o peru recheado é o prato principal nos dias de Natal e ação de Graças em todas as casas do mundo. Há muitas maneiras de prepará-lo, assim cada um pode dar-lhe o seu toque especial. Nós trazemos-lhe um vídeo receita para que você possa vê-lo passo a passo e também explicar em detalhes como fazê-lo.,

embora ainda relacionemos o “trinchar o peru” com o dia de ação de Graças americano, a verdade é que o peru recheado é um prato já típico do Natal de muitas casas do mundo, e com certeza um favorito nas mesas dos espanhóis.

além de ser uma carne deliciosa, sendo um animal que pode atingir um tamanho grande, nos permite que com um único peru bem cozido e com um recheio à base de vegetais, possamos servir um jantar completo e requintado para um bom número de convidados.,

dicas para cozinhar o peru de Natal

então, se você decidir prepará-lo para este feriado, tenha em mente que ao comprá-lo é o tamanho ou peso suficiente e, outro dado para escolher o Peru certo, sua pele deve estar intacta e sem manchas. Isso vale obviamente se você comprá-lo fresco.

se, em vez disso, você preferir comprar congelado provavelmente vem totalmente embalado e você não pode ver sua pele, mas é melhor optar por boa qualidade (toda a pele é importante para cozinhar como é devido).,

é melhor talvez você compre fresco e uma vez em casa você é o único a congelá-lo (bem embalado) e, em seguida, quando chega a hora de cozinhar, descongela e pronto.

lembre-se de que, se você quiser cozinhar em condições um peru congelado, é importante removê-lo com tempo suficiente para descongelar completamente.,

mesmo não será uma má ideia tirá-lo um dia antes e deixá-lo à temperatura ambiente, a fim de que a pele e a carne estejam macias e em condições de cozinhá-lo sem problemas, e também podemos saborear todo o seu sabor.

uma das vantagens do Peru é que, embora tenhamos que cozinhar o recheio, uma vez que entra no forno não temos que nos preocupar com muito mais do que ir vendo como vai cozinhando. Enquanto podemos aproveitar para preparar outros pratos para o Natal, quer se trate de Entradas, um enfeite ou sobremesa.,

Receita peru recheado para o Natal

ingredientes peru recheado para 8 a 10 pessoas:

• 1 Peru grande, com pelo menos 4 quilos.
• 1/2 quilo de carne de porco picada magra.
• 200 g de cebola.
• 200 g de ameixas.
• 100 g de pão ralado.
• 1 copo de leite.
• 100 cl de vinho de xerez.
• 200 ml de vinho branco.
• Sal.

dificuldade: Difícil

como preparar peru recheado

1.,- O primeiro passo para cozinhar o peru recheado é desossar o pássaro pelo espinhaço. Você tem que prestar muita atenção para não quebrar a pele ao fazê-lo. É fácil fazê-lo, mas se você nunca fez isso antes ou não se atreve, você pode pedir para desossá-lo ao comprá-lo, eles vão fazê-lo sem problemas e possivelmente poupar-lhe passar uma bebida ruim se você duvida ou acha que não vai fazer bem.

2.- Deixamos as ameixas macerando por uma hora com o vinho de xerez para que eles peguem todo o seu sabor. Em seguida, mergulhe a migalha de pão com leite.

3.,- Amaciamos a cebola bem picada em fogo baixo em um pouco de óleo ou manteiga sem excesso de marrom. No óleo (azeite) fica muito melhor.

4.- Misturamos todos os ingredientes com carne de porco magra e fazemos com eles uma bola. Sal e pimenta devem ser jogados a gosto.

5.- Então nós enchemos o peru (se você não tem certeza de como fazê-lo você pode assistir o vídeo do final).

6.,- Em seguida, costuramos a pele do Peru, passamos um fio fino para que ele mantenha sua forma após o cozimento (o que é comumente chamado de bridar), manchamos com azeite e colocamos por duas horas no forno a uma temperatura de 180ºC. Não se esqueça de regar a cada 15 0 20 minutos com o suco que você solta para evitar a secagem (isso é realmente importante).

7.- Após estas duas horas, procedemos a deglassar a placa na qual estava colocado o assado. Para fazer a deglasse, coloque essa placa no fogo e adicione-lhe um copo de vinho branco., Para o molho resultante, você precisa adicionar um 1/4 litro de caldo de pássaro e movê-lo com cuidado. Adicione-lhe agora um pouco de farinha de milho previamente dissolvida em água. Leve tudo a ferver, desligue, coe e verifique Como é de sal.

8.- Sirva o assado enquanto o molho deglasse, embora separado, e vá cortando em bifes à medida que se vai consumindo. O mais tradicional em termos de acompanhamento é o purê de maçã* ou mirtilo.

*para preparar o purê de maçã, use 1 quilo de maçãs, 4 colheres de sopa de açúcar, água, 2 colheres de sopa de banha e sal., Você deve assar as maçãs descascadas em banho-maria até ficar macio. Em seguida, esmague sua polpa misturando-a com água e açúcar, garantindo que não haja muito líquido.

esta seria a receita de peru recheado mais “típica” ou tradicional, mas a verdade é que podemos fazer isso de muitas outras maneiras, e se você está procurando fazer um peru recheado neste Natal, recomendamos também que você experimente esta outra receita.,

peru recheado com castanhas para o Natal

muitos dos ingredientes para a preparação desta receita de peru recheado, são os mesmos que as receitas anteriores, embora com ingredientes mais do que próprios e convenientes da época de outono. São estes.,diano-pequeno

1 colher de sopa vinho Português do Porto

1 pouco de estragão

200 gr bacon defumado

1 ramo pequeno de alecrim

1 ovo

1 folha louro

2 dentes de alho

1 copo vinho branco

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta

preparação

1-como já observamos acima, se é um peru fresco é muito importante que nosso primeiro passo seja limpar o peru completamente, por dentro e por fora com um pouco de água morna.,

2-pegamos uma caçarola e despejamos sal e água. Quando estiver fervendo, jogamos as castanhas com o louro e deixamos cozinhar por cerca de 45 minutos.

3-em um recipiente ou prato que seja grande, lançamos o óleo, o alho, a manteiga, o sal gordo, o alho picado, a pimenta, o tomilho e o alecrim e entra no forno a 180º C.

4-tiramos as castanhas do fogo, separamos metade delas e a outra metade são completamente picadas.,

5-Misture as castanhas picadas com as salsichas, as nêsperas que devem ser cortadas, a cebola cortada, o bacon picado, o vinho do porto, o estragão, o sal e a pimenta. Isso que acabamos de listar será recheado com nosso Peru. Misture tudo e encha o peru com aquele recheio que misturamos.

6-colocamos o peru na assadeira, que tínhamos dentro do forno. Nós viramos o peru para que nossa mistura de gorduras e ervas possa tocar todas as partes do Peru e ficar bem impregnada com isso.,

7-deixamos assar no forno a uma temperatura de 180º C durante cerca de duas horas.. Para que o sabor e tudo seja bem impregnado, é aconselhável que durante o primeiro o peru seja coberto com uma tampa ou um pouco de papel alumínio.

8-Após a primeira hora, tiramos o peru da assadeira e com uma colher grande vamos derramando o jogo gerado sobre o Peru. Acrescentamos ainda as castanhas que nos restavam e duas cebolas pequenas que teremos cortado em quartos. Vamos colocá-Lo de volta no forno e deixá-lo por mais uma hora dentro.,

Como servir o peru recheado para o Natal?

em geral, o peru é servido em uma grande bandeja de forma oval. Além disso, apresenta-se o molho preparado do deglase (que é jogado sobre ele na hora de servir) e o puré de maçã pode ir decorando as bordas da bandeja. Você também pode acompanhar com batatas assadas.

enfeite para o peru de Natal

você gosta de algum tipo de enfeite especial com o qual servir o peru recheado?, Sem dúvida a que melhor nos vai funcionar ou com a que vamos acertar será o fazer alguma receita especial de batatas que costumam ser, a melhor guarnição de todas.

vamos cozinhar por exemplo algumas batatas à sueca que fazem com os seguintes Ingredientes

Ingredientes

• 1 batata média.
• 75 ml. leite.
• 50 ml. de creme para cozinhar.
• 1/2 pastilha de caldo de galinha.
• 1 colher de chá de maizena.
• 1-2 dentes de alho.
• salsa.
• queijo ralado.
• sal e pimenta preta.

preparação

e como eles são preparados?, Pois muito simples pegamos a batata e a descascamos, cortamos em vários pedaços e põe-se a ferver com o seu sal correspondente até que vejamos que já estão macias.

em uma panela colocamos o leite com a nata, a meia pastilha de caldo e a pimenta moída e deixamos ferver cerca de 8 minutos, momento em que adicionamos a maizena dissolvida em um pouco de água, e quando você vê que começa a engrossar adicionamos o alho e a salsa picada.

Pré-aqueça o forno no modo gratinar a 250 ° C., Colocamos a batata (cortada em fatias), em uma assadeira, e colocamos a mistura por cima, cobrindo-as apenas até um terço da fonte. Nós adicionamos um pouco de queijo ralado também por cima e gratinamos tudo por cerca de 8 ou 10 minutos.

Pronto! Já tens a tua guarnição. Nós fizemos uma única batata para você ver como é feito, mas podemos multiplicar os ingredientes com base nos convidados que temos que servir.,

outras receitas de Natal

O Natal está cheio de receitas únicas e mágicas, nesta ocasião selecionamos algumas que espero que sejam atraentes, tentadoras e muito úteis para estes dias de cozinha para a grande família. Agora propomos alguns toques doces para colocar a cereja no menu:

• sobremesas e doces para o jantar de Natal
• Panettone para o Natal