La papa es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo. Es un tubérculo y está hecho principalmente de almidón. El almidón es una forma de energía de liberación lenta. la planta crece silvestre en los Andes de América del Sur y áreas cercanas, y ahí es donde fue vista por primera vez por los europeos y luego introducida de nuevo en Europa. Sin embargo, las papas que todos comemos son de tubérculos traídos de las tierras bajas del centro-sur de Chile.,
La Gente en Europa Central y Oriental come más patatas por cabeza que cualquier otra persona en el mundo. Ha sido un cultivo principal en Europa y América del Norte durante siglos, pero ahora se está volviendo cada vez más popular en Asia. Un tercio de las patatas del mundo se cultivan en China y la India. Las papas crecerán en cualquier lugar donde el clima sea fresco. una patata de tamaño mediano de 150g con piel aporta el 45% de las necesidades diarias de vitamina C , el 18% de potasio y el 10% de vitamina B6. Hay 26g de carbohidratos en una patata mediana, en forma de almidón. También es una fuente de fibra porque no toda la papa se digiere., Si quieres más fibra de las papas, entonces necesitas hervirlas, luego dejarlas enfriar como lo harías, por ejemplo, en una ensalada. La fécula de patata cocida contiene aproximadamente un 7% de fibra, pero aumenta a aproximadamente un 13% cuando está fría.
Las papas no se utilizan para contar hacia una proporción saludable de frutas y verduras, sino que se piensa más como pan, una posible causa de aumentar de peso.las patatas se cultivan a partir de patatas de siembra, que son pequeños tubérculos que se mantienen alejados del cultivo. Cuando se cosechan las patatas deben mantenerse en la oscuridad justo por encima de la congelación. Una nevera hará esto., Si se pone a la luz, la piel se vuelve verde y contiene venenos.
la fécula de patata se utiliza en la industria alimentaria como espesantes y aglutinantes de sopas y salsas. Se hace en pegamento, y se utiliza en la fabricación de papel.