„carnea galbenă a fost făcută din porumb galben și porumb alb; brațele și picioarele omului au fost făcute cu aluat de porumb. Carnea strămoșilor noștri este făcută cu porumb ” Popol Vuh, cartea Consiliului, unde este povestită originea vieții Maya.din coșul ieftin de tacos până la cel mai scump restaurant, tacos poate fi găsit în orice oraș și în orice colț al Mexicului, dar … cât de mult știi despre acest fel de mâncare?,pentru a afla mai multe, să aruncăm o privire la istoria sa.
un pic de istorie taco
cuvântul taco provine de la cuvântul Nahuatl „tlahco” care înseamnă „jumătate sau în mijloc”, referindu-se la modul în care este format.
Tortilleras de Nebel
Delicios și istoric, taco face parte dintr-culturale și gastronomice diversitate de Mexic. Fie că este vorba de un al pastor, carnitas, longaniza, cochinita, grătar, birria, carne asada, carne de pui, chile, nopal cu brânză, lăcuste, avocado, si multe multe altele., Taco are o varietate incredibilă care se potrivește tuturor tipurilor de gusturi și este un rai pentru cei care nu pot tolera glutenul. Aproape totul în Mexic începe cu porumb. Deși originea sa este necunoscută, se crede că taco sa născut ca bază a unei diete Olmec datorită primelor urme de porumb nixtamalizat.într-un interviu interesant cu Jeffrey M. Pilcher, cercetător și profesor la Universitatea din Minnesota, el povestește descoperirile sale în ceea ce privește istoria taco., În ultimii 20 de ani, Jeffrey a fost dedicat investigației alimentelor Mexicane, El urmează să publice o carte numită „Global Taco: a Global History of Mexican Food” (editată de Universitatea din Oxford). Unele dintre rezultatele investigațiilor sale indică capitole interesante, cum ar fi unele dintre următoarele.cel mai vechi tabel al lui nixtamal provine din anul 1,500 Î.HR. și a fost găsit în Soconusco, Chiapas. se spune că Moctezuma a folosit tortilla ca o „lingură” pentru a ține mâncarea, preparată pe pietre fierbinți și decorată cu cochineal, fasole și chili., În timp ce femeile obișnuiau să trimită mâncare bărbaților lor care lucrau ore lungi pe câmpuri și o puteau încălzi și mânca o jumătate de zi mai târziu, înfășurate în tortilla.într-un interviu interesant cu Jeffrey M. Pilcher, cercetător și profesor la Universitatea din Minnesota, el povestește descoperirile sale în ceea ce privește istoria taco. În ultimii 20 de ani, Jeffrey a fost dedicat investigației alimentelor mexicane, a publicat o carte numită „Gran Taco: o istorie globală a alimentelor mexicane” (editată de Universitatea din Oxford)., Unele dintre rezultatele investigațiilor sale indică capitole interesante, cum ar fi unele dintre următoarele.cel mai vechi tabel al lui nixtamal provine din anul 1,500 Î.HR. și a fost găsit în Soconusco, Chiapas.se spune că Moctezuma a folosit tortilla ca o „lingură” pentru a ține mâncarea, preparată pe pietre fierbinți și decorată cu cochineal, fasole și chili. În timp ce femeile obișnuiau să trimită mâncare bărbaților lor care lucrau ore lungi pe câmpuri și o puteau încălzi și mânca o jumătate de zi mai târziu, înfășurate în tortilla.
Sursa., „Și ca o sărbătoare pentru sosirea caravelelor spaniole și a porcilor lor”, potrivit lui Bernal Díaz del Castillo,” banchetele organizate de Hernán Cortés pentru soldații lor s-au bazat pe mâncăruri de porc cu tortilla.”De fapt, în adevărata istorie a cuceririi Noii Spanii, Coyoacán a fost martor la prima taquiza (petrecere taco) din istorie. De atunci, taco-ul a devenit vasul de bază consumat în toate zonele „lumii noi”cucerite.,nu a fost până în 1908, în statul Morelos, că epoca revoluționară a adus apariția tacos blindate: tortilla, un pat de orez și în cele din urmă o tocană de coji de porc în sos verde, carne de porc afumat, Mole verde, cârnați, cartofi cu chorizo și multe altele mai mult care a adus plăcere inexplicabilă Palatului. Se spune că s-au născut Cuautla, Morelos, în cele din urmă găsirea drumul lor spre capitala Cuernavaca.,
În anii 1950, în timpul unei crize economice și a lipsei de locuri de muncă, locuitorii din San Vicente Xiloxochitla, în Tlaxcala, a inceput sa vanda celebrul cos de tacos. De fapt, acest site a devenit capitala coșului de coș; unde zeci de taqueros (producători de taco) cu bicicletele lor sunt văzute în fiecare dimineață ajungând la punctele lor de vânzare în cele mai apropiate municipalități., Își părăsesc casele cu un coș încărcat cu tacos, acoperit cu o prelată mică și cu câteva sticle de salsa roșie și verde pentru a le vinde muncitorilor, studenților și angajaților, care îi găsesc în drum spre școală și muncă.. Există chiar și cei care iau autoutilitare, care transportă biciclete, coș, borcane și răcitoare, pentru a le menține calde, permițându-le să ajungă în zone mai îndepărtate, cum ar fi Mexico City, Puebla și Hidalgo etc.
în cele din Urmă, în Puebla, tacos al pastor născut – de necontestat adaptarea Arabe shaorma de la Mexican palatului., Între anii 1930 și 1960, în timpul unei mari migrații libaneze în Mexic, s-a încercat recrearea vasului străin, cu toate acestea au trebuit să recurgă la marinarea și schimbarea tipului de carne în funcție de ingredientele disponibile în oraș. Tacos al pastor provine, de fapt, din gyros din Grecia, kebabul döner din Turcia și shawarma din Liban. Cine ar fi putut crede că una dintre cele mai răspândite feluri de mâncare din cultura mexicană are o origine comună în bucătăria Imperiului Otoman?,taco, în întregime, face parte din cultura mexicană care oferă, pe lângă faptul că este mâncare la un preț accesibil, aduce și hrană organismului.deci, după ce ați citit acest articol și în cazul în care saliva dvs. a inundat interiorul gurii, ce modalitate mai bună de a petrece o zi decât să degustați acest delicios fel de mâncare pre-hispanică și o puteți face rezervând unul dintre tururile noastre Taco (Taco semnat sau Tacos după întuneric).,bucătăria mexicană are stiluri, arome și culori nesfârșite; este atât de extinsă și multilaterală încât a fost numită „patrimoniu imaterial al Umanității” de către UNESCO. Taco a devenit simbolul bucătăriei din Mexic.consumul de tacos este o artă, ” arta de a mânca cu tortilla.”Orice zi este un bun să te bucuri de ele… și așa cum spune celebra zicală Mexicană: „un taco nu este negat nimănui”.,deci, veniți și alăturați-vă unuia dintre cele două tururi alimentare care aduc tacos în prim plan, alegeți între taco-ul nostru semnat sau Tacos-ul nostru după Dark tour, aveți încredere în noi… veți fi fericiți că ați făcut-o.
mai multe articole legate de povestea de alimente vor fi publicate în curând așa că… stay tuned.