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¿Qué es la Tapioca y es saludable?

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Lo más probable es que hayas consumido tapioca en algún momento de tu vida. Ya sea que haya disfrutado de un tazón simple y dulce de pudín de tapioca cubierto con mango fresco o que siempre haya sido un gran fan del colorido té de boba armado con pajitas gigantes y agobiado por grandes cucharadas de sabrosas bolas de tapioca, esta sustancia gelatinosa puede parecer un misterio, pero una vez que la descomponga, se dará cuenta de que es un ingrediente relativamente simple para envolver su cabeza.

¿Qué Es la Tapioca?,

la Tapioca es un almidón extraído de la raíz de yuca. Se puede agregar como un agente espesante, hacer harina sin gluten, y se utiliza para hacer pudines y té de burbujas.

lo bueno de la tapioca no es su sabor (realmente no tiene mucho por sí solo) o su valor nutricional (también le falta eso). Sin embargo, la Tapioca tiene una capacidad única que puede mejorar muchos alimentos o bebidas: esa textura gelatinosa. Siga leyendo para obtener todos los hechos sobre este ingrediente inusual.,

La Verdad sobre Tapioca

la Tapioca es un derivado de la yuca. La Tapioca y la raíz de yuca son nativas de Brasil, pero se cultivan y utilizan en otros países, desde Nigeria y Tailandia hasta Indonesia. Sin embargo, la creciente popularidad de la tapioca como un aditivo alimentario extremadamente versátil para platos dulces y salados ha creado una demanda de raíz de yuca en países de todo el mundo.,

como se mencionó anteriormente, no tiene nutrientes propios—un hecho interesante si se tiene en cuenta que es un alimento básico para millones de personas que viven en las regiones tropicales en las que se cultiva la raíz de yuca. Pero lo que le falta en valor nutricional lo compensa en su eficacia como agente espesante para varios alimentos procesados en los estantes de todo el mundo.

Tapioca también sostiene mejor que otros agentes espesantes bajo presión. A diferencia de la maicena, por ejemplo, se puede congelar y descongelar sin descomponerse., Una vez que se procesa, se puede comprar en una variedad de formas diferentes para su procesamiento posterior, desde copos y palos hasta las perlas y la «harina»de tapioca más conocidas, o productos listos para comer como galletas de tapioca, papas fritas y budines.

Es Sano?

de nuevo, la tapioca no es, y probablemente nunca lo será, reconocida por su valor nutricional, por lo que, como la mayoría de las cosas en la vida, debe disfrutarse con moderación. Es un ingrediente relativamente alto en carbohidratos: una taza de tapioca contiene aproximadamente 500 calorías y 100 gramos de carbohidratos., Aparte de eso, no obtendrás nada más; ni grasas, ni proteínas, ni vitaminas.

en el lado positivo, la tapioca es libre de gluten, sin granos y sin nueces, por lo que es un gran ingrediente para las cocinas de cualquier persona con esas restricciones dietéticas o alergias relevantes. De hecho, si echa un vistazo a las listas de ingredientes de los alimentos preparados comercialmente en el pasillo sin gluten de su tienda de comestibles favorita, verá que muchos están hechos con harina de tapioca como un agente espesante clave.,

puede utilizar la tapioca en su propia cocina como una alternativa a la harina blanca para salsas o incluso para espesar afrutado rellenos de pasteles.

la Preparación de Tapioca

Cuando el almidón de tapioca que se extrae de la planta de yuca (mandioca, debe ser remojado y cocido. Este proceso es lo que le da su característica consistencia gelatinosa. La tapioca se puede agregar a los alimentos como agente espesante, a menudo antes de que los alimentos se cocinen.,

la tapioca cruda es típicamente opaca, pero el proceso de cocción eliminará gran parte de la opacidad y dejará la sustancia semitransparente. La tapioca se puede teñir para complementar los colores de cualquier alimento al que se esté agregando, si es necesario. Las perlas de Tapioca, por ejemplo, generalmente se les da su propio conjunto de colores vibrantes y/o sabores para agregar a la presentación audaz de cosas como bebidas de boba o postres dulces., Si las has probado antes, sabrás que las perlas de tapioca (también llamadas Boba o perlas de boba) son masticables y, dependiendo de su tamaño, se pueden disolver fácilmente o permanecer intactas durante mucho tiempo.

la Tapioca se puede comprar en tiendas o en línea, más comúnmente en forma de perlas de tapioca individuales de varios tamaños o harina de tapioca. Cuando esté buscando crear algunas recetas originales, la tapioca es ideal para pasteles, salsas, salsas y budines, pero también se puede usar para mejorar la textura espesa y sedosa de sopas y guisos, como esta receta de estofado de carne.,

Cómo Almacenar Tapioca

La cosa más importante a la hora de almacenar tapioca, es mantener el producto seco y relativamente fresco. Cualquier humedad podría reducir la calidad del producto o hacer que se estropee.

ya sea que tenga perlas, palos o harina sin cocer, transfiera cualquier paquete abierto a un recipiente hermético y colóquelo en un armario oscuro, fresco y seco. Los paquetes sin abrir deben mantenerse en las mismas condiciones para obtener los mejores resultados.

la harina de Tapioca durará aproximadamente un año si se conserva correctamente., Los paquetes abiertos y sin abrir de perlas crudas se mantendrán durante aproximadamente seis meses; también puede mantenerlos en la nevera en un recipiente hermético. Las perlas de tapioca cocidas deben comerse el día en que se cocinan y mantenerse a temperatura ambiente en almíbar simple.,

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