atunci Când vine vorba de grasimi alimentare, ceea ce contează cel mai mult este tipul de grăsime mâncați. Contrar sfaturilor dietetice anterioare care promovează dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cercetările mai noi arată că grăsimile sănătoase sunt necesare și benefice pentru sănătate.când producătorii de alimente reduc grăsimea, o înlocuiesc adesea cu carbohidrați din zahăr, boabe rafinate sau alte amidonuri., Corpurile noastre digeră foarte repede acești carbohidrați rafinați și amidon, afectând nivelul zahărului din sânge și al insulinei și, eventual, ducând la creșterea în greutate și la boli. (1-3)

• concluzii din Studiul nurses’ Health study (4) și Profesioniștii din domeniul Sănătății Studiu de Follow-up (5) arată că nu există nicio legătură între procentul total de calorii din grasimi si orice important rezultatul sănătate, inclusiv cancer, boli de inima, si cresterea in greutate.în loc să adoptați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, este mai important să vă concentrați pe consumul de grăsimi „bune” benefice și pe evitarea grăsimilor „rele” dăunătoare., Grăsimea este o parte importantă a unei diete sănătoase. Alegeți alimentele cu grăsimi nesaturate” bune”, limitați alimentele bogate în grăsimi saturate și evitați grăsimile trans” rele”.
  • grăsimi nesaturate „bune” — grăsimi mononesaturate și polinesaturate-risc mai mic de boală. Alimentele bogate în grăsimi bune includ uleiuri vegetale (cum ar fi măsline, canola, floarea-soarelui, soia și porumb), nuci, semințe și pește.
  • grăsimile „rele” – grăsimile trans-cresc riscul de boală, chiar și atunci când sunt consumate în cantități mici. Alimentele care conțin grăsimi trans sunt în principal în alimentele procesate făcute cu grăsimi trans din ulei parțial hidrogenat., Din fericire, grăsimile trans au fost eliminate din multe dintre aceste alimente.
  • grăsimile saturate, deși nu sunt la fel de dăunătoare ca grăsimile trans, prin comparație cu grăsimile nesaturate au un impact negativ asupra sănătății și sunt consumate cel mai bine cu moderatie. Alimentele care conțin cantități mari de grăsimi saturate includ carne roșie, unt, brânză și înghețată. Unele grăsimi pe bază de plante, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și uleiul de palmier, sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate.când reduceți alimentele precum carnea roșie și untul, înlocuiți-le cu pește, fasole, nuci și uleiuri sănătoase în loc de carbohidrați rafinați.,

  Citeste mai multe despre grasimi sanatoase in acest „ask the Expert” cu HSPH lui Dr. Walter Willett și Amy Myrdal Miller, M. S., R. D., anterior de Institutul Culinar din America

  2. Hu, F. B., carbohidrații rafinați sunt mai răi decât grăsimile saturate? Am J Clin Nutr, 2010. 91(6): p. 1541-2.

  4. Hu, F. B. și colab., Aportul alimentar de grăsimi și riscul bolilor coronariene la femei. N Engl J Med, 1997. 337(21): p. 1491-9.

  Termeni de Utilizare

  conținutul acestui site web este destinat scopurilor educaționale și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale., Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor calificat de sănătate cu orice întrebări pe care le puteți avea cu privire la o afecțiune medicală. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau întârzierea în căutarea acestuia din cauza a ceva ce ați citit pe acest site web. Sursa de nutriție nu recomandă sau aprobă niciun produs.