cum să gratar muschiulet de porc

muschiulet de porc este slabă și delicios. Iată cum puteți face cea mai suculentă versiune vreodată pe grătar.spre deosebire de fundul de porc și umărul de porc, care se prăjesc frumos și suculent, mușchiul de porc are reputația de a fi uscat. Asta pentru că este o bucată atât de slabă de carne. Prin urmare, gătitul poate fi o provocare. Și grătarul, cu căldura directă care explodează la carne, poate fi deosebit de dificil., Nu e imposibil, totuși. Există doar câteva lucruri pe care trebuie să le faceți pentru a obține o coajă de porc suculentă. Iată acum.

Pasul 1: Scoateți Argintie

e un pic de mușchi de pe partea exterioară a muschiulet de porc care ajunge greu atunci când fierte. Trebuie să-l eliminați. Este ușor de făcut. Aflați cum să eliminați silverskin aici.

Pasul # 2: saramură muschiuletul

aceasta nu este o marinadă. O marinadă conferă aromă numai suprafeței exterioare a cărnii., O aduce pe de altă parte, are un conținut ridicat de sare și pătrunde în carne și o face mai suculentă. Iată cum am saramură muschiulet de porc. Cheia de bază este totuși să folosiți aproximativ 1 + 1/2 linguri de sare de masă la o cană de apă. Aveți nevoie de suficient pentru a scufunda complet carnea, care va fi de aproximativ 4-5 cesti de apa pentru un muschi.într-un castron mare sau pungă ziptop, dizolvați sarea în apă. Adăugați mușchiul. Acoperiți și refrigerați cel puțin 30 de minute, dar în mod ideal 2 ore. Unii oameni merg atâta timp cât 24 de ore, dar mi se pare că este nejustificată., Scoateți coaja din lichid și continuați.

Pasul#3: Asigurați-Muschiulet de o Grosime Egală

de Obicei, un muschiulet de porc este mult mai subțire la un capăt decât celelalte. Dacă îl grătați așa cum este, partea slabă va sfârși într-adevăr uscată și suprasolicitată înainte de a se face partea mai groasă. Asta nu e bine. Așa că trageți puțin partea slabă și fixați-o cu frigarui metalice.

Pasul#4: Sezonul

se condimentează cu sare și piper și orice altceva doriți., Doar amintiți-vă că ați sărat deja mușchiul în sare, așa că intrați doar cu puțină sare aici.

Pasul#5: Gril

Pregăti gratar pentru gătit direct pe foc mediu-mare. Puneți coaja și închideți capacul. Lăsați-l timp de 3-4 minute.

ar trebui să existe semne de grătar dedesubt. Întoarceți coaja, acoperiți și grătați încă 3-4 minute.

acum ai la gratar 2 laturi ale cilindrului muschiulet., Ceea ce doriți să faceți este să încercați să obțineți coaja la grătar în locuri care nu au fost încă în contact cu grătarul. Așa că mergeți mai departe și rotiți-l doar un pic, nu răsturnând-o până la capăt, ci doar răsturnând-o la jumătate. Grătați încă 3-4 minute, apoi repetați și faceți o altă rolă într-un loc nepregătit. Grill pentru încă 3-4 minute. Ar trebui să fie uniform crusted la exterior acum.utilizați un termometru cu citire instantanee pentru a verifica temperatura. Doriți să-l scoateți când este 145°F. păstrați grătarul un minut sau cam asa ceva pe fiecare parte până atunci.,

Pasul#6: lăsați-l să se odihnească

scoateți coaja de pe grătar și transferați-o pe o placă de tăiere curată. Lăsați-l să se odihnească acolo timp de 7 minute, astfel încât sucurile să se poată reinstala în interiorul cărnii. Apoi feliați-l subțire. Și mănâncă!

Tipărit instrucțiuni pentru grill muschiulet de porc sunt aici:

Print