poucas especiarias ganharam tanta atenção nos últimos anos como a açafrão-da-Índia. Curcuma longa (Curcuma longa) é uma especiaria amarela dourada que é por vezes referida como “açafrão indiano”.”É um ingrediente-chave em muitas receitas de caril, e é também pensados para jogar um papel no gerenciamento de uma variedade de condições de saúde, incluindo artrite, indigestão, e síndrome do intestino irritável (SII), de acordo com um capítulo no livro fitoterapia: Biomolecular e Aspectos Clínicos.,muitos dos potenciais benefícios para a saúde da curcumina podem ser atribuídos ao composto ativo conhecido como curcumina. A pesquisa indica que a curcumina pode diminuir a inflamação e melhorar marcadores sistêmicos de estresse oxidativo (um sinal de sobreexposição para radicais livres, como os fumos de cigarro e produtos químicos industriais), de acordo com uma revisão publicada em outubro de 2017 nos alimentos.a açafrão-da-Índia pode parecer uma solução ideal para a saúde natural, mas há uma importante advertência: é difícil ingerir o suficiente da especiaria para Colher qualquer dos benefícios para a saúde que têm sido vistos em estudos de pesquisa., A fim de espremer o máximo benefício para a saúde fora da curcuma, você tem que adicionar outra especiaria à mistura: pimenta preta (Piper nigrum L).relacionado: 6 formas de usar a açafrão para aumentar a sua saúde: um par perfeito de pimenta preta é uma especiaria potente por direito próprio. Este ingrediente popular e pungente é feito de pimenta moída (ou inteira), que são os pequenos frutos secos e não maduros da pimenta preta., Além de aromatizar alimentos, é comumente usado como um agente medicinal, um conservante, e em perfumes, de acordo com uma revisão publicada em Medicinal & Plantas Aromáticas.tal como a açafrão-da-Índia, a pimenta-preta contém propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, tornando-a potencialmente útil para controlar as condições inflamatórias e reduzir os danos de radicais livres.,a pesquisa mostrou que a piperina, o principal ingrediente ativo da pimenta, pode reduzir a inflamação associada a doenças crônicas como asma, artrite, gastrite crônica e Alzheimer, de acordo com uma revisão publicada em janeiro de 2018 no Journal of Translational Medicine.porquê emparelhar pimenta preta e açafrão? Porque a piperine ajuda o teu corpo a absorver mais curcumina, de acordo com Dana Angelo White, RD, A dona da Dana White Nutrition em Fairfield, Connecticut., Um estudo publicado na Planta Medica constatou que o emparelhamento de 20 miligramas (mg) de piperina com 2 gramas (g) de curcumina, aumentou a quantidade de curcumina, que poderia ser absorvida pelo corpo (um conceito conhecido como biodisponibilidade) por 2.000 por cento. E piperina aumenta a biodisponibilidade de muitos nutrientes, impedindo a metabolização de enzimas (enzimas que são usados para quebrar medicamentos, alimentos, e outras substâncias) de fazer seu trabalho, de acordo com uma análise publicada no Medicinais & Plantas Aromáticas.relacionado: Pode a curcuma ajudar a prevenir ou tratar a Diabetes tipo 2?,
considere suplementos de açafrão e pimenta preta
Se você está interessado em usar açafrão e pimenta preta para benefícios de saúde, você pode querer optar por um suplemento de açafrão ou curcumina que também contém pimenta preta, em vez de confiar nas especiarias moídas para cumprir seus objetivos de saúde. A razão: a porção média de curcumin encontrada na quantidade de açafrão-do-chão que você usaria na cozinha é bastante mínima, de acordo com a dietista registrada Elizabeth Ann Shaw, RDN, proprietária da Shaw Simple Swaps Consulting em San Diego., De fato, a açafrão-da-terra contém apenas cerca de 3% de curcumina, de acordo com a Agência de testes de terceiros ConsumerLab.
suplementos de curcumina e açafrão, enquanto isso, normalmente contêm 95 por cento de curcumina e outros curcuminóides, de acordo com o ConsumerLab. Para colocar isso em números mais concretos, um suplemento com 0,5 g de extrato de curcuminóides fornece cerca de 400 mg, enquanto a mesma quantidade de especiarias moídas fornece apenas cerca de 15 mg.
seja exigente sobre o seu suplemento, no entanto., Suplementos baratos podem conter cargas como o trigo, o que pode causar reações alérgicas, Shaw adverte. Também é importante notar que mais estudos são necessários antes de curcumina ou piperina podem ser recomendados para ajuda com qualquer condição de saúde específica. Consulte o seu médico antes de adicionar este ou qualquer outro suplemento à sua rotina.
Quando você encontrar um suplemento, certifique-se de que foi testado por terceiros para segurança por uma agência confiável como NSF International, ConsumerLab, ou USP. Comece por verificar a lista de ConsumerLab de suplementos de açafrão e curcumina., E, claro, certifique-se de que o suplemento inclui pimenta preta ou piperina na lista de ingredientes.suplementos de curcumina e açafrão com piperina são geralmente seguros, mas algumas populações terão que ser especialmente cuidadosas. Por exemplo, curcumina, em particular, podem interferir com medicamentos como antidepressivos, antibióticos, anti-histamínicos, anticoagulantes, cardíaco medicamentos, diabetes medicamentos que baixam a pressão arterial, e tratamentos de quimioterapia, de acordo com uma análise publicada setembro de 2017 no Journal of Ethnopharmacology.,
pode também querer manter-se afastado se estiver propenso a pedras nos rins ou tiver uma deficiência em ferro, de acordo com algumas pesquisas. E como em qualquer suplemento, verifique primeiro com o seu médico se você está grávida ou amamentando, diz a nutricionista registrada com base em Chicago Maggie Michalczyk, RDN, dona de Once Upon A Pumpkin.se estiver pronto para tomar suplementos de açafrão ou curcumina e tiver a aprovação do seu médico, certifique-se de não exagerar., Embora não tenham sido relatados muitos efeitos secundários negativos, um pequeno estudo publicado na BMC Complementary and Alternative Medicine descobriu que 7 de 24 indivíduos experimentaram efeitos secundários como diarreia, dor de cabeça, erupção cutânea e fezes amarelas após tomar curcumina em uma gama de doses (500 a 12.000 mg).relacionado com
: pode demasiada Açafrão Turmérico causar efeitos secundários?
a sua melhor aposta é obter Curcuma em doses mais pequenas. “A maioria dos estudos analisou 500 a 2000 mg de açafrão na forma de um extracto”, diz Michalczyk. “Recomenda-se manter-se dentro desse alcance.,”
3 receitas de açafrão e pimenta preta
Se você está interessado em experimentar a açafrão e pimenta preta em forma de comida, misture uma dessas receitas saborosas incorporando o duo dinâmico!
pimenta preta e Latte Turmérico
uma das maneiras mais fáceis de obter uma sensação para o gosto de açafrão e pimenta preta é misturar os dois em um latte, e esta bebida saborosa é um snap a fazer. Além de açafrão e pimenta preta, também incorpora gengibre, cayenne, canela, mel e baunilha para o máximo de tempero e sabor.
obter a receita em FrontierCoop.com.,Ovos Mexidos no forno de açafrão Turmérico Ovos Mexidos num clássico do pequeno-almoço. As duas especiarias aumentam o sabor um entalhe-sem adicionar gordura desnecessária, sal, ou açúcar. Além disso, você pode fazer um prato inteiro destes ovos amarelos brilhantes antes do tempo e ser colocado por dias.
obter a receita em CotterCrunch.com agite o molho de salada habitual misturando açafrão e pimenta preta. Este penso anti-inflamatório também incorpora tahini e suco de limão para um pontapé picante., Também funciona bem como molho ou molho.
obter a receita em EatingBirdFood.com.
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Summary: Combine Turmeric and Black Pepper for Greatest Benefit
Turmeric and black pepper are powerful spices on their own. Ambos oferecem benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes, que podem ajudar a facilitar ou prevenir condições inflamatórias e diminuir os danos de radicais livres.mas a açafrão-da-Índia e a pimenta-preta são ainda mais formidáveis quando emparelhadas., A piperina, o principal ingrediente activo da pimenta preta, permite ao seu corpo absorver mais curcumina na especiaria dourada.
pode tentar cozinhar com pimenta-da-Índia e pimenta-preta (veja as ideias da receita acima), mas provavelmente irá colher benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes ainda maiores tomando um suplemento turmérico com pimenta-preta adicionada ou piperina. Compre um suplemento de qualidade que foi testado por terceiros para a segurança, e fique com a dose recomendada no frasco. E certifique-se sempre de verificar com o seu profissional de saúde antes de adicionar quaisquer novos suplementos.,aproxime – se destas especiarias e suplementos com cuidado se tomar algum medicamento, estiver propenso a pedras nos rins, tiver uma deficiência em ferro, ou se estiver grávida ou a amamentar. Em caso de dúvida, peça orientação ao seu médico ou Dietista registado.