Tot ce trebuie să știi despre gătit cu pere, inclusiv o defalcare în funcție de diferite pere tipuri.

Până de curând, aș naivitate trecut prin viata crezand ca nu au fost doar unul sau două tipuri de pere. Adică nu am căutat niciodată pere pentru gătit, așa că de unde era să știu? Dar știi ce? Există atât de multe tipuri de pere., Mi-a făcut creierul să mă doară, doar uitându-mă la toți stând acolo la băcănia mea, fără să știu ce să aleg. Așa că le-am cumpărat pe toate (mult pentru dragostea casierului) și am scris puțin pentru fiecare sub „Tipuri de pere”. Sper că te salvează rănit creier.

Cum de a alege perfect pere

Perele sunt în vârf de recoltare (în America de Nord și o mare parte din emisfera nordică) din August până în noiembrie, dar va fi capabil să le găsească prin cele mai multe dintre lunile de iarnă.,

de unde știi că alegi unul bun? Culoarea la maturitate maximă diferă în funcție de tipul de pere, dar căutați unul cu puține pete sau zgârieturi. Pentru a determina maturitatea, aplicați o presiune ușoară pe gâtul perei. Pereții se coacă din interior spre exterior, astfel încât o pară perfect coaptă va da un pic la gât. O pere care este squishy peste tot în jurul este, probabil, prea coapte.Anjou (d ‘ Anjou): aceste pere sunt scurte, grase și foarte consumate crude., Există 2 soiuri:

• Anjou verde: verde și rotund, acestea sunt dulci și perfecte pentru a mânca crude, deși se mențin bine și atunci când sunt gătite. Acestea sunt populare în SUA și sunt destul de ușor de găsit.
• Red Anjou: la fel ca vărul său verde, dar roșu și puțin mai dulce.Asian: acesta este un pic ciudat și nu este într-adevăr în formă de pară, colorat sau degustat. Rămâne ferm când este copt, cu un interior aproape crocant. Puteți lucra acest lucru în cele mai multe feluri de mâncare coapte de asteptare pentru pere, acesta poate fi savurat prime, și ai putea încerca chiar înlocuind-o pentru mere.,

  

  Verde Bartlett: Verde-ish, aur-ish, suculent, și de mare pentru copt, pasare, sau conserve.

  

  Red Bartlett: în mod Similar mari pentru copt, pasare, si conserve, dar acest lucru este, de asemenea, destul de bun raw la fel de bine.

  Bosc: acestea sunt ferme și se mențin bine sub căldură, astfel încât sunt perfecte pentru coacere.,

  

  Comice: Dulce și de mare crude. Încercați-l cu o brânză moale precum Brie sau Camembert!

  

  Conferință: Lung și verzui/maroniu, aceasta este una bună crude sau fierte.

  Concorde: bun pentru aproape orice. Carnea acestora nu se oxidează / se rumenesc rapid atunci când este expusă la aer, făcându-le foarte crude în salate sau pe platourile de brânză fanteziste.,

  Forelle: acest soi crocant, tartă este verde cu piele roșie-pătată. Încercați – l cu o picătură de miere!Seckel: ultra-dulce și perfect brut. Aceasta este o pară mai mică, ceea ce o face foarte ambalată în cutia de prânz sau în conserve întregi.

  

  Stark Roșu: roșu aprins și un pic de parfum-y. Asta e mai bine coaptă decât brut.,

  

  Cum de a stoca pere

  • Necoapte: bagă-ți pere necoapte într-o pungă de hârtie și se păstrează la temperatura camerei pentru a accelera procesul de maturare. Acest lucru ajută la creșterea concentrației de gaz de etilenă, compusul contribuind la maturarea multor fructe.
  • coapte: perele coapte trebuie depozitate într-o pungă de plastic în frigider.,per 1 pară medie (178g)
    • calorii: 103
    • carbohidrați: 28g
    • fibre: 6g, 22% valoare zilnică (DV)
    • proteine: 1g
    • grăsime: 0g
    • 12% DV de vitamina C: o vitamină solubilă în apă care acționează ca un antioxidant pentru a lupta împotriva radicalilor liberi potențial dăunători (molecule cu electroni neîmpărțiți care plutesc în jurul valorii de ravagii) și un cofactor important în sinteza colagenului.,
    • 10% DV de vitamina K: o vitamină solubilă în grăsimi care permite activarea enzimelor în cascada de coagulare, care este responsabilă pentru coagularea sângelui. De asemenea, construiește osul prin modificarea osteocalcinei, astfel încât să poată lega calciul, construind astfel matricea osoasă.