Vai para a corrente sanguínea

Como o conteúdo do estômago introduza o intestino delgado, o sistema digestivo estabelece para gerenciar um pequeno obstáculo, ou seja, combinar separados gorduras com seus próprios fluidos aquosos. A solução para este obstáculo é bílis. A bílis contém sais biliares, lecitina e substâncias derivadas do colesterol, de modo que atua como um emulsionante. Atrai e mantém a gordura enquanto é simultaneamente atraída pela água e agarrada a ela., A emulsificação aumenta a área superficial de lípidos mais de mil vezes, tornando-os mais acessíveis às enzimas digestivas.uma vez que o conteúdo estomacal tenha sido emulsionado, as enzimas que destroem as gorduras actuam nos triglicéridos e diglicéridos para separar os ácidos gordos das fundações do glicerol. À medida que a lipase pancreática entra no intestino delgado, decompõe as gorduras em ácidos gordos livres e monoglicéridos. Mais uma vez, outro obstáculo se apresenta. Como é que as gorduras vão passar pela camada aquosa de muco que cobre o revestimento absorvente do tracto digestivo?, Como antes, a resposta é bílis. Os sais biliares envolvem os ácidos gordos e monoglicéridos para formar micelas. As micelas têm um núcleo de ácidos graxos com um exterior solúvel em água. Isto permite um transporte eficiente para o microvillus intestinal. Aqui, os componentes de gordura são liberados e disseminados nas células do revestimento do trato digestivo.

tal como os lípidos requerem um tratamento especial no tracto digestivo para se moverem dentro de um ambiente à base de água, eles requerem um tratamento semelhante para viajar na corrente sanguínea. No interior das células intestinais, os monoglicéridos e os ácidos gordos juntam-se novamente em triglicéridos. Triglicéridos, colesterol e fosfolípidos formam lipoproteínas quando unidas com um portador de proteínas. As lipoproteínas têm um núcleo interno constituído principalmente por triglicéridos e ésteres de colesterol (um éster de colesterol é um colesterol associado a um ácido gordo)., O envelope exterior é feito de fosfolípidos intercalados com proteínas e colesterol. Juntos formam um quilomicron, que é uma grande lipoproteína que agora entra no sistema linfático e em breve será liberado na corrente sanguínea através da veia jugular no pescoço. Os quilomicrons transportam gorduras alimentares perfeitamente através do ambiente à base de água do corpo para destinos específicos, como o fígado e outros tecidos do corpo.os Colesteróis

são mal absorvidos quando comparados com fosfolípidos e triglicéridos., A absorção do colesterol é auxiliada por um aumento nos componentes de gordura dietética e é prejudicada pelo elevado teor de fibras. Esta é a razão pela qual uma alta ingestão de fibras é recomendada para diminuir o colesterol no sangue. Alimentos ricos em fibras, tais como frutas frescas, vegetais e aveia podem ligar sais biliares e colesterol, impedindo a sua absorção e levando-os para fora do cólon.se as gorduras não forem absorvidas adequadamente, como é visto em algumas condições médicas, as fezes de uma pessoa conterão grandes quantidades de gordura. Se persistir a má absorção de gordura, a condição é conhecida como esteatorreia., Steatorrhea can result from diseases that affect absorption, such as Crohn’s disease and cystic fibrosis.