Acesta este un moment în care toate brutari groază: ajunge pentru hârtie pergament, doar pentru a descoperi un tub gol. Cu aluatul deja amestecat, nu ai timp să te îndrepți spre magazin, așa că trebuie să găsești un înlocuitor. Hârtia pergament și covorașele de copt din silicon sunt cele mai bune alegeri pentru coacerea antiaderentă. Cu toate acestea, atunci când vremurile disperate solicită alternative, cea mai bună soluție este metoda de modă veche de ungere a tigaiei.,
Linia tava, tigaie sau mucegai cu folie de aluminiu si se tapeteaza cu spray de gatit sau unt. Scopul utilizării hârtiei pergament în coacere este dublu: primul fiind acela de a împiedica lipirea articolului, iar al doilea de a acționa ca un mâner pentru a ridica elementul copt din tigaie dacă tigaia este prea mică sau bunul copt prea delicat pentru a răsturna. Folia nu se va lipi de tigaie și o puteți tăia pentru a avea o lungime suplimentară pentru o îndepărtare mai ușoară., Trebuie să ungeți sau să ungeți folia pentru a împiedica elementul copt să se lipească de folie.
Folositi un silicon se lipeasca de copt mat, cum ar fi un Silpat. Dacă coaceți pe o tavă plată, o foaie de copt rezistentă la căldură pe bază de silicon este de obicei o alternativă mai bună decât hârtia pergament.
Pamela Follett/Demand Media
Ungeți și făinați matrițele de copt., Înveliți tigăile fie cu unt, fie cu spray de gătit, urmată de o stropire de făină. Rotiți tigaia până când făina se agață uniform de grăsime, atingând-o pe partea laterală a chiuvetei pentru a elibera orice făină suplimentară.
abține-te de la utilizarea hârtiei de ceară sau a pungilor de hârtie în loc de pergament. Este mai bine să folosiți pur și simplu grăsime decât să riscați să vă distrugeți alimentele cu ceară sau hârtie fibroasă., Hârtia de ceară se va topi în produsele alimentare din cuptor și se va agăța de orice masă fierbinte, lipicioasă pe care o vărsați pe ea, cum ar fi caramelul sau bomboanele de zahăr. Folosiți hârtie de ceară numai pentru căptușirea tăvilor pentru a ține obiecte răcite, separând straturi de articole pentru depozitarea sau ambalarea articolelor care sunt deja coapte. Pungile de hârtie nu au proprietăți antiaderente și sunt susceptibile de a lua foc într-un cuptor cu gaz sau un cuptor electric de peste 400 de grade Fahrenheit.