pauzinhos caseiros são mais fáceis do que você pode pensar e sabem melhor do que o seu restaurante favorito!

estes palitos são recheados com porco saboroso, suculento, repolho, cogumelos shiitake, gengibre e alho. Eles são cozidos, em seguida, pan frito para criar um contraste irresistível entre o invólucro macio, dourado crocante e recheio rico e suculento. Podes trocar o porco pela tua proteína favorita e podes cortar os palitos para selar em vez de plissar., Eu também uso uma técnica de processador de alimentos nunca antes vista para o enchimento, de modo que você praticamente não tem corte e seu enchimento vem junto em minutos. Estes pauzinhos congelam lindamente para almoços instantâneos fabulosos ou jantares sempre que precisas de uma dose de bolinhos.

estes aperitivos são um dos meus aperitivos favoritos para sair da minha cozinha. Eles são perfeitos para o próximo ano novo (ou qualquer ocasião), porque você pode montá-los e refrigerar ou congelar de antemão.os pauzinhos Caseiros requerem algum tempo e esforço, mas valem tanto a pena!, Não estou a brincar que o meu marido e eu comemos todos, excepto cinco dos pauzinhos de uma só vez! Mesmo enquanto eu estava fotografando, Patrick estava roubando qualquer autocolante de erva que eu apontaria que não estava na tomada para devorá-lo porque eles são tão bons.com apenas uma dentada, vais perguntar-te porque esperaste tanto tempo para fazer palitos Caseiros. Bem, posso dizer-te porquê, não tinhas este post de receitas do potsticks!,ker wrappers

É um monte de informações, de modo que apenas cruzeiro para baixo, para a receita se você quiser e se você precisar de alguma ajuda fotografia e, em seguida, cruzeiro de volta., Feliz Natal!o que são pauzinhos?

Se você já esteve em um restaurante chinês, você provavelmente já viu potstickers no menu, e espero que tenha tido o prazer de experimentá-los. Se não, deves estar a perguntar-te o que são pauzinhos.! Os pauzinhos são bolinhos fritos a vapor feitos com papéis redondos e recheados com recheios suculentos, tradicionalmente carne de porco e repolho.são dumplings de tamanho médio, geralmente comidos em duas a três mordidas servidas com molho de vinagre de soja e arroz., Eles têm invólucros redondos bastante grossos, muitas vezes caseiros, que se estalam lindamente por fora enquanto permanecem suaves e suculentos por dentro.

Potsticks são tradicionalmente plissados para selar no recheio, mas não deixe que isso intimide você fora de fazer potstsickers! Plissas finas não são necessárias, você pode simplesmente dobrá-las ao meio e cortar as bordas em vez disso.os “Potsticks” são distinguidos de outros bolinhos Asiáticos pelo seu método de cozedura., Em primeiro lugar, os pauzinhos são ligeiramente acastanhados em óleo, em seguida, a água é adicionada à panela, que é então coberta para vapor até que o enchimento é cozido, em seguida, descoberto para deixar os bolinhos fritar até que o fundo fritar. Este método de fritar a vapor preserva o juiciness do potstsickers. E isso são os petstickers em poucas palavras! Ou um bolinho?

por que é chamado de Potsticks?Charming legend has it that during Song Dynasty (960 – 1280 A. D.), dumplings were boiled in a wok (guo)., Um dia, um chef esqueceu-se dos seus bolinhos a ferver e quando se lembrou, a água tinha fervido e ele ficou com bolinhos (de gravata) presos à sua panela.ele tirou os bolinhos do wok e serviu-os com os seus rabos crocantes. Os patronos adoraram os contrastes do recheio suculento e rico e do fundo estaladiço. Assim, o potsticks nasceu e recebeu o nome de guotie em chinês, que literalmente significa “Pau wok”ou” preso ao wok ” e foi traduzido para o Inglês como potsticks.

de que são feitos os pauzinhos?,

os pauzinhos podem ser recheados com todos os tipos de recheios, mas tradicionalmente eles incluem algum tipo de carne picada e vegetais, tais como couve, cogumelos, cebolas, gengibre e alho. Adaptei o recheio para estes pasteleiros da minha receita de sopa Wonton, Porque já sabia que eram espectaculares. O meu recheio é bastante tradicional com carne de porco moída e legumes, mas é tão saboroso com a adição de molho de soja , vinagre de arroz, vinho de arroz, óleo de sésamo e molho de chili Asiático e por ferver em caldo de galinha em vez de água.,

eu vou mostrar – lhe como fazer o preenchimento mais rápido, mais fácil, usando o seu processador de alimentos – sem cortes trabalhosos. Então, embora a lista de ingredientes é um pouco longa, é tão fácil como dump e pulse, enquanto o processador de alimentos faz todo o trabalho para você.

Esta receita de pastelinhos é feita com:

• carne de porco moída: para os pasteleiros mais suculentos, não utilize carne de porco moída magra. Podes pedir ao teu talhante para moer a barriga de porco ou o ombro de porco. Dito isto, você pode comprar carne de porco magra e adicionar 1 óleo vegetal de colher de sopa para o recheio mais suculento.,Napa cabbage: é melhor para o sabor autêntico e porque não é tão crocante como couve verde, mas você pode substituir couve verde em uma pitada ou até mesmo salada de repolho.cogumelos shiitake: não enxaguem cogumelos ou então eles vão sugar água e deixar o nosso pauzinho encharcado e os seus pauzinhos encharcados. Em vez disso, limpe qualquer sujidade com uma toalha de papel húmida, se necessário. Os cogumelos shitakae oferecem um fabuloso sabor umami e terráqueo, mas você pode substituir outro cogumelo ou omitir, se necessário.,cebolas verdes: não recomendo a substituição de cebolas brancas/amarelas ou chalotas, porque não amaciarão como cebolas verdes nos palitos e, por conseguinte, serão demasiado fortes.ginger: você vai precisar de 1 ” de gengibre descascado – você não precisa picar porque o processador de alimentos vai fazer todo o trabalho.cravo de alho: basta descascar o alho e o processador de alimentos fará todo o trabalho.
• gema de ovo: nós só queremos que o ovo yok adicione umidade e ligue o recheio em conjunto – não use o ovo inteiro ou a mistura será muito molhada.,molho de soja: use molho de soja leve para que seu recheio não seja muito salgado.vinagre de arroz: utilizar vinagre de arroz não desossado.vinho de arroz: o vinho de arroz não é vinagre de arroz – não os troque. Vinho de arroz adiciona uma doçura e profundidade de sabor, enquanto vinagre de arroz, por outro lado, vai adicionar um sabor ácido. Se não mantiveres o vinho de arroz na mão podes substituir o xerez seco pálido ou omiti-lo.óleo de sésamo torrado é o melhor, mas pode ser usado regularmente se for o que tem na mão.,molho de chili Asiático: isto não vai fazer os batons picantes, apenas saborosos porque é uma quantidade tão pequena.caldo de galinha: uso caldo de galinha em vez de água para ferver os palitos e faz uma grande diferença! O caldo de galinha é absorvido pelos bolinhos, por isso até os invólucros são saborosos!

as variações da receita do Pasteleiro

pode trocar a carne de porco moída pela sua proteína favorita, mas eu recomendo manter os outros ingredientes de recheio iguais para a textura ideal e a taxa de enchimento para Humidade.,

também tenha em mente, o mais gordo a proteína, o mais juiceiro o recheio. Você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal para as opções abaixo, ou apenas saber que eles não será tão suculento, mas ainda muito saboroso.Autocolantes De Frango: substituir a carne de porco moída por frango moído.Autocolantes de Peru: substituir a carne de porco moída por peru moído.autocolantes para camarão: substituir a carne de porco moída por camarão cru finamente picado. Se usar camarão que foi congelado, em seguida, descongelado, não congelar martelos não cozidos – você não deve voltar a Congelar Frutos do mar crus.,

em que estão embrulhados os martelos?

os pauzinhos são embrulhados em invólucros Asiáticos redondos, por vezes rotulados de “dumpling skins”, “potsticks” ou “gyoza”. São folhas finas de massa feitas com farinha de trigo e água.se o seu supermercado os transportar, estarão localizados na secção refrigerada. Se não os vires, pergunta a alguém antes de desistires. Se o seu supermercado não os carrega, então você pode encontrá-los em um mercado asiático ou usar embalagens wonton (informações sobre isso abaixo).posso usar embalagens de Wonton para pauzinhos?,

pode substituir os invólucros redondos dos dumpling por invólucros de wonton e cortá-los em aproximadamente 3, 5″ rodadas utilizando um cortador de biscoitos ou colocar um objecto que mede 3, 5″ em invólucros e cortar em volta com um cortador de pizza.se está a cortar os invólucros de wonton, corte múltiplos de cada vez para que seja mais rápido. Ao cortar, coloque imediatamente os invólucros cortados num saco selado ou cubra com um pano húmido/toalha de papel e remova apenas os invólucros, conforme necessário, de modo a que o resto fique coberto na embalagem, caso contrário, eles secarão.,

como fazer pauzinhos

fazer recheio de pauzinhos:

• adicione repolho ao processador e processo de alimentos até estar bom.

• Esta etapa seguinte é CRUCIAL ou então você vai acabar com soggy, rasgando os palitos porque o repolho liberta muita água quando Cozinha: adicionar repolho picado a uma peneira de malha fina e atirar com ½ sal de colher de chá. O sal extrairá o excesso de humidade. Colocar repolho salgado sobre uma tigela e deixar sentar por 20-30 minutos, em seguida, pressione repolho para baixo com uma espátula de borracha algumas vezes para espremer o excesso de umidade., Reservar.

• adicione cogumelos, cebola verde, gengibre e alho ao processador de alimentos (não é necessário limpá-lo) e pulse até ser cortado finamente.

• adicione a mistura a um lado de uma tigela grande. Para o outro lado da tigela adicionar gema de ovo e whisk. Adicionar repolho, carne de porco moída e todos os restantes ingredientes de enchimento.misture com as mãos até ser completamente combinado., Cobrir com plástico e congelar durante 15 minutos ou refrigerar pelo menos 30 minutos (ou até 24 horas) para arrefecer a mistura. Isso torna o enchimento mais fácil de trabalhar e menos molhado para que os pauzinhos não ficar encharcado.

montar os pauzinhos

• preparar um tabuleiro de panificação com papel de pergaminho e preparar algumas toalhas de papel húmido ou um pano húmido (para cobrir autocolantes e mantê-los húmidos). Mantenha todos os invólucros cobertos de plástico quando não os estiver a usar. Encha uma pequena tigela com água.,
• trabalhando com embalagens de 2-4 de cada vez (dependendo da rapidez com que você está), adicione 1 colher de sopa no meio de cada embalagem.

• mergulha o dedo na água e passa-o à volta de metade da embalagem.

• Dobre wrapper ao meio para criar uma forma de meia-lua.

• neste ponto, você pode cravar as bordas com um garfo OU plissado (pregas instruções abaixo).,
• para cortar: selar as duas bordas do palito para que o recheio seja completamente fechado. Pressione cerca de 1/4″ de pinças ao redor das bordas para forçar o selo.coloque as embalagens cheias no tabuleiro de panificação preparado e a tampa com toalhas/pano de papel húmido. Repita com os restantes invólucros.Pleat Potsticks não são necessários para os potsticks, mas são realmente muito fáceis de fazer. Uma vez que você fazer 1-2, você terá o jeito dele e chicoteá-los para fora em um flash.,
  • para criar pregas, manter a parte de trás, embalagem humedecida plana, e trabalhar com a parte de trás humedecida. Em outras palavras, você está pregando apenas um lado do Invólucro.comece com um lado e trabalhe para o outro lado.

  

  • cria uma prega com o invólucro frontal ummista, tomando uma pequena porção de massa, fazendo uma pequena dobra e dobrando uma pequena parte para trás.

  

  • ,

  

  • repetir para 4 pregas.

  

  • aquecer 1 óleo de colher numa grande frigideira (que tem uma tampa) sobre o calor médio elevado.
  • adicione cerca de 12 bolinhos ao lado plano da frigideira para baixo, o suficiente para caber confortavelmente. Cozinhe sem tocar até que a parte inferior seja ligeiramente dourada (aprox. 2 minutos – observem de perto para que não ardam! Ajustar o calor, se necessário).,
  • Você pode até mesmo remover a frigideira do calor por 30 segundos, se isso vai torná-lo mais confortável contra salpicos.reduza o calor para baixo e cozinhe até que o caldo de frango se evapore completamente.

  

  • remover a tampa, aumentar o calor para o meio e cozinhar 1-2 minutos adicionais para fritar., Transfira os pauzinhos para um prato de papel revestido ou de cozinha. Repita até que todos os pauzinhos estejam cozinhados.

  

  como se cozinham autocolantes sem colarem?

  é essencial que use uma frigideira não-reticulada. Se você não usar uma frigideira não-enganadora, em seguida, os seus pauzinhos vai ficar na panela e rasgar quando você tentar removê-los. Uma frigideira de qualidade não-enganadora eliminará tristes e infelizes marteleiros rasgados.como é que consigo evitar que os pauzinhos rasguem?,embalagens de cobertura: manter as embalagens do produto em dumpling cobertas na sua embalagem quando não estiverem a utilizar, ou então secar e rasgar facilmente.retirar o líquido do enchimento: repolho salgado e retirar o máximo de líquido do repolho possível. Excesso de líquido fará com que os invólucros fiquem húmidos e rasguem-se facilmente.retire o ar: como está a dobrar e a pletar os seus palitos, retire qualquer excesso de ar, caso contrário podem rasgar à medida que cozinham.,pregas apertadas: as pregas devem ser apertadas sem quaisquer buracos ou então os palitos com sucção até muita umidade quando fumegam e rasgam.pauzinhos de cobertura: os pauzinhos montados devem ser colocados em papel de pergaminho e cobertos com uma toalha limpa e húmida, de modo a mantê-los húmidos e fritar.

• frigideira não-praticante: os pauzinhos colam-se à sua frigideira e rasgam-na quando tentar movê-las, a menos que use uma frigideira não-praticante.

dicas para os “Potsticks” perfeitos

para os “potsticks” perfeitos, siga todos os passos acima para que os “potsticks” não rasguem., Além disso:

• Não sobrefill potsticks: dependendo do tamanho do seu dumpling e do seu método de dobragem, você pode caber menos recheio – que é perfeitamente bom – você quer preencher generosamente o seu potsticks, mas não ao ponto que ele não pode fechar completamente. Use menos enchimento se estiver a ter um problema de selar facilmente o seu pauzinho.Não sobrecarregue a sua panela – os bolinhos vão expandir-se à medida que cozinham e você não quer que eles se expandam uns aos outros e colem., Você também quer dar-lhes espaço para que a superfície completa do fundo do potsticker está tocando a panela para que possa crocante para cima.
• Verifique para fundo dourado: não tenha medo de atingir o pico por baixo dos seus bolinhos para ver se eles precisam de um pouco mais de tempo, são adequadamente dourados ou estão cozinhando muito rapidamente. Ajustar o tempo ou temperatura de cozimento em conformidade.
• verifique alguns dumplings: às vezes o seu pan pode cozinhar de forma desigual, por isso verifique alguns dumplings para doneness.verifique se o caldo de frango evapora: depois de o caldo de galinha ter sido evaporado, pode verificar um bolinho para assegurar que a carne de porco é cozida., Se não, adicione mais algumas colheres de sopa, cobrir e cozinhar. A quantidade de caldo de galinha pode variar dependendo da espessura do Invólucro.
• Não apresse o crocante: enquanto o bolinho vai marrom no primeiro passo, eles só vai ficar crocante quando todo o caldo de galinha é evaporado. Se os fundos não estão browning ao seu gosto, em seguida, drizzle em um pouco mais de óleo vegetal e agitar th pan para trás e para a frente para distribuir uniformemente o óleo.,

Como fazer Mergulhando Potstickers Molho

Você pode servir Potstickers da Ásia, Molho de Pimenta, molho de soja, molho doce e azedo, ou o meu favorito e mais tradicional molho é:

• 3 colheres de sopa de baixo sódio molho de soja
• 1 ½ colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 ½ colheres de sopa de vinho de arroz
• Chili colar a gosto (opcional)

Bata todos os ingredientes em uma tigela pequena, em seguida, enterrada fora!o que devo servir com pauzinhos?estes pauzinhos são tão fabulosos que podem servir como aperitivo ou como refeição., Fazem um óptimo aperitivo ao lado de crepes doces e azedos de galinha, Rolo De Primavera de camarão, alças de alface Chinesa, asas de frango chinesas ou Wontons de queijo creme de ananás.mais frequentemente devoro os martelos como refeição para que os possa fazer com mais frequência. Você pode mantê-lo simples e servir com arroz cozido e qualquer veggies cozido ou ficar um pouco mais chique e servir com salmão Asiático, salada de frango chinesa, e/ou frango Sésamo.pode fazer pauzinhos antes do tempo?Reúna os pauzinhos de acordo com as instruções até à refrigeração.,colocar os dumplings não cozidos numa única camada num recipiente hermético para que não toquem na camada com papel de pergaminho e depois noutra camada de dumplings. Se não tiver um recipiente hermético, coloque os pauzinhos numa placa revestida de pergaminho ou num tabuleiro de assar, para que não se toquem, enrole firmemente a placa/tabuleiro com uma película de plástico.dumplings hermeticamente fechados, refrigerados, durante 2 dias, no máximo.quando pronto para cozinhar, cozinhe bolinhos de acordo com as instruções.como aqueço os pauzinhos cozidos?,

você pode simplesmente microondas seus potsticks, mas você vai perder o fundo crocante. Se queres que os teus pauzinhos reaquecidos provem o mesmo que quando os fizeste, então o micro-ondas aquece e depois o pan frita em óleo quente para refazer os fundos.consegues congelar os pauzinhos?Reúna os pauzinhos de acordo com as instruções até à refrigeração.colocar bolinhos não cozidos num tabuleiro de panificação forrado de pergaminho, para que não se toquem.,enrole firmemente o tabuleiro com película aderente de plástico e congele durante 1 mês ou após congelação durante 1 A 2 horas (até que os pauzinhos estejam sólidos), transfira os pauzinhos para um saco congelador para poupar espaço.congelar até 3 meses.como cozinho pauzinhos congelados?quando estiver pronto para cozinhar, não descongele antes de cozinhar. Tome cuidado quando você adicionar os pauzinhos para a panela porque cristais de gelo pode causar o óleo a salpicar.

à procura de receitas mais Asiáticas?frango Sésamo frango General Tso bife Bulgogi galinha Caju galinha doce e azeda carne de vaca mongol camarão Kung Pao queres experimentar esta receita de pastelaria?coloque-o no seu tabuleiro Asiático, aperitivo ou jantar para guardar para mais tarde!,

Encontre-me no Pinterest para mais receitas boas! I am always pinning:)!

©Carlsbad Ânsias, CarlsbadCravings.com

Imprimir Receita

Potstickers

Caseiro potstickers são mais fáceis do que você imagina e gosto melhor do que o seu restaurante favorito! Estes pauzinhos estão cheios de porco suculento, repolho, cogumelos shiitake, gengibre e alho., Eles são cozidos, em seguida, pan frito para criar um contraste irresistível entre o invólucro macio, dourado crocante e recheio rico e suculento. Podes trocar o porco pela tua proteína favorita e podes cortar os palitos para selar em vez de plissar. Eu também uso uma técnica de processador de alimentos nunca antes vista para o enchimento, de modo que você praticamente não tem corte e seu enchimento vem junto em minutos. Estes pauzinhos congelam lindamente, para que possam fazer almoços instantâneos fabulosos ou jantares sempre que precisares de uma dose de bolinhos.,

Votes: 1
Rating: 5

Rate this recipe!,v>

• 35-40 ROUND Asian dumpling wrappers (about 3 1/2″ diameter) (sometimes labeled wonton, gyoza or potsticker wrappers)
• 1 cup low sodium chicken broth divided
• Vegetable oil

Filling

• 1/2 head Napa cabbage (5 oz.,)
• 1/2 teaspoon salt
• 3.5 oz. pkg. shiitake mushrooms do NOT rinse mushrooms – wipe with paper towels
• 4 green onions
• 1″ peeled ginger
• 2 garlic cloves peeled
• 1 large egg yolk
• 12 oz.,v>
  • 35-40 ROUND Asian dumpling wrappers (about 3 1/2″ diameter) (sometimes labeled wonton, gyoza or potsticker wrappers)
  • 1 cup low sodium chicken broth divided
  • Vegetable oil

Filling

• 1/2 head Napa cabbage (5 oz.,)
• 1/2 teaspoon salt
• 3.5 oz. pkg. shiitake mushrooms do NOT rinse mushrooms – wipe with paper towels
• 4 green onions
• 1″ peeled ginger
• 2 garlic cloves peeled
• 1 large egg yolk
• 12 oz.,iv id=”4c113855a0″>

3 tablespoons low sodium soy sauce

1 1/2 tablespoons rice vinegar

1 1/2 tablespoons rice wine

Chili paste to taste optional

Votes: 1
Rating: 5

Rate this recipe!,d=”3d07fd84c5″>

Instructions

Filling

1. Add cabbage to food processor and process until fine., Adicionar repolho picado a uma peneira de malha fina e atirar com sal de meia colher de chá. Coloque sobre uma tigela e deixe sentar-se por 20-30 minutos, em seguida, pressione repolho para baixo com uma espátula de borracha algumas vezes para espremer qualquer excesso de umidade. Reservar. (Pode fazer parte deste passo com antecedência e deixar a couve na peneira no frigorífico durante o tempo que quiser.)
2. Adicionar cogumelos, a cebolinha, o gengibre e o alho para um processador de alimentos (você não precisa limpá-lo fora) e pulse até finamente picado., Adicionar mistura a um lado de uma tigela grande. Para o outro lado da tigela adicionar gema de ovo e whisk. Adicione repolho, carne de porco moída e todos os restantes ingredientes de enchimento e misture com as mãos até que se combinem completamente. Cobrir com plástico e congelar durante 15 minutos ou refrigerar pelo menos 30 minutos (ou até 24 horas) para arrefecer a mistura.,

Bolinhos

1. Linha de um tabuleiro de forno com papel vegetal e preparar alguns úmido toalhas de papel ou um pano úmido (para cobrir montado pote de adesivos e mantê-los a partir de secagem). Mantenha todos os invólucros cobertos de plástico quando não os estiver a usar. Encha uma pequena tigela com água.,
2. trabalhando com invólucros de 2-4 de cada vez (dependendo da velocidade), adicionar 1 colher de sopa ao meio de cada invólucro. Mergulha o dedo na água e passa-o à volta da borda de metade do Invólucro. Neste ponto, você pode 1) Dobre wrapper ao meio para criar uma forma de meia-lua, aperte as bordas firmemente para vedação e friso com um garfo OU 2) criar 4 pregas (instruções abaixo).,
3. criar pregas: manter a parte de trás, umedecido wrapper televisão, e trabalhar com a parte da frente umedecido wrapper (que são pregas apenas UM lado do invólucro). Comece com um lado e trabalhe para o outro lado. Primeiro, criar um plissado com o invólucro frontal ummoistened, tomando uma pequena porção de massa, fazendo uma pequena dobra e aconchegando-a de volta. Pressione firmemente pleat completo na parte de trás do Invólucro para selar as bordas. Repetir para 4 pregas., *SEE PHOTOS IN POST*
4. Place filled wrappers on prepared baking tray and cover with damp paper towels/cloth. Repeat with remaining wrappers.

Cook

1. Place paper towels on a baking tray to place cooked potstickers., Aquecer 1 óleo de colher numa grande frigideira (que tem uma tampa) sobre o calor médio.
2. Adicionar cerca de 12 bolinhos de frigideira com o lado liso para baixo, o suficiente para que vai caber confortavelmente. Cozinhe sem tocar até que a parte inferior seja ligeiramente dourada, aprox. 2 minutos. Vejam com atenção para que não ardam! – verifique o fundo de um marteleiro ocasionalmente e ajustar o calor, se necessário.
3. Transformar o calor para BAIXO., Para trás e use uma mão segurando a tampa como um escudo, como você derramar 1/3 copo de caldo de galinha em torno dos bolinhos e, em seguida, rapidamente colocar a tampa sobre. Você pode até mesmo remover a frigideira do calor por 30 segundos, se isso vai torná-lo mais confortável contra salpicos.
4. Cozinhe até que o caldo de galinha foi completamente evaporado. Remover a tampa, aumentar o calor para o meio e cozinhar 1-2 minutos adicionais para fritar. Transfira os pauzinhos para um tabuleiro de assar forrado com toalhas de papel. Repita até que todos os pauzinhos estejam cozinhados., Best served warm with Dipping Sauce.

Dipping Sauce

1. Whisk together Dipping Sauce ingredients. Add chili sauce to taste if desired.,

Notas de Receita

Wrappers

• Se o seu supermercado realiza-los, eles serão localizados na secção de refrigeração. Se não os vires, pergunta a alguém antes de desistires. Se o seu supermercado não os carrega, então você pode encontrá-los em um mercado asiático ou usar embalagens wonton (informações sobre isso abaixo).,pode substituir os invólucros redondos com os invólucros de wonton e cortá-los em aproximadamente 3, 5″ rodadas utilizando um cortador de bolachas ou colocar um objecto com 3, 5″ em invólucros e cortar em volta com um cortador de pizza.se estiver a cortar os invólucros de wonton, corte múltiplos de cada vez para que seja mais rápido. Ao cortar, coloque imediatamente os invólucros cortados num saco selado ou cubra com um pano húmido/toalha de papel e remova apenas os invólucros, conforme necessário, de modo a que o resto fique coberto na embalagem, caso contrário, eles secarão.,
• Você também pode deixar o wonton wrappers square e, em seguida, dobrar ao meio para criar um triângulo. Você pode precisar ajustar a quantidade de enchimento e caldo usado como Wonton embalagens são mais finos.como evitar que os pauzinhos rasguem os invólucros de cobertura: manter os invólucros do produto em dumpling cobertos na sua embalagem, caso contrário, secar e rasgar-se-ão facilmente.retirar o líquido do enchimento: repolho salgado e retirar o máximo de líquido do repolho possível. Excesso de líquido fará com que os invólucros fiquem húmidos e rasguem-se facilmente.,retire o ar: como está a dobrar e a pletar os seus palitos, retire qualquer excesso de ar, caso contrário podem rasgar à medida que cozinham.pregas apertadas: as pregas devem ser apertadas sem quaisquer buracos ou então os palitos com sucção até muita umidade quando fumegam e rasgam.pauzinhos de cobertura: os pauzinhos montados devem ser colocados em papel de pergaminho e cobertos com uma toalha limpa e húmida, de modo a mantê-los húmidos e fritar.
• frigideira não-praticante: os pauzinhos colam-se à sua frigideira e rasgam-na quando tentar movê-las, a menos que use uma frigideira não-praticante.,

dicas para os pauzinhos perfeitos

• Não lavem cogumelos: não enxaguem cogumelos ou, caso contrário, chupam água e deixam o pauzinho molhado e os pauzinhos ensopados. Em vez disso, limpe qualquer sujidade com uma toalha de papel húmida, se necessário.
• Não sobrefill potsticks: dependendo do tamanho do seu bolinho e do seu método de dobragem, você pode caber menos recheio – que é perfeitamente bom – você quer generosamente preencher o seu pauzinho, mas não ao ponto em que não pode fechar o recheio. Use menos enchimento se estiver a ter um problema de selar facilmente o seu pauzinho.,Não sobrecarregue a sua panela – os bolinhos vão expandir-se à medida que cozinham e você não quer que eles se expandam uns aos outros e colem. Você também quer dar-lhes espaço para que a superfície completa do fundo do potsticker está tocando a panela para que possa crocante para cima.
• Verifique para fundo dourado: não tenha medo de atingir o pico por baixo dos seus bolinhos para ver se eles precisam de um pouco mais de tempo, são adequadamente dourados ou estão cozinhando muito rapidamente. Ajustar o tempo ou temperatura de cozimento em conformidade.
• verifique alguns dumplings: às vezes o seu pan pode cozinhar de forma desigual, por isso verifique alguns dumplings para doneness.,verifique se o caldo de frango evapora: depois de o caldo de galinha ter sido evaporado, pode verificar um bolinho para assegurar que a carne de porco é cozida. Se não, adicione mais algumas colheres de sopa, cobrir e cozinhar. A quantidade de caldo de galinha pode variar dependendo da espessura do Invólucro.
• Não apresse o crocante: enquanto o bolinho vai marrom no primeiro passo, eles só vai ficar crocante quando todo o caldo de galinha é evaporado. Se os fundos não estão browning ao seu gosto, em seguida, drizzle em um pouco mais de óleo vegetal e agitar th pan para trás e para a frente para distribuir uniformemente o óleo.,

como congelar os pauzinhos

1. montar os pauzinhos de acordo com as instruções até à refrigeração.colocar bolinhos não cozidos num tabuleiro de panificação forrado de pergaminho, para que não se toquem.enrole firmemente o tabuleiro com película aderente de plástico e congele durante 1 mês ou após congelação durante 1 A 2 horas (até que os pauzinhos estejam sólidos), transfira os pauzinhos para um saco congelador para poupar espaço.congelar até 3 meses.quando estiver pronto para cozinhar, não descongele antes de cozinhar., Tome cuidado quando você adicionar os pauzinhos para a panela porque cristais de gelo pode causar o óleo a salpicar.
2. Cook dumplings de acordo com as instruções da receita, excepto adicionar 2 colheres de sopa extra de caldo de galinha.após a evaporação do caldo de galinha, verifique se o bolinho está cozido, se não estiver cozido, adicione outra colher de sopa ou de caldo de galinha à panela e cozinhe mais um minuto e verifique novamente.,

©Carlsbad Desejos Original

Uma versão da minha Potsticker receita apareceu primeiro em Real Housemoms onde eu sou um colaborador

Nunca perca uma Carlsbad Desejos de Criação:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

ANSEIAM MAIS RECEITAS AQUI