Como fazer bolinhos caseiros de carne em molho.

Esta receita sempre me lembrou dos meus tempos de criança, a receita da casa da minha mãe. Uma daquelas refeições que triunfam quando você é pequeno e que você pede a sua mãe dia sim e dia também. Esta receita de almôndegas para caçarola ou molho é o que minha avó Lucrecia me ensinou, que é tal qual, sem variações, esta receita é perfeita como está.,

então hoje vamos cozinhar algumas almôndegas de carne picada em um molho de legumes, das coisinhas que dava a Horta e um pouco de vinho branco de casa, mas no qual você pode empregar um bom vinho branco, o que você mais gosta.

em alguns sites também chamado de almôndegas para o plantador, para a quantidade de legumes e legumes que eles carregam. Seu sabor é intenso, misturando todas as memórias de como minha avó fez as almôndegas e como toda a família compartilhava a caçarola, eu sempre pegava 4 almôndegas e um monte de batatas fritas.,

além disso, é sempre um bom entretenimento que requer alguma brincadeira, mas comê-los é mais divertido e, acima de tudo, mais saboroso. Dentro das receitas de almôndegas existem 2 tipos que quase todos tentaram, as almôndegas com tomate e essas almôndegas em molho. Para estas almôndegas de carne eu sempre gosto de misturar carne a 50%, carne de porco e carne bovina (vitela). Eles também seriam incríveis com almôndegas com frango e ou apenas carne de porco.,

Deixo-vos com esta comida caseira sem muita complicação, uma forma de comer carne e vegetal de forma saudável e muito boa, é um prato único que fica de luxo. Os mais pequenos e não tão pequenos vão adorar, e se estes vegetais não gostam de você, você pode trocá-los por aqueles de sua escolha, espero que você se Anime com eles.

como preparar as almôndegas e a base do molho de legumes

1. Preparamos o molho. Lavamos e cortamos em cubos muito pequenos a cebola. Nós Laminamos o dente de alho em uma panela baixa., Nós adicionamos um jato de azeite virgem e colocamos pochar a cebola e o alho.
2. Lavamos e cortamos em pedaços as cenouras e a pimenta vermelha. Quando a cebola tiver pochado, adicionamos o resto dos ingredientes e refogamos. Nós salpicamos a gosto.
3. adicionamos uma pequena colher de farinha à caçarola e assamos a farinha por um minuto mexendo bem. Nós deixamos os ingredientes soltar todo o líquido por cerca de 5 minutos. Quando tiver reduzido, despejamos o vinho branco e deixamos cozinhar em fogo muito baixo., Este processo precisará de cerca de 15 minutos, assim a cenoura ficará no seu ponto com o resto dos vegetais.
4. Ao fazer o vegetal, preparamos a mistura das almôndegas. Vamos fazer as bolas de carne, que todas saiam mais ou menos iguais. Nós salpicamos a carne picada, tanto a carne de vitela quanto a carne de porco em uma tigela grande.

1. Nós quebramos os 2 ovos e os adicionamos junto com noz-moscada, salsa fresca (ou se não tivermos seco), fatias de pão sem a crosta que anteriormente mergulhamos no leite por alguns minutos., Nós deixamos a mistura repousar.
2. Vamos cozinhar alguns minutos cebola e alho. Desta forma, conseguiremos que a cebola se amoleça e que nossas almôndegas fiquem com uma textura homogênea. Além disso, reduziremos ligeiramente a força do alho e da cebola, dando mais suavidade à mistura das almôndegas.,

preparação e forma das almôndegas

1. picamos OS 2 dentes de alho muito picados (sem o broto interno ou tronco para que não repita) e cebola em pequenos pedaços., Colocamos água para aquecer e, quando ferve, adicionamos a cebola e o alho. Nós deixamos cozinhar por 2 minutos
2. drenamos e esfriamos com água fria, antes de adicionar à mistura anterior. Assim que virmos que está bem de temperatura misturamos com a carne.

1. Nós Removemos tudo bem com as mãos até que os ingredientes sejam misturados. Nós cobrimos com filme plástico e deixamos repousar uma hora na geladeira. Após o tempo de repouso, tiramos a carne da geladeira. Esta será a base de nossas futuras almôndegas., Sem medo, começamos a trabalhar a massa fazendo pequenas (ou grandes, que a gosto) bolas que depois passaremos pela farinha.
2. Para fazer isso, colocamos farinha em um prato. Com uma colher, você ajuda a pegar um pouco de carne picada que você vai bolear com as mãos. Dá uma primeira passagem, deixando a primeira almôndega redondita. Você passa a farinha do prato, rola um pouco mais e deixa em outro prato limpo, e assim por diante.,

Fritura y cocción con la salsa., Apresentação de almôndegas em molho ou plantador

1. deixá-los em um prato enquanto espera para a panela. Nós os agitamos um pouco para remover o excesso de farinha. Fritamos em azeite virgem extra bem quente, cerca de três minutos são suficientes. Nós Reservamos.

1. nós adicionamos as almôndegas à caçarola, açafrão e louro. Quando o vinho tiver reduzido um pouco, adicionamos o caldo de galinha quente e as ervilhas, deixamos no fogo 10 minutos. Se virmos que o molho fica muito grosso, rectificamos com água (sempre quente para não cortar o cozimento)., Quando o molho estiver pronto, provamos sal. Nós corrigimos, se necessário.
2. deixamos repousar cerca de 5 minutos enquanto fritamos as batatas com o tipo de corte que você mais gosta. Nós os servimos quentinhos como está, um grande prato único.

Se você não quer acompanhá-los com batatas um bom purê de batatas é uma opção. Outra alternativa é fazer um arroz branco como acompanhamento, o arroz branco é perfeito para misturar com o molho das almôndegas. Sem te aperceberes, fizeste uma óptima refeição.,

você Pode ver todas as fotos do passo-a-passo desta receita de almôndegas em molho neste álbum. Não percam detalhes e ficarão perfeitas.

dicas para almôndegas em molho perfeito

existem centenas de preparações, cada uma com seus truques. Os resultados finais são semelhantes aos das tortilhas de batata ou croquetes de cada casa, não há dois iguais. Aqui estão algumas dicas para, até mesmo melhorar esta receita.

• no processo de elaboração da base da carne., Se você vir que não drenou bem o pão que você mergulhou no leite e que a mistura não se encaixa bem em você é porque há umidade de sobra. Você pode adicionar um pouco de pão ralado para torná-lo compacto, ligado, mas suculento. Nunca deve ficar seca, mas em vez de bolas de carne, você terá pedras.
• para que as almôndegas fiquem mais macias e Suculentas adicione uma colher de sopa de azeite extra virgem à mistura de carne. Quando você preparar as almôndegas, você não deve empilhá-las umas sobre as outras, cada UMA terá seu espaço., Caso contrário, acabarão por se colar umas às outras e perderão a sua forma e o seu encanto.

• uma maneira de não ficar com a carne nas mãos é molhá-las para que fiquem úmidas (elas não precisam estar pingando, apenas úmidas).
• Nesta receita de almôndegas para o plantador você pode substituir as ervilhas por um pacote de menestra congelada.
• na hora de especiar a carne, você pode adicionar alho em pó, sal e salsinha. Mesmo suas especiarias favoritas, tomilho, sálvia, manjericão, orégano lo o que você mais gosta em casa.,
• muito cuidado ao assar o açafrão porque em questão de segundo (dependendo do calor da panela) é queimado e deixado para o lixo. Se vos acontecer melhor deitá-lo fora e se não vos resta mais açafrão podeis usar um pouco de Corante.
• assim como eu faço com croquetes, eu sempre preparo bolinhos extras. Muita quantidade, para depois poder congelar. Assim qualquer outro dia que esteja com pressa de tempo tenho um Tuper estupendo preparado de comida e me desprezo.