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Vallarta Eats Food Tours (Português)

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“Its yellow flesh was made of yellow corn and white corn; the arms and legs of man were made with milho dough. A carne dos nossos antepassados é feita com milho” Popol Vuh, O Livro do Concílio, onde a origem da vida Maia é narrada.a partir da cesta barata de tacos para o Restaurante Mais caro, tacos podem ser encontrados em qualquer cidade e em qualquer canto do México, mas … o que você sabe sobre este prato?,

para saber mais, vamos dar uma olhada em sua história.

Um pouco de história do taco

a palavra taco vem da palavra Náuatle ‘tlahco’ que significa “metade ou no meio”, referindo-se à forma como ele é formado.

Tortilleras by Nebel

delicioso and historic, the taco forms part of the cultural and gastronomic diversity of Mexico. Seja um pastor al, carnitas, longaniza, cochinita, barbacoa, birria, carne asada, frango, chile, nopal com queijo, gafanhotos, abacate e muitos outros., O taco tem uma variedade incrível que se adequa a todos os tipos de gostos, e é um paraíso para aqueles que não podem tolerar glúten. Quase tudo no México começa com milho. Embora sua origem seja desconhecida, acredita-se que o taco nasceu como base de uma dieta Olmeca graças aos primeiros vestígios de milho nixtamalizado.em uma entrevista interessante com Jeffrey M. Pilcher, pesquisador e professor na Universidade de Minnesota, ele relata suas descobertas em relação à história do taco., Nos últimos 20 anos, Jeffrey tem sido dedicado à investigação da comida mexicana, ele está prestes a publicar um livro chamado “Global Taco: a Global History of Mexican Food” (editado pela Universidade de Oxford). Alguns dos resultados de suas investigações apontam para capítulos interessantes como alguns dos seguintes.

a mais antiga tabela de nixtamal vem do ano 1.500 a. C. e foi encontrada em Soconusco, Chiapas. diz-se que Moctezuma usou a tortilha como uma “colher” para segurar a comida, que foi preparada em pedras quentes e decorada com cochonilha, feijão e chili., Enquanto as mulheres costumavam enviar comida para os seus homens que trabalhavam longas horas nos campos e podiam aquecê-la e comê-la Meio dia depois, embrulhada em tortilhas.em uma entrevista interessante com Jeffrey M. Pilcher, pesquisador e professor na Universidade de Minnesota, ele relata suas descobertas em relação à história do taco. Nos últimos 20 anos, Jeffrey tem sido dedicado à investigação da comida mexicana, ele publicou um livro chamado “Gran Taco: a Global History of Mexican Food” (editado pela Universidade de Oxford)., Alguns dos resultados de suas investigações apontam para capítulos interessantes como alguns dos seguintes.

a mais antiga tabela de nixtamal vem do ano 1.500 a. C. e foi encontrada em Soconusco, Chiapas.diz-se que Moctezuma usou a tortilha como uma “colher” para segurar a comida, que foi preparada em pedras quentes e decorada com cochonilha, feijão e chili. Enquanto as mulheres costumavam enviar comida para os seus homens que trabalhavam longas horas nos campos e podiam aquecê-la e comê-la Meio dia depois, embrulhada em tortilhas.

Fonte., Nibbles and Bites, de acordo com Bernal Díaz del Castillo, “os banquetes organizados por Hernán Cortés para seus soldados foram baseados em pratos de carne de porco com tortilhas. Na verdade, na verdadeira história da Conquista da Nova Espanha, Coyoacán testemunhou o primeiro taquiza (partido taco) na história. Desde então, o taco tornou-se o prato base consumido em todas as áreas do conquistado “Novo Mundo”.,

não foi até o ano de 1908, no Estado de Morelos, que o revolucionário era trazido o surgimento dos blindados tacos: tortilla, uma cama de arroz e, finalmente, um caldo de cascas de porco com molho verde, paio, mole verde, lingüiça, batata com linguiça e muitos outros mais, que trouxe inexplicável prazer para o paladar. Diz-se que eles nasceram Cuautla, Morelos, eventualmente encontrando seu caminho para a sua capital Cuernavaca.,

na década de 1950, durante uma crise econômica e escassez de empregos, os moradores de San Vicente Xiloxochitla, em Tlaxcala, começaram a vender os famosos tacos de cesta. Na verdade, este site tornou-se a capital da cesta cue; onde dezenas de taqueros (fabricantes de tacos) com suas bicicletas são vistos todas as manhãs chegando aos seus pontos de venda nos municípios mais próximos., Eles saem de suas casas com um cesto carregado de tacos, coberto com uma pequena lona e com algumas garrafas de salsas vermelhas e verdes para vender aos trabalhadores, estudantes e funcionários, que os encontram em seu caminho para a escola e trabalho.. Há até aqueles que levam carrinhas, transportando bicicletas, cestas, jarros e refrigeradores, para mantê-los quentes, permitindo-lhes chegar a áreas mais remotas, como a Cidade Do México, Puebla e Hidalgo, etc.

finalmente, em Puebla, tacos al pastor nascem – a adaptação indiscutível do shawarma árabe ao paladar Mexicano., Entre os anos 1930 e 1960, durante uma grande migração libanesa para o México, uma tentativa foi feita para recriar o prato estrangeiro, no entanto, eles tiveram que recorrer a marinar e mudar o tipo de carne de acordo com os ingredientes disponíveis na cidade. Os tacos al pastor vêm, de fato, dos gyros da Grécia, do kebab döner da Turquia e do shawarma do Líbano. Quem poderia pensar que um dos pratos mais prevalentes na cultura mexicana tinha uma origem comum na cozinha do Império Otomano?,

O taco, na sua totalidade, é parte da cultura Mexicana que fornece, além de ser comida a um preço acessível, ele também traz alimento para o corpo.assim, depois de ler este artigo, e no caso de a sua saliva ter inundado o interior da sua boca, que melhor maneira de passar um dia do que saborear este delicioso prato pré-hispânico, e você pode fazê-lo reservando um dos nossos tacos tours (taco assinatura, ou Tacos depois de escurecer).,

a cozinha mexicana tem estilos, sabores e cores infinitos; é tão extensa e multifacetada que foi nomeada como um “patrimônio intangível da Humanidade” pela UNESCO. O Taco tornou-se o símbolo da cozinha mexicana.

comer tacos é uma arte, “a arte de comer com tortilla.”Qualquer dia é bom para apreciá-los… e como diz O famoso ditado Mexicano: “um taco não é negado a ninguém”.,

por isso, venha e junte-se a uma das nossas duas excursões de comida que trazem tacos para a vanguarda, escolha entre o nosso Taco de assinatura, ou os nossos Tacos após a Dark tour, confie em nós… ficará feliz por o ter feito.mais artigos relacionados com a história da comida serão publicados em breve, por isso… fiquem sintonizados.

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