astăzi vă voi învăța cum să faceți lasagna autentică ca și cum ar fi o nonna italiană a secolului al XX-lea. Adică, fără a economisi nici în timp, nici în afecțiune, nici în calitatea ingredientelor. cu sosul Bolognese făcut la foc mic, cu gust și afecțiune deosebită. vom face pastele în întregime de mână, cu ou, dacă doriți puteți face prea, sau dacă vi se pare mai ușor de a folosi unul deja achiziționat.
voi face bechamelul de casă, foarte cremos și fără bulgări. Delicios., Totul va fi acoperit cu parmezan queso, adică o lasagna de prieteni de vis. Vă invit să vedeți cum se face și să-l pregătiți singur.
original Italian Lasagna
Paste pentru lasagna
- 200 g faina
- 2 oua marimea L sau mari
- 1-2 linguri ulei de masline
- 1 vârf de cuțit de sare
Bechamel
- 80 g unt,
- 80 g toate-scop făină
- 750 ml lapte
- nucsoara, dupa gust
- sare dupa gust
- piper negru dupa gust
- 200 g parmezan
Dezvoltarea pas-cu-pas
-
Taie șunca în pătrate mici., Dar mai întâi eliminăm pielea, deoarece este foarte greu. puneți slănina la foc mediu, astfel încât să meargă încet.
paste de casă
-
paste pe care le puteți cumpăra sau le puteți face. Te voi învăța cum să faci paste pentru lasagna.
-
Cerneti intr-un bol 200 g de faina.
-
adăugați 1 vârf de sare.
-
coajă 2 ouă mari.
-
adăugați 1 flux de ulei de măsline.
-
elimină foarte bine.
-
finalizați realizarea mingii cu mâna.
-
acest aluat nu trebuie să fie frământat prea mult. Integrați foarte bine toate ingredientele.,acoperiți-l și lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute. înainte de a trece aluatul prin mașină, îl întindem puțin cu o rolă. Pentru mai multe informații despre cum să faceți paste de casă, vă invit să vizionați acest videoclip. dacă nu aveți mașina pentru a face aluatul, întindeți-l cu rola.grosimea ideală a pastei este atunci când începe să fie puțin transparentă.
-
tăiați foile cu dimensiunea de 10×12 CM.
-
în multă apă sărată gătiți pastele., Îl voi găti în 2 loturi, astfel încât foile să nu se lipească între ele.
-
Gatiti pastele timp de aproximativ 1 minut.
-
îl clătim cu apă rece.
-
am pus-o pe o cârpă să se usuce.
BECHAMEL
-
pentru a face bechamel topi untul.
-
adăugați făina.
-
se toarnă făina 2-3 minute la foc mediu.
-
adăugați laptele rece și faceți căldura ridicată.
-
elimină foarte bine., În laptele rece, făina este diluată foarte bine.bechamelul trebuie agitat tot timpul până se îngroațește. Pentru mai multe informații despre cum să faceți bechamel aruncați o privire aici. de îndată ce se rupe să fiarbă, facem focul mediu și îl gătim cu 2 – 3 minute mai mult.
-
scoateți bechamelul din foc.
-
și sezon. Adăugăm 1 vârf de nucșoară.
-
sare.
-
și puțin piper negru măcinat. pentru a nu se forma o crustă, o acopăr cu o bucată de film agățat.,
-
se unge parmezanul sau parmezanul.Preîncălziți cuptorul la 180ºC sau 360ºf cu căldură de sus și de jos.
-
ungeți forma sau vasul cu unt. Dimensiunea matriței mele este de 24x24x6, 5 cm
-
acoperiți fundul cu bechamel.
-
puneți un strat de pastă deasupra.
-
de mai sus paste merge ragout sau sos de carne.
-
presărați ragout-ul cu puțin bechamel.
-
se presara cu parmezan., din nou punem paste, ragout, béchamel, parmezan și așa mai departe până când mucegaiul este umplut. ultimul strat îl acoperim generos cu bechamel și stropim generos cu brânză.
-
coacem lasagna 45 de minute, ultimele 5 minute cu grătar la 250ºC.
-
înainte de servire trebuie să se odihnească 10-15 minute.,deci, puteți vedea toate cum să efectuați toți pașii rețetei de lasagna am pregătit acest videoclip:
note despre rețeta de lasagna din carne
pentru a face sos de ragout sau Bolognese se folosește carne de vită și carne de porc, în special slănină. În principiu, merge jumătate și jumătate, dar pentru a ușura puțin sosul am pus părți de carne de vită și Pancu de burtă de porc. Puteți folosi tăietura de carne de porc care vă place cel mai bine, dar vă recomand să folosiți slănina., Sau cel puțin cineva care are ceva grăsime.
am tocat carnea de vită cu mâna. Dar, desigur, puteți folosi carnea de vită deja tocată. Ceea ce este adevărat este că pentru sosul Bolognese se recomandă utilizarea cărnii tocate groase. Prin păstrarea mai bună a structurii, carnea nu se usucă în timpul gătitului și este foarte suculentă și topită pe palat. Foarte diferit de carnea trecută prin mașină de tocat., este adevărat că tocarea cărnii de mână necesită timp, dar credeți – mă, merită să investiți acele 10-15 minute pentru a vă bucura apoi de un sos de carne apoteosic.știu că mulți pot părea că sunt multe ore de gătit care sunt necesare pentru a face sosul, dar vă asigur că este singura modalitate de a obține un sos de carne aromat cu carne adevărată, un sos autentic Bolognese.
vinul alb poate fi folosit și în loc de vin roșu., Unii cunoscători spun că trebuie să folosiți vin roșu, iar alții spun totuși că preferă să folosească vin alb. Așa că las asta la alegerea tuturor.
spuneți-mi în comentarii cum ați crezut rețeta. Și dacă de obicei faceți lasagna sau lasagna acasă și dacă intenționați să faceți această rețetă. În cazul în care ți-a plăcut, Împărtășește-l pe rețelele de socializare cu prietenii tăi. Și abonați-vă la canalul meu dacă nu ați făcut-o deja, deoarece este complet gratuit. aici puteți vedea mai multe rețete delicioase de paste de casă.
până data viitoare.