como a maioria das sobremesas processadas, o sorvete tem vários inconvenientes de saúde a ter em mente. não é segredo que o gelado está carregado de açúcar.
muitas variedades contêm 12-24 gramas de açúcar adicionado em apenas um 1/2-copo (65-grama) servindo (1). recomenda-se que limite os açúcares adicionados a menos de 10% das suas calorias diárias, ou cerca de 50 gramas de açúcar para uma dieta de 2000 calorias (7)., assim, uma ou duas pequenas porções de sorvete podem facilmente empurrá-lo para este limite diário. além disso, a investigação liga a ingestão excessiva de açúcar a múltiplas condições de saúde, incluindo obesidade, doença cardíaca, diabetes e doença do fígado gordo (8, 9). o sorvete está carregado de calorias, mas oferece poucos nutrientes — além do cálcio e do fósforo (10). se você comer sorvete como um tratamento ocasional, você não deve se preocupar com a sua falta de nutrientes., No entanto, se você muitas vezes substituir alimentos ricos em nutrientes como frutas, vegetais ou grãos inteiros com sorvete, sua dieta pode estar faltando vitaminas e minerais necessários. além disso, a elevada carga calórica do gelado pode promover o aumento de peso se comer demasiado.
pode conter aditivos pouco saudáveis
muitos gelados são altamente processados e incluem ingredientes como sabores artificiais e aditivos. alguns ingredientes e conservantes artificiais têm sido associados a efeitos negativos na saúde, enquanto outros têm sido comprovadamente seguros.,
notavelmente, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu recentemente sete sabores artificiais, incluindo a benzofenona, dada a sua associação com o cancro em estudos em animais. Estes compostos eram comuns em sorvetes e outras sobremesas (11,12).além disso, os sorvetes processados abrigam regularmente corantes alimentares artificiais, tais como o vermelho n. º 3 (eritrosina) e o azul N. º 2 (Carmim de índigo). Embora eles sejam aprovados pela FDA, algumas pesquisas ligam esses corantes à hiperatividade e problemas comportamentais em crianças (13)., a goma de Guar, que é usada para engrossar e texturizar os alimentos, também é comum em sorvetes. É geralmente considerado seguro, mas tem sido associado com efeitos colaterais leves, tais como inchaço, gás e cãibras (14). além disso, a investigação em animais e em tubos de ensaio sugere que o carrageno, igualmente encontrado no gelado, pode promover a inflamação intestinal (15).
resumo
Ice cream has several downsides. É baixo em nutrientes, alto em açúcar adicionado e calorias, e pode conter ingredientes artificiais.