Papas de aveia vegetais Coreanas. O tempo está a arrefecer em Seul. Consigo sentir os ventos frios do outono a subir as escadas do metro. É durante esta transição de quente para frio quando as pessoas começam a apanhar gripe. Na Coreia, quando se adoece ou apanha um vírus estomacal, comemos jook (papa de arroz). É simples, recheio e mais importante, muito fácil no estômago. A receita clássica é yachae jook – que é feita com alguns vegetais de raiz., Deixe-me mostrar-lhe como:
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Ao contrário do risotto, jook não inclui qualquer manteiga ou queijo. O sabor vem principalmente de tostar o alho picado no óleo de sésamo, bem como os sabores naturais dos vegetais de raiz. Em comparação com risotto, jook tem um sabor muito mudo. É por isso que os restaurantes jook geralmente fornecem alguns bancas de lado, como legumes em conserva ou pequenas tiras de carne cozida (jangjorim). Mas o objectivo deste prato não é sabor. Está a ficar nutritivo sem o medo de te perturbar ainda mais o estômago.,
no entanto, aqui estão algumas variáveis de sabor que você pode jogar com:
- caldo de anchova-kelp: substituir a água por caldo de anchova-kelp para um gosto mais profundo. Eu propositadamente usei água para velocidade e simplicidade. Mas se tiveres tempo, troca!gim temperado Coreano: as algas salgadas misturam-se lindamente com o arroz. Quanto mais você usa, melhor sabe!
Nota: Existem muitos tipos diferentes de jook. Fizemos uma receita de ovo no início do ano. Meu outro favorito (além do veggie clássico) é abalone juk. Aquele é tão bom!, Terei de a apresentar no futuro.Mantenha-se quente e alegre! Daniel 🕺
coreano Vegetal Mingau (Yachae Jook)
Ingredientes
- Arroz Cozido – 1 xícara
- Água – 2 xícaras
- Cenoura pequena peça ponteiro-comprimento do dedo
- Abobrinha – pedaço pequeno ponteiro-comprimento do dedo
- Cebola – ½ um todo
- cogumelo Shiitake – 2 todo
o Juk Tempero
- óleo de Gergelim – 1 Colher de sopa
- alho picado – 1 colher de chá !,
- Gim – 3-4 folhas decore
- sementes de Gergelim – alguns shakes decore
sal – 1 colher de chá !
Instruções
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Pique a cenoura, a abobrinha e a cebola em pedaços muito pequenos. Cortar cogumelos Shiitake em pequenos cubos também.
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Take out a large pot. Põe calor médio. Colocar em óleo de sésamo (1 colher de sopa) e alho picado (1 colher de chá)., Uma vez que o alho picado começa a fritar, desligue o calor para evitar que ele queime. Use uma espátula e misture-a.
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depois adicionar cebolas e cenouras picadas. Aumenta o aquecimento para um meio. Misture-o até as cebolas se tornarem translúcidas.
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uma vez que a cebola se torne translúcida, adicionar arroz branco cozido (1 copo). Agite-o e misture-o uniformemente.
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depois pour 1 copo de água., Agitar ocasionalmente até que a maior parte da água tenha evaporado. Não te esqueças de mexer!)
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em seguida, adicionar outro copo de água. Assim que voltar a ferver, adicione os pedaços de abobrinha e cogumelos. Estação com sal (1 colher de chá). Agitar ocasionalmente até que a maior parte da água tenha evaporado.
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utilize uma colher e colher numa tigela. Adornar o jarro com sementes de sésamo e pedaços de gim. Também adicione um pequeno chuvisco de óleo de sésamo. Bom Apetite!,
Notas
- Substituir a água com anchova-algas caldo mais profundo sabor
- Veja o vídeo abaixo para mais detalhes
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