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o cozinheiro de jardinagem

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Existem dezenas de variedades de cebola e tantos usos para os diferentes tipos de cebola. Quantos tipos de cebolas conhece?

a maioria de nós está familiarizada com a cebola amarela comum que é tão prevalente em mercearias. Você também pode ter comido cebola vermelha ou cebola branca, mas há muitas mais variedades de cebola para escolher.algumas variedades de cebola sabem melhor quando são comidas cruas, e algumas funcionam melhor em sopa de cebola francesa., Alguns tipos de cebola são ótimos em cocktails e outros fazem o melhor trabalho em salsa.

uma coisa que a maioria (mas não todas) cebolas têm em comum é que eles vão fazer você chorar!cebolas e alho são membros do género Allium. Eles foram cultivados e cultivados por milhares de anos. Sua origem natural é o Oriente Médio e a Ásia Central.

cebolas são fáceis de cultivar. Eles gostam de um longo período de frio para produzir bolbos e a maioria das cebolas têm paciência, uma vez que a ação de crescimento acontece no subsolo.,sabias que podes cultivar cebolas das suas partes e peças? Isso faz deles um vegetal divertido para tentar crescer para introduzir as crianças à jardinagem. Escrevi alguns artigos sobre este assunto., Confira aqui:

  • o Cultivo de cebola dentro de casa
  • Voltar a crescer as cebolinhas em água
  • Crescente cebolinhas
  • Crescente Cebolinha (um membro da cebola família)
  • Crescente cebola fundos
  • Crescente cebola na vertical
  • Dicas para o cultivo de chalotas

Variedades de Cebola e Como Usá-Los em Receitas

a Cebola tem a rara capacidade de ser doce, picante e aromático e saboroso ao mesmo tempo. Isso faz deles a adição ideal a todos os tipos de receitas, desde anéis de cebola assada até cebolas caramelizadas.,

pode usá-los crus em saladas e eles fazem uma grande adição a qualquer receita de fritar. A fim de obter o máximo sabor a partir de cebolas, no entanto, vale a pena saber sobre as diferentes variedades e como usá-las corretamente em receitas.

Leia para descobrir alguns tipos de cebolas (e os usos) que você pode não ter experimentado antes.

cebolas amarelas

itens comuns de cozinha são as cebolas amarelas normais que se encontram na maioria dos supermercados quando fazem compras. Eles também são chamados de “cebolas marrons” por causa de sua cor de pele., Você muitas vezes encontrá-los em sacos de malha a um preço barato.estas cebolas são os grampos da cozinha quando se trata de variedades de cebola. Eles são uma cebola de propósito e provavelmente um que você usa a maior parte do tempo.

cebolas amarelas são bem equilibradas com pungência e doçura. Quanto mais tempo os cozinhas, mais doces se tornam. Isso faz deles uma boa escolha para caramelização.este tipo de cebola é bastante grande, com uma pele exterior dura e camadas carnudas. Consideramos esta a cebola de propósito, e pessoalmente, é a que uso mais vezes.,as cebolas amarelas têm um bom equilíbrio de astringência e sabor doce, tornando-se mais doces quanto mais tempo cozinham. Eles são geralmente do tamanho de punho com uma pele externa bastante dura e camadas de carne. as cebolas amarelas aguentam bem na cozinha, tornando-as candidatas ideais para sopas e guisados. Se você não tem a cebola chamada em uma receita, cebola amarela pode ser um bom substituto.se você está procurando uma cebola com um sabor mais pungente, tente usar cebolas brancas. Estas cebolas têm peles mais finas e uma pele mais pálida. Muitas vezes, o pé verde ainda está preso.,

cebolas brancas têm um elevado teor de água. São muito crocantes. Esta Textura os torna ótimos para salsas, receitas de chutney e outras ideias de cebola cruas.é comum usar cebolas brancas na cozinha mexicana. Olha para este chili de peru moído para uma receita mexicana com cebola branca.uma vez que as cebolas brancas são bem utilizadas em bruto, são frequentemente utilizadas em guacamole e receitas de salsa como esta salsa de ananás.

cebolas vermelhas

outra boa escolha para receitas em que as cebolas em bruto são necessárias são cebolas vermelhas., Estas cebolas têm um sabor suave e pele púrpura profunda.

cebolas vermelhas são menos carnudas e também menos tenras que cebolas amarelas. Eles podem ser cozinhados, mas se você fizer isso, você vai perder a cor vermelha adorável que se torna lavado durante o processo de cozimento.

Use cebola vermelha em saladas, salsas e como cobertura em hambúrgueres e sanduíches para desfrutar de seu sabor suave. Seu uso sempre adiciona um toque de cor aos pratos que você os usa.esta salada de feijão preto com milho e tomate é uma deliciosa receita Mediterrânica, usando cebolas vermelhas que preparo frequentemente.,este tipo de cebola tem uma pele amarela pálida. São maiores que as cebolas amarelas e a sua pele é menos opaca. Algumas variedades comuns de cebola doce incluem Walla Walla, cebolas Vidalia e cebolas Maui.

Doce cebolas estiverem faltando o forte sabor pungente de outros cebolas e realmente não gosto muito de doce. Eles sabem melhor quando fatiado fino e usado em cima de saladas ou em camadas em sanduíches.este tipo de cebola tem, por vezes, um aspecto esmagado ou achatado., Uma vez que as cebolas doces são mais perecíveis, deve guardá-las no frigorífico.

Se você está procurando cebolas para usar em uma receita que apresenta seu sabor (como sopa de cebola), ou para fins caramelizantes, cebolas doces são o caminho a seguir. Também fazem grandes rodelas de cebola.as cebolas doces são um tipo de cebola doce. Eles não têm o sabor afiado das cebolas normais e são ótimos em sanduíches. Se você quer usar cebola crua em um prato, cebola vidalia é o caminho a seguir.

Walla Walla cebolinhas têm um sabor doce e complexo., Usa-os em sanduíches e saladas, ou até pizzas. Eles podem ser comidos crus ou apenas ligeiramente cozidos.

Maui cebolas são doces e suculentas e são grandes fatiadas e transformadas em anéis de cebola. Você também pode usá-los em saladas e em sanduíches e eles são grandes caramelizados também.estas cebolas são nomeadas porque são uma cebola menor cultivada na ilha havaiana de Maui.

Bermudas Cebolas

Existem alguns tipos de Bermuda cebolas. Ao contrário da opinião popular, eles não são cebolas vermelhas, ou uma cebola espanhola doce., Eles são um tipo de cebola doce cultivada na ilha das Bermudas.as cebolas Bermudas eram uma das cebolas mais populares nos EUA, mas as cebolas doces do Texas as deslocaram em uso.

Imagem a partir da página 29 do “catálogo Descritivo : (1900) – Foto de Domínio Público

Bermudas cebola tem um plano superior e um sabor doce e eles podem ter um branco ou amarelo pele. Algumas variedades mais recentes também têm uma pele vermelha.

estas cebolas são óptimas em receitas grelhadas e o seu sabor é muito suave.,as cebolas espanholas são um tipo particular de cebola amarela, ligeiramente mais doce e mais delicada em sabor do que as cebolas amarelas normais.

são mais tenros do que as cebolas amarelas normais e têm uma pele mais fina e mais pálida.

Use cebolas espanholas em qualquer receita que exija cebolas. São óptimos em molhos italianos e perfeitos para rodelas de cebola. As cebolas espanholas são um bom substituto das cebolas Bermudas.,as variedades de cebola acima são as mais conhecidas e usadas, mas há muitos outros tipos também.cebolas Torpedeiras são uma das variedades mais famosas de cebolas Italianas. A cebola é originária de Tropea, uma cidade Calabresa.

esta cebola é usada para melhorar o sabor das receitas e tem um sabor delicado e suave com um sabor ligeiramente doce. Não surpreendentemente, eles são frequentemente usados na cozinha italiana.,são também conhecidas como cebolinhas, cebolinhas, cebolinhas e cebolinhas. Na verdade, cada tipo tem pequenas diferenças.

estas cebolas produzem tops verdes comestíveis longos em vez das cabeças grandes normais que pensamos para as cebolas. Alguns têm cabeças que nunca se abrasam e outros têm uma cabeça mais pronunciada, mas ainda nada como uma cebola normal.Scallions são ótimos em saladas porque têm um sabor menos intenso. Podem ser comidos crus ou cozidos. A maioria do sabor de cebola está na cabeça branca.,

dependendo do tipo podem ter uma cabeça mais ou menos arredondada. Os Scallions são populares em pratos mexicanos e chineses e são frequentemente encontrados em sopas e batatas fritas.cebolas-Pérola-Pérola, suave e doce, estas cebolas pequenas são perfeitas para a apanha. Eles são deliciosos comidos inteiros e podem ser torrados ou glaceados e são bem utilizados em guisados.

eles são normalmente 1/2 a 1 1/2 polegada no tamanho. A maioria das cebolas-pérola são brancas, mas você também pode encontrá-las com peles amarelas e vermelhas., Uma das melhores coisas sobre cebolas-pérola é que não é necessário cortar (e não chorar). Basta descascar e usar inteiro.as cebolas-Pérola são também do tamanho perfeito para serem usadas em cocktails como guarnição. Uma cebola coquetel é uma cebola pérola que foi colhida em salmoura com pequenas quantidades de paprika e açafrão.

chalotas

uma chalota tem um sabor semelhante a uma cebola, mas é mais rica e mais doce. Em vez de formar um bolbo, ele cresce em cachos como o alho faz. Chalotas muitas vezes têm várias lâmpadas ligadas a uma base.,

algumas chalotas têm peles coloridas e de carne branca, tingidas de púrpura. Outros têm peles roxas profundas. As chalotas parecem cebolas alongadas.

O sabor das chalotas tem um toque de alho para ele e não tem a mordida que você começa com cebolas. Isto torna-os perfeitos em saladas e pensos.se não encontrar chalotas na sua mercearia, existem vários substitutos que pode usar para elas.

outros membros da família Allium

As cebolas são membros da família allium mas não são a planta desta família., Várias outras plantas têm gostos de cebola, mas são usadas de forma diferente em receitas.enquanto a maioria das cebolas é cultivada para os seus bolbos, as cebolas são cultivadas para os seus caules verdes folheados. Você vai encontrar cebolinho na mercearia perto de outras ervas frescas.

cebolinho se parece um pouco com uma cebolinha, mas tem um caule muito mais fino. Pode usar cebolinhos e cebolinhas alternadamente.em termos culinários, os cebolinhos são classificados como ervas. Eles são frequentemente usados como guarnição em pratos. Os cebolinhos são frequentemente usados na cozinha francesa.,os cebolinhos são uma erva perene e são muito fáceis de cultivar. Veja as minhas gorjetas para cultivar cebolinho aqui.

Alho Francês

um tipo de cebola que é ignorado é também o mais versátil. Os alhos-porros são utilizados tanto para os longos caules verdes como para a extremidade branca da lâmpada.

Leeks parecem-se muito com cebolinhas de primavera overgrown. Eles têm um sabor muito mais suave e mais delicado do que uma cebola faz.são excelentes em sopas e estoques e fazem um bom prato lateral para carnes. O alho-porro combina muito bem com o bacon.,

alho

e não podemos esquecer um dos membros mais comumente usados da família allium – alho. Estas duas plantas têm sabores diferentes, mas são muitas vezes usados juntos em muitas receitas para dar sabor à base do prato.

apesar de estarem relacionados com cebolas, o alho é geralmente considerado uma erva. Alho não pelado não tem muito aroma, mas aqueles que o cravo é cortado um odor pungente é liberado. o alho assado ou sautado é bastante doce. Veja as minhas gorjetas para plantar alho aqui.,

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Difficultyeasy
Custo Estimado de us$5

Materiais

  • Imprima esta lista usando as cebolas e coloque-o dentro de um armário de porta de ajudá-lo a escolher o tipo certo de cebola para diferentes receitas.,>Bermudas
  • Chalotas
  • Walla Walla
  • Vidalia
  • Maui
  • PUNGENTE CEBOLAS

  1. Branco oniones
  2. Alho

o MELHOR CEBOLAS CRUAS

  1. cebolas Vermelhas
  2. Cebolinha

LEVE com SABOR de CEBOLA

  1. o alho-poró
  2. cebolas Vermelhas
  3. Torpedo cebolas
  4. Cebolinha
  5. Cebolinha (usado para guarnecer)

o MELHOR PARA DECAPAGEM

  1. Pérola

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