Sant toate de zahăr adăugat de a face propria ta casă fără zahăr gem de capsuni! Această rețetă simplă face gem incredibil de fructat, care este potrivit pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și Ceto. Fără pectină!
știați că rețetele tradiționale de gem folosesc zahăr și fructe pe bază de 1:1? Întotdeauna m-am întrebat de ce este necesar acest lucru. Fructele coapte conțin atât de multă dulceață naturală sub formă de fructoză!,zahărul ar trebui să ajute la gelificarea fructelor, făcând gemul frumos și gros. De asemenea, acționează ca un conservant. Oh, și este un ingredient foarte ieftin, adăugând la profitul companiilor de gem.
am făcut gem fără zahăr încă de când am început să mănânc carbohidrați scăzut. Băieți, e atât de simplu. Tot ce aveți nevoie este fructele de calitate, pe care le fierbeți ușor până când s-a evaporat suficient lichid. Apoi adăugați un pic de dulceață suplimentară, cum ar fi eritritol, stevia sau Swerve (dacă este necesar) și un pic de îngroșător, cum ar fi semințele de chia, gelatina sau guma de xantan (dacă este necesar). Asta e!,
cum se face gem de căpșuni fără zahăr-pas cu pas:
1. ) Tăiați căpșunile și puneți-le într-o cratiță. Adăugați 2 linguri de apă (3 dacă cratița dvs. este mare). Acest lucru este astfel încât căpșunile să nu ardă în timp ce le înmuiați.
2.) Se aduce la fierbere, se acoperă, apoi se întoarce focul la mediu și se lasă să se buleze timp de aproximativ 15 minute. Acum căpșunile tale arată ca în imaginea de mai sus. Ele sunt moi și au început să-și elibereze propriul lichid. Mash cu un masher de cartofi.,
3.) Continuați să fierbeți piureul de căpșuni la foc mic timp de încă 30 de minute până când amestecul este redus la jumătate. Pe măsură ce lichidul se evaporă, bulele devin mai mici.amestecați continuu spre final folosind o spatulă, asigurându-vă că gemul nu arde. Odată ce amestecul are textura gemului, ați terminat!
4.) Gustați gemul. Dacă căpșunile nu conțin suficientă dulceață naturală, adăugați până la 1 lingură de eritritol pudră sau un alt îndulcitor la alegere., În loc de pectină, utilizați 1 lingură de semințe de chia măcinate pentru a seta complet gemul.se umple într-un recipient sterilizat și se păstrează la frigider.
cât timp va dura dulceața mea de căpșuni fără zahăr? această rețetă a făcut 200g de gem de căpșuni, care este puțin sub 1 cană. Dacă îl păstrați în frigider, ar trebui să fie bine timp de cel puțin o săptămână. Cu toate acestea, dacă aveți o familie, probabil că va dispărea mult mai repede.pentru a crește termenul de valabilitate al acestui gem, puteți adăuga 1 lingură de suc de lămâie în timpul gătitului., Acizii nu numai că ajută la gelificarea gemului, ci previne și creșterea bacteriilor în timpul depozitării (sursă). În acest fel, îl puteți păstra cu ușurință în frigider timp de 3-4 săptămâni.dacă utilizați fructe cu adevărat coapte și reduceți lichidul cât mai mult posibil, este posibil să nu aveți nevoie de îndulcitor suplimentar. Am făcut această rețetă în februarie. Căpșunile disponibile acum sunt importate și departe de uimitoarele soiuri locale pe care le putem cumpăra aici în Marea Britanie în timpul sezonului de căpșuni din iunie și iulie.,cu toate acestea, utilizarea sucului de lămâie va însemna că cel mai probabil va trebui să adăugați o lingură de îndulcitor, cum ar fi eritritolul sub formă de pulbere, Swerve sau stevia.
cum se face gem de căpșuni fără zahăr fără pectină
În această rețetă am ales să setez gemul cu semințe de chia albe măcinate. Puteți fie să le macinați cu un pistil și mortar, dintre voi luați o grămadă întreagă și blitz-le într-o pulbere fină într-un procesor de alimente sau în atașarea unui mixer de băț. Umpleți-l într-un borcan etanș și folosiți pentru a îngroșa sosurile și orice altceva care are nevoie de îngroșare!,de asemenea, puteți folosi semințe întregi de chia pentru a îngroșa gemul cu carbohidrați scăzut, atâta timp cât nu vă deranjează bobinele gloopy. Gemul va avea același gust, dar unora nu le place textura. Dacă utilizați semințe întregi de chia, vă recomand să dublați cantitatea la 1 lingură.alte opțiuni fără pectină pentru îngroșarea gemului sunt gelatina și guma de xantan – chiar și jell0 fără zahăr.
folosesc acest gem în ghivecele mele cu căpșuni fără zahăr-una dintre rețetele mele preferate de desert de vară!,această rețetă de gem de căpșuni conține numai 1,4 grame de zahăr din fructe pe porție (1 lingură), care nu va crește decât 1,4 grame de zahăr pe porție (1 lingură), care nu va crește nivelul de insulină, cum ar fi gem regulat. Pentru a menține nivelul glicemiei stabil, asigurați-vă că îl mâncați ca parte a unei mese.
am avut-o la micul dejun cu aceste chifle de mic dejun Keto (vezi fotografia de mai sus) și cu iaurt grecesc., Dacă doriți să faceți o pâine rapidă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru gemul dvs. de căpșuni delicios de sănătos, încercați aceste brioșe englezești cu microunde. De asemenea, ar fi minunat cu scones fără cereale sau ca umplerea unui tort de burete Victoria.
a încercat această rețetă? Dă-i un rating de stele de mai jos!Facebook, Instagram și PINTEREST pentru mai multe produse alimentare mare și să se alăture NEWSLETTER-ul meu pentru cele mai recente actualizări și un EBOOK gratuit.,★
fără Zahăr Gem de Capsuni
Katrin Nürnberger
Ca un Amazon Asociat aș câștiga la achiziții de calificare.,ries 10 kcal
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 400 g / 14 oz căpșuni, cuburi
- ▢ 2 linguri de apă
- ▢ 1 linguriță semințe de chia teren
- ▢ 1 lingurita suc de lamaie optional
- ▢ 1 lingura praf de îndulcitor (Deci Hrănit) opțional
Instrucțiuni
-
Taie căpșuni și puneți-le într-o cratiță împreună cu apa.,
-
se Aduce la fierbere (capacul), apoi rândul său, în jos de căldură mediu și lăsăm să fiarbă pentru 15 minute. Adăugați sucul de lămâie numai dacă doriți să păstrați gemul mai mult de 1 săptămână – împiedică creșterea bacteriilor.
-
Mash căpșuni cu un zdrobitor de cartofi (sau cu o furculita), apoi să continue să gatiti la foc mic-mediu pentru inca 30 de minute pana scade la jumatate. Vrei să bubble pașnic. Bulele vor deveni mai mici pe măsură ce lichidul se evaporă., Amestecați regulat cu o spatulă pentru a preveni arderea blocajului. Spre sfârșitul gătitului, amestecați constant.
-
Gust. Dacă este necesar, îndulciți cu 1 lingură de eritritol pudră.
-
adăugați semințele de chia măcinate și amestecați. Se răcește și se umple într-un borcan sterilizat. A se păstra la frigider.
Note
prefer să folosesc semințe de chia măcinate pentru acest gem, așa că nu primesc semințe de chia gloopy în el. Pur și simplu am măcinat o grămadă de semințe de chia în procesorul meu alimentar până când seamănă cu o pulbere. Sunt minunate pentru îngroșarea oricărui lucru în gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv sosuri.
timpul exact de gătire va depinde de cratița pe care o utilizați și de cât de fierbinte este soba. Pur și simplu gătiți până când gemul este gros., Cu cât este mai groasă, cu atât va avea mai multă dulceață naturală.
400g mea (14.2 oz) de căpșuni făcut 200g (6.7 oz / Cupa scant) de gem.
am calculat 1 lingura = 14g ca o portie / portie.