creșterea cărnii de vită proprie pentru alimente
în ferma noastră de 20 de acri, accentul nostru este pus pe pășunatul rotativmetoda,care câștigă interes acum datorită costurilor, beneficiilor pentru sănătate și mediu. (Vezi „pășune perfectă”, pagina 46 a acestui număr.) Am vrut sa ridice carne de vită noastre ca și cum am ridica ourlambs, în întregime pe pășune și laptele mamei, producingwhat este numit copil de carne de vită. Vițeii noștri se nasc în primăvarăși cântăresc aproximativ 650 de kilograme când le măcelărim în întârziere., Faptul că nu trebuie să le păstrăm peste iarnă este o economie,deși oarecum anulată pentru că trebuie să întreținem vaca mamă peste iarnă. Dar toată hrana noastră esteacasă.
operațiunea noastră începe cu o vacă de vită sau carne de vită-lactate cruce.Obișnuiam să ne creștem vacile în mod artificial, dar în ultimii anidoar le-am transformat cu Taurul vecinului nostru (cu permisiunea vecinului, desigur). În nostru experiencecalves crescut pe pășune, de îngrijire medicală la mamele lor și neverweaned, nu necesită antibiotice, deoarece acestea nu ajung scoursor orice altă boală în legătură cu intarcarea precoce de stres.,Nu administrăm niciodată hormoni, deoarece nu suntem interesațiîn îngrășarea rapidă a vițelului pentru profit. Vom încerca să rasa ourcow atât de vițel când vine primăvara pășune sezon este gettingunderway, atât de vaca are o multime de bune furaje pentru makeample lapte pentru pui.
secretul creșterea delicioase de carne de vită ongrass—evitarea de cheltuieli și tallowy gust ofcommercially hrănite carne de vită — este de a menține luxuriante pasturethrough sezonul de creștere. Pentru creșterea cărnii de vită din curte, caversiunea simplificată a metodei hrănite cu iarbă poate fi suficientă., Dacă solul dvs. este destul de bogat și precipitațiile depășesc 35 inci pe an, aveți nevoie de aproximativ un acru pe vițel sau cel puțin două acresfor o vacă și un vițel. (Două este mai bine pentru unul, de asemenea, dacă dvs. scopul este de a evita fânul sau cerealele suplimentare.) Într-un climat uscat, ar trebui să dublați cel puțin aceste cerințe de suprafață. Multe gospodării au un acru sau mai mult astaasted ca gazon. În funcție de cercetare de la StockholmUniversity în Suedia, poluarea aerului de tăiere grasswith o benzina masina de tuns iarba pentru o oră este sameas de conducere o masina de 93 de teuri., Americanii folosesc 800 de milioanegaloane de gaz pe an pentru a-și cosi peluzele. De ce nu se producecarne delicioasă, sănătoasă și petreceți mai puțin timp cosit?carnea de vită din curte începe cu un gard solid în jurul pășunii.Construirea unui gard de bovine durabile costă aproximativ 35 cenți perfoot minim, scump pentru garduri câmpuri mari, dar nu somuch pentru un cuplu de acri. Construit bine, va dura 30 de aniani. Vă sfătuiesc cu tărie un gard de bovine din sârmă țesută 47inches înalt, cu șuvițele de sus și de Jos din sârmă de calibru 9, iar celelalte cel puțin gabaritul 11., Firul mai subțire nu este suficient de puternic și nu va dura suficient de mult. De asemenea, puteți utiliza cinci fire de sârmă ghimpată sau un gard cu cinci fire NewZealand cu două fire electrificate. Dar un gard de sârmă goodwoven va rambursa munca pusă în ea de mai multe oripeste, mai ales dacă aveți vecini apropiați. Păstrează câini mari și copii mici.dacă nu știți cum să construiți un gard, discutați cu cineva careo face. Un gard electric fragil nu este bun pentru a menținelinii de proprietate. Invariabil (ca în timp ce sunteți departe), animalele dvs. fie vor împiedica firul electric, fie se vor scurge și vițeii vor scăpa., Odată am avut 20 de calvesbreak și cursa prin satul nostru, propria mea versiune din cursa de Tauri.
padocuri și pășuni
în pășunatul Rotativ, pășunea este împărțită în padocuriiar animalele s-au mutat de la padoc la padoc. Până când animalele au pășunat prin ultima, primul este gata să fie pășunat din nou. Garduri electrice care iseaseasily Mobile este de obicei folosit pentru a împărți o pășune, deși puteți construi garduri permanente după ce ați învățat thebest mod de a împărți pășune în climatul dumneavoastră. Sugerez să împărțim o pășune de doi acri în patru padocuri de 1/2 acri fiecare., După cum vedeți cum ierburile dvs. de pășune șiacoperitorii cresc sau realizează alte posibilități, poate dorițipentru a mări sau micșora numărul de padocuri. Cu cât mai multpaddocks, cu atât mai des vă puteți muta carnea de vită în stare proaspătăpastă. Când iarba crește rapid primăvara și devremevara, nu trebuie să vă mișcați atât de des. În iunie, puteți face ceea ce fac grazierii profesioniști: Faceți fân din iarba și trifoiul excedentar într-unul sau mai multe padocuri și puneți-l pentru hrană suplimentară pentru secetă sau iarnă., Puteți folosi mașina de tuns iarba pentru a tăia cantități mici de fân, dar o mașină de tuns iarba cu seceră este mai bună, deoarece puteți permite pășunii să crească mai înalt înainte de recoltare. Multe gardentilers au atașamente secera bar cositoare disponibile. Dacă nu doriți fân, cosiți doar iarba excedentară de vară timpurie și lăsați-o să se descompună în sol pentru mai multă fertilitate.Nu ar trebui să cosi un padoc mai mult de două ori pe an și uneori deloc.
Ține-Ți Bovine în Mișcare, se Deplasează în Mișcare
Pix vacă și vițel într-un padoc până când le-am mâncat thegrass jos, apoi porniți-le în următoarea padoc., Cantitatea adecvată de timp variază în funcție de precipitații și de fertilitate, dar veți învăța. În primul rând, animalele dvs. vor începe să se plângă atunci când observă că iarba este verde peste gard. Vrei ca animalele să mănânce cel mai multdin buruieni și iarbă mai puțin de dorit înainte de a le muta.Puținele buruieni care nu le plac, cum ar fi ciulinii de taur, poțimăscă sau sapa după ce mutați animalele în următorul padoc.Nu ar trebui să cosi un padoc mai mult de o dată sau de două oriun an, și uneori deloc.deoarece animalele vor petrece o săptămână sau mai mult în fiecarepaddock, trebuie să furnizați apă în fiecare zonă., Adesea, un jgheab de apă poate fi plasat acolo unde colțurile mai multoradocuri se reunesc pentru a le servi pe toate. Dacă aveți doiacre împărțite în patru padocuri, puteți plasa o apăîn mijlocul pășunii unde toate cele patru padocuri se intersectează.
Planta fiecare padoc cu diferite ierburi și trifoi asigura o pășune bună prin întregul sezon de creștere.,Bluegrass și trifoiul alb fac o combinație bună pentruprimăvara și toamna, dar o combinație îmbunătățită de iarbă de secară și Alice Bigleaf trifoi este mai bună. Timothy și trifoi roșuface o combinație bună pentru vara și iarna devreme în noiclima.s-ar putea găsi lucernă și raigras sau lucernă și bromeexcellent pentru un climat mai uscat și sol bine drenat. Există multe alte furaje pe care le puteți încerca, mai ales în sud. Unii grazieri plantează padocuri cu kale sauconducte pentru furaje de iarnă în nord., Combinând un grasswith o legumă este întotdeauna o idee bună, deoarece leguminoase,mai ales trifoi roșu și lucernă, va continua să growlushly când vremea uscată se transformă ierburi maro. Legume, de asemeneaasigură azot în sol. Împreună cu manura animalelor, nu ar trebui să fie necesar niciun alt îngrășământ.
Pentru a preveni complicațiile, avea grijă să introducă animale slowlyto o luxuriantă stand de trifoi și apoi numai atunci când animalshave mâncat pe deplin de altă iarbă sau fân. Bloat rareori aparpe o iarbă mixtă și pășune trifoi.,
Însămânțarea padocuri se poate face prin difuzarea în winteror primăvara devreme când solul este oarecum bared de grazingand vreme rece. Pentru padocuri mici, puteți rula un gardentiller ușor peste gazon după ce a fost pășunat în josși mai mult pământ gol este expus. Înghețarea și dezghețarea suprafeței solului la sfârșitul iernii și începutul primăverii permite semințelor să intre în contact bun cu pământul pentru a răsări și a crește.
Noi seedings sunt susceptibile de a fi buruienos, dar după un an ofgrazing și un cosit, trifoi și iarbă willdominate., Câteva buruieni într-un regim de pășunat nu sunt rele:ele sunt adesea o sursă mai bună de minerale decât iarba și trifoiul.
variațiile pășunilor
metoda pășunilor pure poate fi ajustată pentru a include unele furaje supplementare. Brad Billock și soția sa, Ann, haveextra suprafața și un hambar, pe proprietatea lor, care este dece a decis să înceapă a produce propria lor carne în primul loc. În fiecare an cresc o carne de vită pentru ei înșiși șiuna pentru prieteni. În acest fel, ei câștigă suficienți bani pentru a acopericea mai mare parte a costului ambilor tauri., Animalele sunt mai fericite dacăau companie, așa că doi împreună prosperă mai bine decât unul.Brad cumpără viței la aproximativ 300 de lire sterline de la fermierii locali.(Târgul județean este un loc bun pentru a merge la cumpărături pentru animale.) Apoi le hrănește cu aproximativ 1.000 de lire sterline. În additionto un hectar de iarbă pentru pășunat, Brad feed-uri decojite cornand făină de soia, care își închipuie că oferă un pic mai mult de o treime din viței de mâncare.(Un număr tot mai mare de cercetări arată că hrănirea porumbului și a soia de bovine poate duce la un echilibru nesănătos al grăsimilor din carne. Luați în considerare acest lucru pe măsură ce cântăriți opțiunile pentru hrana suplimentară., Brad urmărește, de asemenea, oportunități gratuite de alimentare pentru a suplimentaceea ce trebuie să cumpere. De exemplu, după recoltarea porumbului dulce, se adună tulpinile și orice urechi rămase din toate grădinile din cartier pentru a se hrăni ca siloz. Vițelul va mânca, de asemenea, dovleci, squash și alte surplusuri de grădină.el păstrează un bloc de sare-minerale în cutia de alimentare pentru thecalves să-și lingă. Ei își iau apa dintr-un jgheab marereplin de apa de ploaie din jgheabul acoperișului de pe hambar.
costurile de procesare variază în jurul țării, dar, în general, cifra de aproximativ 150 USD pe direcție., Un vițel cumpărat la 300 de poundcostă în jur de 300 de dolari. Dacă doriți să joace properaccountant, trebuie să adăugați costuri pentru forța de muncă, teren șihauling. Un bou de 1.000 de lire va face aproximativ 600 de livre de carne. Dacă vă dați seama valoarea sa pe ceea ce ați plăti la thesupermarket, ai ieșit bine. Dacă îți dai seama de valoarea pe ce conduce vinde în fermă obișnuită de piață, face doar o mic profit dincolo de gust superior de homegrown produse din asigurarea ta de ce au fost administrate medicamente, dacă este cazul,în timp ce în grija ta.,
măcelărirea cărnii de vită
măcelărirea unei carne de vită este o întreprindere descurajantă la domiciliu dacă nu aveți instrumentele și know-how-ul adecvat, așa că Brad a cumpărat remorcă ahorse pentru a transporta bovinele la abator. (În unele zone există operațiuni de sacrificare și măcelărirecare vor face totul la locul tău.) S-a gândit că wouldhelp plătească pentru remorca de închiriat la alții în theneighborhood care ridica curte, carne de vită, dar până acum el a fost prea bun pentru a lua bani.,
remorca face încărcarea bovinelor mult mai ușoară decât un camiondeoarece podeaua poate fi coborâtă aproape până la nivelul solului, iar animalele pot merge fără teamă. Vaca mea, sniffing la găleată de porumb în mâna mea, urmat meright în remorcă. În vremurile vechi trebuia să trebuiemforțați animalele pe o rampă înclinată în camioane cu pat înalt, întotdeauna o muncă frenetică și dificilă.chiar și cu o remorcă modernă, merită să vă puneți carnea de vită în Barn și să întoarceți remorca la ușă cu o zi înainte de a văîncercați să încărcați., Păstrați ușa remorcii și ușa hambarului deschisăastfel încât animalul să poată privi în interiorul remorcii și să se obișnuiască înainte de încărcare. Puneți puțin porumb sau fân bun întrailer. Animalul poate merge de la sine sau poate fi mai înclinat să urce atunci când îl îndemni.creșterea cărnii de vită pentru alimente vine în cerc complet Agricultura avansată de iarbă este într-adevăr doar în fază incipientă, darmulte Cărți și reviste agricole sunt disponibile pentru a vă mențineinformat de progres. (The Stockman GrassFarmer isone of my favorite.) Dar chiar și cele mai progresiste programe de pășunat comercial nu iau în considerare ideile pe care le poate încerca devotatul cărnii de vită., De exemplu, ai putea useone de padocuri dumneavoastră în fiecare an pentru o combinație vegetablegarden și patch-uri de porumb dulce. Vițeii pot mânca ce porumbnu recoltați, împreună cu surplusul de legume. Întoarceți-le în padocul de grădină după terminarea sezonului.Vor mânca și buruieni târzii. Puteți ușor până plotand difuzare iarbă și semințe de trifoi în timpul iernii sau earlyspring de a re-stabili graminee și trifoi.există multă artă și știință în gestionarea unui sistem de pășunat rotativ și există mai multe posibilități decât prima întâlnire cu ochiul., Dacă ați face grădini de legume și cereale plotspart de curte pășune rotație și să crească ownsupply de pește în iaz sau rezervor care oferă youranimals cu apă, va fi creat un sistem complet,la scară mică de alimentare-sistemul de producție. Va trebui attainedwhat unele profesionale de fermieri au început să accomplishon mai mari terenuri: un low-cost, ecologic intelligenthusbandry în cazul în care cele mai multe dintre lucrările de producția de alimente este doneby pășunatul animalelor și ceea ce faci este mai mult creierul.
nu costă puțin să-ți folosești capul.,
Veteran homesteader, fermier și jurnalist Gene Logsdon a scris multe cărți fine, inclusiv fermierul și trăind în ritmul naturii: agricultura și visul American.