, Para ajudar os teus planos de bar-hopping e snacking, reunimos um monte de lugares desde a menção obrigatória do Dick aos adorados jantares de 24 horas. Eles são organizados em três categorias—1am, 2am, e até mais tarde—com base em horas de fim de semana e disponibilidade de alimentos; alguns (Dino, Liberty, Re:Public) estão abertos até mesmo mais tarde servindo apenas bebidas. E enquanto alguns restaurantes distribuem frango frito todo o dia todos os dias (estamos olhando para você, Lago perdido), muitos não. por favor, verifique seus respectivos sites antes de aparecer às 3 da manhã em uma terça-feira à procura de grub. Vais agradecer-nos mais tarde.,

Until 1am

Café Presse

é o café mais come-as-you-are francês na cidade, suffused with a casual dailiness that makes it dangerously easy to become a regular at the Capitol Hill bistro. Aparece na sala da frente para um croque monsieur e uma bola de futebol Europeia televisionada, ou fica na sala das Traseiras obscurecida sobre frango assado deslumbrante, ou bebe um copo de Ricard no bar ocupado, talvez com alguma coisa fora da lista de charcutaria., Esse déjà vu que estás a ter agora é cortesia do Le Pichet, primo da Presse, que tem vindo a minar elegantemente um território semelhante há anos. Pense em Presse como o mais quotidiano dos dois, com os seus jornais e revistas internacionais para a leitura dos clientes, o seu menu Case croûte todo o dia, os seus preços muito baixos e a sua alegria informal de viver. Mas não deixem que a informalidade vos engane: esta comida define elegância pouco afiada, da alface bibb e salada de avelã de classe A frituras de bife num molho Madeira tão requintado que vão querer enfiá-la por uma palhinha.,o projecto de Delancey co-proprietário e pizzaiolo Brandon Pettit – um estudioso da pizza que conhece a importância da massa húmida e dos fornos secos-o Dino é um mergulho intencionalmente criado no epicentro do Capitólio de Denny e Olive, cujas cabines profundas e bar longo prestam homenagem às tavernas da pizza—da camisola nativa do pettit. Também a sua pizza: quadrados sicilianos de crosta grossa com molho brilhante, Coberturas de primeira qualidade (bacon de Zoe, mozzarella envelhecido, Grana Padano extraordinário), e um alto quociente de char., Feito bem, char vai caramelizar os açúcares na crosta e dar uma complexidade de transporte; muito bem feito, ele vai escurecer a crosta para cinzas. Ambos são conhecidos por ter transpirado aqui no Dino, pizzas finas, saladas e cocktails também.Sim, Na verdade, são jalapeños a embalar as tuas patas de caranguejo da neve e atum com oito especiarias., Japonessa pode ser o centro do sushi cocina, esmagou até comida Japonesa latina, inflexões, mas os puristas ter coração: O chef-proprietário é o experiente Billy Praia—um alúmen de Umi e única Kushibar proprietário—e o sushi é consistentemente mais substancial e solidamente preparados do que todos os hot ruído e a cena poderia sugerir. Criações como agedashi tofu e tempura-fried brie, seguido por um monstrous Street Fighter II Roll, abrir a mente e o paladar. E a carteira—embora a happy hour pareça estar a passar o dia aqui.,

Lecosho

O cérebro por trás do original de Matt no Mercado agora vira global olho para carne—especialmente a carne de porco, o Chinook significado do nome do restaurante—e serve-o com a marca de efervescência em um swish, sofisticado, janela forrado de pousar em Porto Etapas., É lotado de almoço, happy hour (que começa, razoavelmente, às 3 da tarde), e jantar, até tarde, sussurro com tanta energia como o alegremente anárquico menu, que caroms em pratos de uma culinária de catalão-estilo refogado de sopa de peixe, a uma casa-brined pork chop com beterraba assada e um doce-azedo agrodolce molho, para uma partida de grão-de-bico e concurso char-polvo grelhado bits rugindo com Mamãe Lil pimenta e salsa brava. Uma ode untuosa à barriga de porco, Lecosho porchetta, foi um clássico no dia em que o lugar abriu., Tudo isso, além de um serviço cuidadoso e humano, soma-se a um lugar onde uma pessoa poderia ficar feliz para sempre.

Liberty

O aconchegante antebraço serve como um lugar adequado tanto para começar a noite e para terminá-lo, e em qualquer caso bebidas bem trabalhadas e pãezinhos frescos abundam.,

a alvenaria

pizzas finas de crosta sem sentido a partir do forno de madeira, uma pequena lista de lados pensativos (pode ser uma bela salada sazonal, pode ser um pozole quente), e uma lista de rascunhos de Topo que se inclina mais Europeu do que Cabeça de abóbora. A Rainha Anne inferior precisa de espaços mais casualmente crescidos como a Maçonaria, mas por agora essa bênção vai para Fremont, onde a Maçonaria abriu um segundo local que abriga mais algumas torneiras de cervejas artesanais e assim como muitas pizzas satisfatórias, todas as quais podem ser feitas no expansivo deck frontal até tarde.,

Ocho

Ballard’s moody, atmospheric destination for classic and seasonal tapas (especially deviled eggs and any sort of toast), plus red wine, sangria, and a list of gentle cocktails that’s longer, and better than you would expect. Há uma razão para o Ocho ter ultrapassado um milhão de lugares mais modernos.

Palace Kitchen

ancorado por um bar sobrepovoado e a pingar com candelabros, o Palácio é o restaurante de Tom Douglas mais parecido com os habitantes locais., A comida vai para Americana comfort-do frango grelhado de applewood para o ravioli de Piemontês para o famoso hambúrguer Royale de meia libra-mas a energia inimitável do lugar pode ser ainda maior, da frota de servidores hospitaleiros e clientes que não acreditam ter encontrado uma cena ainda a rugir—e a servir—à 1 da manhã.

Re: Público

nenhum dos sinais visuais neste ponto quente South Lake Union gritam “destino gastronómico” —nem a Barra Grande, nem a cena do bar, nem os ecrãs grandes, nem a decoração genérica de paredes de tijolos e condutas expostas., Mas então sua comida chega, e é corajosa, com a coragem de suas convicções de sabor-tartes fumadas de anchovas, rabo de porco frito com mostarda, um ragu pungente de oxtail sobre pappardelle fresco – e você percebe que Re: público é realmente um restaurante primeiro. (Com sobremesas italianas incríveis, também.)

Twilight Exit

Seu nome soa como uma droga de rua em um filme de ação dos anos 80, cujos efeitos alucinatórios poderiam produzir o mural trippy do edifício. Dentro da saída do Crepúsculo é tanto um motim-pegar o esquema de cor de pastilha presa sob uma cabine de bar e, em seguida, construir em torno disso., Há mais surpresas também, como o menu de comida robusta (hambúrgueres, sanduíches, especiais como gumbo e strogonoff de carne assada), uma bolsa de jogos de arcade, e um alpendre de trás que transforma o esconderijo de Cherry Street em um lugar animado de Verão.

Witness

aparentemente Broadway precisava de uma foto da religião antiga, porque levou para este bar temático da Igreja do Sul com zelo evangélico., Em parte isso é por causa da comida: endireitar tarifa Sul-camarão e grãos, Carolina puxou sliders de porco, beignets de leitelho—isso é impossível de não desejar, mesmo se ele pode errar no lado da brandura. (The fried chicken and waffles featured terrific bourbon maple xarope, but the chicken strips-crisp and moist to be sure-held no flavor. Os cocktails, por sua vez, transbordam com sabor-incluindo cereja fumada em hickory na mistura bourbon-e-Beneditina conhecida como Cocktail Witness; e uma tequila, ginger-cerveja-Cassis, el Diablo, só se pode chamar inspirado., Happy hour aqui, com cocktails de 6 dólares entre votivos a piscar e bancos de Igreja de 100 anos, transforma o final da tarde numa experiência religiosa.grande parte da tradição em torno do cocktail bar na colina Pike envolve dois eventos: Barman Murray Stenson redescobrindo a última palavra, uma bebida verde improvável criada por um cantor de vaudeville em Detroit na década de 1920, que ajudou nossa cidade no renascimento do cocktail Nacional de artesanato, e Stenson ganhando “Melhor barman na América” nos contos anuais do Confab indústria de cocktails., Stenson seguiu em frente, mas Zig Zag é um destino de cocktail na era pós-Murray, graças a um grupo de empregados de bar que trazem leviandade ao negócio muito sério de saber como gostas da tua bebida.

Até as 2h

Betsutenjin

A Primeira Colina recém-chegado, Betsutenjin suavemente aberto um verão de outrora quando Seattle ainda estava flertando com 80 graus tempo. Isso não impediu a multidão quase diária. O ramen bar tem poucos assentos, por isso é melhor ir para o bar de frente para a cozinha, que emite um ramen estilo Hakata, aqui um caldo de porco opaco, branco-de-marfim com massa fina de trigo, fatias de porco, nori, e algas marinhas., É tão cremoso que a sinalização do restaurante garante que não há uma gota de leite. Mas se você tentar perguntar Que técnicas estão envolvidas em fazer um ramen tão permeado com porco e umami, o servidor pode apenas pressionar o dedo sobre seus lábios e sorrir. Volte para slurping,e fique satisfeito que você foi capaz de pegar um lugar debaixo da TV mostrando um filme de samurai dos anos 60.

Big Mario’s

The New York–style pizzeria slings sides and 18-inch pies seven days a week., E, Olá munchies, está aberto até às 2 da manhã todas as noites da semana no Capitólio. Outras vantagens: uma barra completa e uma janela takeaway. Outras vantagens: carga de carboidratos para as massas pós-bebida. o Drive-In de Dick nada absorve melhor a intemperança de uma noite do que um hambúrguer de luxo de Dick com batatas fritas e um batido, servido até às 2 da manhã todas as noites da semana. O original Wallingford drive-in estreou em 1954 e, desde então, eclodiu mais seis locais, cada um com o mesmo menu racionalizado, sinais de captura de olhos, e sobretaxa de 5 centavos para ketchup.,os proprietários insistirão que este riff kitschy em comida chinesa tradicional americana é um bar, não um restaurante. Mesmo que o Ma’Ono chef Mark Fuller seja o tipo por trás do menu de camarões de mel actualizados, porco grelhado, e o melhor frango General Tso a entrar em contacto com pauzinhos descartáveis. Na verdade, toda a comida vem em recipientes compostáveis, mesmo que o bar não faça comida para fora. Está tudo em nome do controlo de multidões, este lugar fica ocupado. Os Cocktails são altamente tropicais, muitas vezes congelados,e vêm em copos elaborados tiki.,

Supremo

Marca Fuller também se aventurou em pizza em um pequeno espaço na California Ave (e agora o U Distrito) onde 70 da era de vidro, luminárias e dois decorados com bom contido cerveja sinais de filtro de sua singular brilho em paredes de tijolo falso e pinho nodoso. Este é um bar, não um restaurante, com a Política de não-menores e a ampla lista de cocktails para prová-lo (uma pequena exceção: uma seção de todas as idades na frente do Ave)., Mas saibam isto: a Supreme produz a massa de pizza mais magistral que alguma vez encontrarão servida na companhia de creamsicles embriagados e gelado de cerveja. As fatias são grandes, e vêm com uma dúzia de combinações diferentes, de pepperoni básico a salsicha italiana com ricota, recheio suíço e pimentos de cereja. As raízes Havaianas de Fuller significam que a pizza de ananás (com salsicha portuguesa no lugar do bacon canadiano) está no ponto. Chegar lá cedo, a cozinha às vezes fica sem nós de alho.Tacos de la Noche são tacos que absorvem vidas., Então, se te encontrares no bar do Capitólio, processa alguns uísques, vai à janela da ordem no canto para um trio de tacos—batatas, asada, chouriço, cogumelos grelhados e cebolas—ou uma grande tartaruga abençoada com Carbo. Bebe mais. Repetir.

Unicórnio

a estranheza lúdica é servida tão livremente aqui-paredes listradas de doces, matriz taxidermal, uma seção de menu inteira para corndogs—que Unicórnio Carnival tem tema parece Halloween durante todo o ano. Beba cocktails como o famoso jizz unicórnio ou um veículo de bola de fogo chamado Hellicorn; tente gritar sobre a música., Refinado não é, mas divertido? Claro que sim.

Até mais Tarde

13 Coins

Dentro do Embassy Suites em King Street, altura de couro cabines de pintura, de espaldar alto contador de cadeiras, e toda forma de 1930 era bachelor pad estética dominar o restaurante espaço., 13 Moedas podem ter sido transferidas de sua antiga casa em South Lake Union após 50 anos, mas pratos honrados (e decoração) permanecem em suas novas escavações Pioneer Square. Sopa de cebola francesa chocantemente espessa com queijo derretido vem com um caldo doce e quente. O caranguejo louie—grandes calços de tomate, roupa fresca, alface iceberg familiar-abide pela tradição. Como um covil secreto de jazz, uma escadaria leva – o a um lounge subterrâneo abaixo, que oferece o mesmo menu que a sala de jantar. Não importa onde você se sente, um restaurante 24/7 nunca vai sair de moda.,este restaurante vibrante—tão bom para o pequeno-almoço precoce como para as noites pós-jantar—é a canção de amor de Eric e Sophie Banh para a comida de rua que comiam quando eram crianças em Saigão e, portanto, conduz a um padrão mais tradicionalista do que vimos nos seus restaurantes de Monção., Onde aqueles que representam brilhante fusão, Ba Bar serve rua de estilo clássicos: como tigelas de macarrão coberto com frango grelhado ou charry camarão ou pato de Pequim, com amendoim caramelizado e chalotas e verduras, e nuoc cham; ou grande, carregado taças de pho, inebriante com manjericão e cebola e hortelã e brotos e tenro folhas de bife de flanco. Os ingredientes são escrupulosamente originários e amorosamente manuseados; bebidas, café para cocktails, são brilhantes e fluindo livremente.,”Beth’s Cafe “”Beth’s Cafe “””Beth’s Cafe “””Beth’s Cafe “”””””Beth’s Cafe”, Beth tem sido aberto desde 1954, apaziguar tarde da noite (ou madrugada) a fome com seis ou 12 ovo omeletes—desculpe, não polaroids ou prêmios para terminar a festa des oeufs, apenas a dura conhecimento que você fez isso—de obtê-los com salmão fumado ou três tipos de carne (bacon, salsicha, presunto) ou apenas o bom e velho queijo Americano. Sim, há pequenos-almoços tradicionais em proporções apropriadas mais uma mini opção, também. Waffles, panquecas, batatas fritas à espera.,

Honey Court

Dim sum carts wheel through the bright and ampla dining room during lunch, carrying baskets of shu mai, pork buns, chicken feet, Chinese broccoli, and other usual suspects—ditto the regular menu of classics from barbecue duck to salt cod fried rice. A corte de mel até espera quando precisares de reabastecer o karaoke às 3 da manhã.,

Li’L L lenhosas

Marcus Lalaro’s burger joints ostent Painted Hills beef signatures and a few less signature ones, a buttermilk fried chicken burger, hand-cut Washington fries, and handmade Full Tilt malts and shakes. Lost Lake Cafe and Lounge Se alguma vez houvesse um café que pudesse dobrar como um conjunto em Twin Peaks, seria este local do Capitólio, todos os assentos retro e paredes de pedra, aparentemente rasgou as páginas de um roteiro de David Lynch., Um restaurante de 24 horas, Lost Lake serve café da manhã todo o dia e noite, incluindo clássicos reconfortantes: frango frito e biscoitos de leitelho, panquecas de várias alturas, haxixe vegan, benedicts. Além disso, há favas para almoço e jantar, também (Salada de cunha, BLT, atum derretido, rolo de carne da mãe). As bebidas vêm sob a forma de excelentes chávenas de café, cerveja e todos os cocktails. Guardem espaço para as tartes de sobremesa, feitas localmente A partir de uma tartes de La Mode.,

Pel meni Dumpling czar

muitas cuisinas têm dumpling—xiao long bao, gyoza, piza rolls, se estamos a jogar rápido e solto com o termo—e os da mãe Rússia não são menos deliciosos. Pelmeni, desta corrente noroeste do Pacífico, são tão simples ou elaborados como gostaria que fossem., O ” tradicional “é a escolha do purista, simplesmente preparado com manteiga, creme azedo, e um pouco de vinagre, enquanto o” clássico ” espartano da mesma forma, adiciona alguns traços calorosos de pó de caril e molho Tzar vermelho (um vinagre picante-obter extra porque esta coisa é quase bebível). O menu fica apenas mais bombeado de lá (“mac” e bolinhos de queijo, bolinhos de estilo grego, e muitas vezes há uma iteração rotativa especial). A Happy hour é sólida. E pede sempre mais natas azedas, depois agradeces-nos.