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Peras 101 (Português)

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Tudo o que você precisa saber sobre a cozinha com peras, incluindo a discriminação dos diferentes tipos de pêra.

Até recentemente, eu, ingenuamente, passou pela vida pensando que havia apenas um ou dois tipos de peras. Nunca tinha procurado pêras para cozinhar, por isso, como podia saber? Mas sabes que mais? Há tantos tipos de pêra., Fez-me doer o cérebro, só de olhar para eles todos sentados na minha mercearia, eu sem saber qual escolher. Então eu comprei-os todos (muito para o amor do caixa), e fiz um pouco escrever para cada Sob “tipos de Pêra”. Espero que te poupe a dor de cabeça.

meses.,como sabes que estás a escolher uma boa? A cor no pico da maturação difere por tipo de pêra, mas procure por uma com poucas manchas ou arranhões. Para determinar a maturação, aplicar uma pressão suave no pescoço da pêra. As peras amadurecem de dentro para fora, para que uma pêra perfeitamente madura dê um pouco no pescoço. Uma pêra que é mole por todo o lado é provavelmente demasiado madura.

tipos de Pêra

Anjou (D’Anjou): estas peras são curtas, gordurosas e muito comidas cruas., Existem 2 variedades:

  • Anjou Verde: Verde e redondo, estes são doces e perfeitos para comer cru, embora também se aguentem bem quando cozidos. Estes são populares nos EUA e são muito fáceis de encontrar.Anjou vermelho: quase como seu primo verde, mas Vermelho e um pouco mais doce.

Asian: este é um pouco estranho, e não é realmente em forma de pêra, colorido, ou degustação. Permanece firme quando madura, com um interior Quase estaladiço. Você pode trabalhar isso na maioria dos assados chamando por peras, ele pode ser apreciado cru, e você pode até mesmo tentar substituí-lo por maçãs.,

Verde Bartlett: Verde-ish, ouro-ish, suculenta e grande para o cozimento, pureeing, ou conservas.

Red Bartlett: da mesma forma grande de bolo, pureeing, e canning, mas este também é muito bom matérias bem.Bosc: estes são firmes e sustentam-se bem sob o calor, por isso são perfeitos para cozinhar.,

Comice: Doce e grande matérias. Experimente com um queijo macio como Brie ou Camembert!

Conferência: Longo e esverdeadas/acastanhada, esta é uma boa cru ou cozido.Concorde: bom para quase tudo. A carne destas não oxida/castanha rapidamente quando exposta ao ar, tornando-as grandes cruas em saladas ou em pratos de queijo chiques.,

Forelle: esta variedade de tartes crocantes e estaladiças é verde com pele com manchas vermelhas. Experimenta com um chuvisco de mel!Seckel: Ultra-doce e perfeito em bruto. Esta é uma pêra mais pequena, tornando-a óptima embalada na sua lancheira ou enlatada inteira.

Stark Vermelho: vermelho Brilhante e um pouco de perfume-y. Este é o melhor cozido de matérias.,

Como armazenar peras

  • Maduro: Vara de sua verdes peras em um saco de papel marrom e guarde-o em local a temperatura para acelerar o processo de maturação. Isto ajuda a aumentar a concentração de gás etileno, o composto contribuindo para a maturação em muitos frutos.as peras maduras devem ser armazenadas num saco de plástico no frigorífico.,

Pêra informação nutricional

por 1 média de pêra (178g)

  • Calorias: 103
  • Carboidratos: 28
  • Fibra de: 6g, 22% do Valor Diário (DV)
  • Proteínas: 1g
  • Gordura: 0g
  • 12% DV de Vitamina C: A vitamina solúvel em água que age como um antioxidante para lutar contra potencialmente prejudiciais radicais livres (moléculas com elétrons não compartilhados que flutuam ao redor, causando estragos) e um importante co-fator na síntese de colágeno.,
  • 10% DV de vitamina K: uma vitamina lipossolúvel que permite a activação de enzimas na cascata de coagulação, responsável pela coagulação do sangue. Também constrói o osso modificando a osteocalcina para que possa ligar-se ao cálcio, construindo assim a matriz óssea.

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