
    • em muita água salgada, cozinhamos a massa., Eu vou cozinhá-la em 2 lotes para que as folhas não grudem umas com as outras.
    • nós cozinhamos a massa cerca de 1 minuto.
    • enxaguamos com água fria.
    • colocamos em um pano para secar.

    béchamel

    • para fazer béchamel derrete a manteiga.
    • adicione a farinha.
    • refogue a farinha 2-3 minutos em fogo médio.
    • adicione o leite frio e faça o fogo alto.
    • Remove muito bem., No leite frio, a farinha é diluída muito bem.
    • o béchamel deve ser mexido o tempo todo até engrossar. Para mais informações sobre como fazer o bechamel confira aqui.
    • assim que quebrar a ferver fazemos o fogo médio e cozemo-lo 2-3 minutos mais.
    • removemos o béchamel do fogo.
    • e nós temperamos. Nós adicionamos 1 pitada de noz-moscada.
    • Sal.
    • E um pouco de pimenta preta moída.
    • para que não se forme uma crosta, tapo-a com um pedaço de película aderente.,
    • nós ralamos o parmesão ou parmigiano.
    • Pré-aqueça o forno a 180ºC ou 360ºf com calor de cima e de baixo.
    • espalhe o molde ou a fonte com a manteiga. O tamanho do meu molde é 24x24x6. 5 cm
    • cobrir o fundo com o bechamel.
    • coloque uma camada de pasta por cima.
    • acima massa vai ragu ou molho de carne.
    • Pulverize o ragu com um pouco de béchamel.
    • Polvilhe com parmigiano.,
    • novamente colocamos pasta, ragu, béchamel, parmesão e assim até encher o molde.
    • a última camada cobrimos generosamente com béchamel e polvilhe generosamente com queijo.
    • cozemos a lasanha 45 minutos, os últimos 5 minutos com grill a 250ºC.
    • antes de servir deve repousar 10 – 15 minutos.,

    para que possa ver todos como realizar todos os passos da receita de lasanha preparei-lhe este vídeo:

    Notas sobre a receita de lasanha de carne

    para fazer ragu ou molho bolonhesa utiliza-se a carne de vitela e carne de porco, concretamente a panceta. Em princípio vai meio e meio mas para aliviar um pouco o molho eu coloquei partes partes de carne de vitela e PANC de panceta de porco. Você pode usar o corte de carne de porco que você gosta, mas eu recomendo que você use o bacon., Ou pelo menos um que tenha um pouco de grasinha.

    eu tenho carne picada à mão. Mas é claro que você pode usar a carne de vitela já picada. O que é verdade é que, para o molho Bolognese, recomenda-se usar carne picada grossa. Ao conservar melhor a estrutura a carne não seca durante o cozimento e fica muito suculenta e melosa ao paladar. Muito diferente da carne passada pelo moedor.,

    é verdade que cortar a carne à mão leva tempo, mas acredite em mim, vale a pena investir esses 10 – 15 minutos para depois desfrutar de um molho de carne apoteósica.

    como fazer lasagna

    eu sei que muitos podem parecer que são muitas horas de cozimento que são necessárias para fazer o molho, mas garanto-vos que é a única maneira de obter um molho de carne com sabor a carne de verdade, um autêntico molho bolonhesa.

    em vez do vinho tinto, o vinho branco também pode ser usado., Alguns conhecedores dizem que é preciso usar o vinho tinto e outros, no entanto, dizem que preferem usar o vinho branco. Por isso, deixo-o à escolha de cada um.

    Conte – me nos comentários como você achou a receita. E se você costuma fazer lasanha ou lasanha em casa e se você planeja fazer esta receita. No caso de você ter gostado compartilhá-lo nas redes sociais com seus amigos. E subscrevam o meu canal se ainda não o fizeram porque é totalmente grátis.

    aqui você pode ver mais receitas deliciosas de massas caseiras.

    Até a próxima.

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