Talvez você esteja vendo selvagem-olhando emaranhados de alho scapes no seu local de agricultores de mercado. Estes caules finos, encaracolados e vibrantemente verdes entram em temporada no final da primavera e início do verão, quando muitas vezes são vendidos pelo grupo. Os lenços de alho são os caules que crescem a partir dos bolbos de plantas de alho. Se não for testado, os canos eventualmente florescem flores quando a planta de alho amadurece completamente., No entanto, os canapés são geralmente colhidos antes de florir para que a planta de alho pode canalizar toda a sua energia para produzir os bolbos mais saborosos. Os escapes resultantes têm um sabor suave e doce, como cebolinhos ou cebolinhos, mas com um toque de sabor inconfundível garlicky que é mais suave do que o seu homólogo bulboso.

o alho Cru paisagens são crocante com gosto de feijão verde ou de aspargos, mas você pode comer scapes cruas ou cozidas, inteiras ou picadas. Prepará-los não poderia ser mais fácil: apenas aparar e descartar a ponta pegajosa do escapamento, em seguida, cortar no sentido transversal, seja em pequenas moedas ou caules de feijão-de-corda. A maneira mais fácil de pensar sobre cozinhar com canapés de alho é usá-los da maneira que você usaria alho ou scallions, embora não haja uma maneira errada de apreciar estes tendrils saborosos., A próxima vez que você estiver no mercado dos agricultores, pegar um monte—eles vão continuar por semanas em um saco plástico na geladeira—em seguida, tente algumas destas 10 maneiras o nosso teste de cozinha pessoal gosta de usar o alho scapes:

10 Coisas para Fazer com o Alho Scapes

1. Blitz alguns talos em uma garlicky pesto. Se você é um fã de alho hardcore, deixe de fora o manjericão completamente em favor dos canapés. Caso contrário, substitua os canos de alho por até metade dos seus vegetais e proceda como de costume. Não tens uma receita de pesto? Encontra um aqui.,)

1. alhos picados e salteados em frittatas ou os nossos melhores ovos mexidos.corta o alho em moedas pequenas e adiciona-lhe batatas fritas e arroz frito.

1. pique a um par de alho paisagens e e misturar em um vinagrete. (Eles também fazem uma adição saborosa ao curativo de deusa verde.)

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2. Jogue canos inteiros na grelha, assim como você faria scallions grelhados.canos picados dobrados num molho para carne grelhada ou para vegetais torrados.,

1. Corte o dente de alho scapes em 6 polegadas de peças e picles-los. (Pense feijão verde pickles ou pickles kosher.)

2. sauté scapes and use them as a pizza topping. Não te esqueças de guardar o óleo de sauté para pingar.Use os canapés inteiros numa braise amiga do tempo quente.,misture paisagens picadas com uma vara de manteiga para fazer uma manteiga composta para peixes grelhados ou fritos.o alho comum também é incrível, especialmente quando se trata de nós.