ciupercile Shiitake au fost un aliment de bază în multe gospodării asiatice de mai multe secole. Aceste ciuperci dețin recordul ca a doua cea mai populară și a treia cea mai cultivată ciupercă existentă astăzi.Shiitake este originar din Asia de Est. Este utilizat pe scară largă ca plantă medicinală în medicina tradițională datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate documentate în cărțile medicale antice. Are o textură cărnoasă și aromă lemnoasă., Este un aditiv excelent la salate, supă și feluri de mâncare din carne.nu este surprinzător faptul că puteți găsi ciuperci shiitake în magazinele alimentare. Aroma sa cărnoasă și savuroasă sunt caracteristici care o fac atractivă pentru mulți cumpărători de produse alimentare. În plus, este încărcat cu o mulțime de vitamine, inclusiv B12. De asemenea, este foarte apreciat pentru combaterea cancerului, precum și a altor infecții cardiovasculare, printre multe alte caracteristici benefice.s-ar putea începe să ne întrebăm de ce această ciupercă este atât de puternică., Motivul nu este farfetched; ciupercile shiitake au o combinație de proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice. Ele sunt, de asemenea, puternice în combaterea inflamațiilor și controlul zahărului din sânge. Puteți obține toate acestea și multe altele prin simpla adăugare a ciupercilor shiitake în dieta dvs.cercetările au arătat că ciupercile shiitake conțin mai multe substanțe fitochimice care pot proteja ADN-ul de deteriorarea oxidativă. Lentinan este una dintre componentele sale vitale găsite în ciupercile shiitake; protejează leziunile cromozomiale cauzate de tratamentul împotriva cancerului., Această ciupercă este, de asemenea, unică, deoarece conține toți cei opt aminoacizi esențiali și multe alte tipuri de aminoacizi. Nu este surprinzător faptul că această ciupercă sa dovedit benefică pentru sănătatea umană în multe feluri. Iată opt beneficii ale consumului de ciuperci shiitake în dieta ta.unele dintre componentele chimice din ciupercile shiitake, cum ar fi eritradenina și B-glucanul, au proprietăți de reducere a grăsimilor. Cercetările au demonstrat că B-glucanul reduce aportul alimentar, crește sațietatea și poate reduce nivelul de grăsime din plasmă.,conform cercetărilor publicate în journal of Obesity, ciuperca shiitake a fost eficientă în reducerea creșterii în greutate la șobolanii hrăniți cu diete bogate în grăsimi. Rezultatele studiului au făcut cercetătorii să concluzioneze că adăugarea de ciuperci shiitake la dietele bogate în grăsimi este eficientă în prevenirea creșterii în greutate. Unele alte cercetări în curs de desfășurare se concentrează pe eficiența ciupercii shiitake pentru prevenirea și tratamentul obezității și a altor tulburări metabolice la om.,conținutul ridicat de nutrienți al ciupercii shiitake, care include vitamine vitale, minerale și enzime, face ca shiitake să fie un puternic rapel imunitar.un studiu realizat de Colegiul American de nutriție a făcut ca participanții să consume zilnic cinci până la zece grame de ciuperci. Testul are, de asemenea, un grup de control care nu consumă deloc ciuperci shiitake. La sfârșitul experimentului, sa constatat că grupul care a consumat ciuperca shiitake a îmbunătățit imunitatea intestinală și funcțiile efectoare celulare., Cercetările arată, de asemenea, că consumul de ciuperci shiitake duce la o reducere a inflamației intestinale.unele cercetări au indicat potența ciupercii shiitake în combaterea celulelor canceroase. De asemenea, lentinan, una dintre compozițiile chimice din ciuperci, se crede că restabilește cromozomii deteriorați cauzate de tratamentele pentru cancer.în 2006, un grup de cercetători a făcut un studiu privind potența acetatului de etil extras din ciuperca shiitake., Rezultatul publicat în medicina alternativă și Complementară arată că ciuperca shiitake este capabilă să inhibe creșterea celulelor tumorale prin acțiuni microchimice. Ciuperca Shiitake a fost capabilă să inducă apoptoza, care este procesul de programare a morții celulare. Acest rezultat indică faptul că ciupercile shiitake ar putea fi un tratament natural puternic pentru cancer.ciupercile Shiitake au o familie de compuși numiți steroli care pot controla modul în care ficatul produce colesterol., În afară de steroli, alți fitonutrienți împiedică lipirea celulelor sanguine de pereții vaselor de sânge, prevenind astfel acumularea plăcii. Toate aceste caracteristici ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. un grup de cercetători de la Universitatea Tohoku din Japonia a descoperit că ciupercile shiitake împiedică creșterea tensiunii arteriale la șobolanii hipertensivi, studiul arată că hrănirea cu ciuperci shiitake a provocat o scădere a colesterolului VLDL și HDL. Numai colesterolul VLDL a scăzut la șobolanii care s-au hrănit doar cu ciuperca maitake.,un studiu realizat în 2011 la UCL Eastman Dental Institute din Londra a testat eficacitatea ciupercilor shiitake în combaterea gingivitei. De asemenea, au comparat rezultatele cu apa de gură de sus a gingivitei cu ingredientul activ clorhexidină. Gingivita se caracterizează prin acumularea de biofilm în marginea gingivală.rezultatele arată că pacienții supuși tratamentului cu ciuperci shiitake au prezentat o reducere a bacteriilor și a altor microbi infecțioși orali., În mod surprinzător, shiitake nu afectează organismele neinfecțioase din gură. Pe de altă parte, clorhexidina are un efect ușor asupra tuturor organismelor din cavitatea bucală.ciuperca Shiitake are un nivel ridicat de vitamine B, de aceea face o treabă excelentă de a susține funcțiile suprarenale. De asemenea, joacă un rol crucial în transformarea nutrienților din alimente în energie. De asemenea, ajută la îmbunătățirea echilibrului hormonal, crește concentrarea și funcțiile cognitive., Adăugarea de ciuperci Shiitake poate ajuta la rezolvarea deficienței vitaminelor B pe care mulți americani suferă în prezent. O astfel de deficiență duce la mahalale energetice, gândire tulbure și celule sanguine nesănătoase, printre multe alte simptome.știm cu toții că soarele este cea mai bună sursă de vitamina D, dar puteți obține în continuare o cantitate decentă din această vitamină vitală din ciupercile shiitake. Vitamina D este esențială pentru formarea sănătoasă a oaselor și a dinților și minimizează riscul de diabet, boli cardiovasculare, precum și boli autoimune., Această vitamină este, de asemenea, necesară pentru absorbția și metabolismul normal al fosforului și calciului.alte beneficii ale vitaminei D includ sprijinul pentru buna funcționare a sistemului imunitar și menținerea funcțiilor sănătoase ale creierului. De asemenea, reduce severitatea atacurilor de astm și reduce riscurile de scleroză multiplă și artrită reumatoidă la femei.

• îmbunătățește sănătatea pielii.o combinație de seleniu, vitamina A și vitamina E ajută la atenuarea acneei și a efectului său de deteriorare asupra pielii., Știți că două sute de grame de ciuperci shiitake yeilds aproximativ 11,4 miligrame de seleniu? Această cifră se ridică la 16% din valoarea de care aveți nevoie zilnic. De aceea, ciupercile shiitake sunt un remediu natural eficient pentru acnee. Conținutul de zink din ciupercile shiitake ajută, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea vindecării pielii prin reducerea acumulării de DHT. comparând ciupercile Shiitake cu alte tipuri de ciuperci

  multe specii de ciuperci sunt cunoscute pentru a oferi valori nutriționale și de vindecare ridicate., Să aruncăm o scurtă privire la modul în care ciupercile shiitake se găsesc printre alte ciuperci.Shiitake: poate combate celulele canceroase, previne bolile infecțioase, stimulează sistemul imunitar, îmbunătățește funcțiile creierului și cognitive și este o sursă excelentă de vitamine din familia B.Maitake: îmbunătățește starea generală de sănătate a pacienților cu SIDA și poate regla glicemia la persoanele care suferă de diabet. Probabil întărește sistemul imunitar și reduce hipertensiunea.Reishi: este util în tratarea inflamației, oboselii, bolilor hepatice, tumorilor și cancerului., Este util pentru ameliorarea afecțiunilor pielii; calmează sistemul digestiv, sindromul intestinului scurs și ameliorează ulcerele de stomac.Cordyceps: s-a dovedit a avea capabilități anti-îmbătrânire, îmbunătățește sistemul imunitar, ridică rezistența și performanțele atletice, combate diabetul, îmbunătățește sănătatea ficatului și este un afrodisiac natural.pe scurt, Shiitake poate furniza următoarele substanțe nutritive în cantități diferite, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, zahăr, proteine, niacină, acid pantotenic, vitamina B6 și B12 și vitamina D., Componentele minerale includ mangan, fosfor, seleniu, cupru, zinc, potasiu, mangan și fier.

  idei pentru prepararea meselor de ciuperci Shiitake

  există multe modalități de a folosi ciupercile shiitake în rețete. Puteți decide să cumpărați shiitake crud, gătit sau uscat. Această ciupercă a devenit foarte populară datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Acestea sunt disponibile în magazinele alimentare din întreaga națiune.alegeți shiitake-ul care este prune și ferm, indică faptul că ciuperca este încă proaspătă., Puteți menține prospețimea timp de câteva săptămâni când depozitați recipiente închise, pungi sigilate sau frigidere. Cele uscate ar trebui să fie sored într-o pungă sigilată și păstrate în frigider.în timp ce pregătiți shiitake, tăiați tulpina, sunt prea lemnoase pentru a mânca. Mai degrabă decât aruncați tulpinile, le puteți adăuga la un stoc de legume pentru a se înmuia în nutrienți. Clătiți ciupercile shiitake și înmuiați în apă fierbinte timp de aproximativ 12 minute pentru a îndepărta orice reziduu. După aceea, sunt gata să fie adăugate la mese.,adăugați shiitake la o omletă și garnisiți cu alte legume și avocado pentru beneficii suplimentare pentru sănătate.

• gătiți orez brun cu ciuperci shiitake, lămâie rasă, usturoi și ulei de măsline extra virgin.
• adăugați shiitake la supe pentru nutrienți suplimentari.
• adăugați ciuperci shiitake în rețeta dvs. de caserole de fasole verde.
• creați o supă delicioasă cu ciuperci shiitake, creveți decojiți, stoc de pui, ghimbir, lapte de nucă de cocos și suc de lămâie.
• utilizați ghee, vin marsala și shiitake pentru a crea un sos foarte aromat.,

reacții adverse posibile ale ciupercilor Shiitake

ciupercile conțin, în general, o cantitate mică de purine care sunt defalcate în organism pentru a forma acid uric. O dietă bogată în conținut de purină poate crește nivelul de acid uric din organism, ceea ce ar putea duce la gută. Persoanele care se confruntă cu simptome de guta ar trebui să limiteze aportul de diete care conțin purine.