Biscoitos sem glúten de leitelho {opção Sem Leite}

Setembro 21, 2020

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Uma fácil sem glúten receita de biscoitos feitos estilo do Sul com a manteiga. Excêntrica e tenra. A receita tem uma opção sem lacticínios e Vegan.

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Se você tem seguido o meu blog você provavelmente já sabe que meu marido é do Sul de Knoxville, Tennesse para ser exato., Passámos muitos anos a viver lá e os meus filhos mais velhos nasceram lá.adoro cozinhar do Sul. Um dos principais grupos de alimentos de uma dieta sulista é biscoitos de leitelho.no sul, os biscoitos têm um lugar de honra à sua mesa, independentemente da refeição que esteja a ser servida. Os biscoitos são comidos ao pequeno-almoço, almoço e jantar.uma das coisas de que o meu marido mais sente falta desde que ficámos sem glúten são biscoitos. Durante anos fui capaz de comprar uma mistura de biscoitos sem glúten que era muito boa e ajudou com os seus desejos de biscoito.,bem, já não consigo encontrar a mistura de biscoito sem glúten de Martha White. Por isso, estava na hora de ir para a cozinha e trabalhar numa receita de biscoito sem glúten do Sul.levei algum tempo a aperfeiçoar a minha receita de biscoitos sem glúten e estou muito entusiasmada por partilhá-la convosco!

como fazer biscoitos sem glúten-passo a passo

a primeira coisa que você vai querer fazer é pré-aquecer o forno a 450° F. sei que o meu forno demora uma eternidade a aquecer e você quer que o seu forno seja bom e quente.,cortar a manteiga em pedaços pequenos e colocar no congelador durante 10 minutos.se não tiver leitelho, pode fazer o seu próprio leitelho adicionando 1 colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão ao copo de leite (ou leite sem lacticínios) e deixar repousar 5-10 minutos no frigorífico para manter frio. Você também pode fazer leitelho a partir de leite sem lacticínios.,

numa tigela grande adicione a farinha sem glúten, a goma xantana (deixe de fora se a sua farinha já a tem como a farinha sem glúten de Pillsbury) fermento em pó, sal, açúcar, e dê-lhe um batedor rápido ou agitar para combinar os ingredientes. (foto 1)

cortado na manteiga (ou Equilíbrio Inteligente ou encurtamento para sem lacticínios) na farinha com um cortador de massa ou garfo para dentro até que se pareça com o tamanho de ervilhas pequenas. (foto 2 e 3)

adicione o leitelho e o ovo batido (eu misturo o ovo no leitelho) e mexa até que se forme uma massa macia., A massa vai ficar pegajosa. (foto 4)

a chave é não misturar demasiado a massa porque a sobre-mistura faz com que a massa produza biscoitos resistentes. Não há nada pior do que um biscoito chato e duro!

adicione uma colher de farinha a um grande pedaço de papel para pergaminho. Por favor, não Role a massa.colocar a massa em cima do papel de pergaminho corado. Pulverizar o topo da massa com uma colher de farinha. (foto 5)

dobre suavemente a massa sobre si mesma 2 vezes., Você faz isso dobrando a massa ao meio em cima de si mesmo e, em seguida, fazê-lo uma segunda vez. (foto 6)

com as mãos formam uma massa redonda que tem cerca de 7 polegadas de diâmetro e 1 polegada de espessura. Se o tornar maior ou mais lisonjeiro, acabará com bolachas duras e achatadas. (foto 7)

cortar biscoitos de 2 polegadas usando um cortador de biscoito, a Boca de um vidro ou a tampa de um frasco de Maçonaria. Não torça o cortador ao cortar; isto irá cortar as bordas do biscoito, fazendo com que ele não se levante bem., (foto 8)

Reforme os restos de massa numa massa redonda e corte mais biscoitos.. (fotografias 9 e 10) colocar os biscoitos numa grande peça, de ferro fundido, lubrificada ou numa folha de cozedura polida. Você terá 12 biscoitos para cozinhar. (foto 11)

coze as bolachas durante 15-20 minutos a 450° F. no ponto de 15 minutos verifique se as bolachas e biscoitos são de castanho dourado. Por favor, tenha cuidado com os seus biscoitos porque todos os fornos são diferentes.gosto de escovar manteiga derretida em cima dos biscoitos quentes. Sirva quente e desfrute!, (foto 12)

Pro ponta para a congelação das bolachas e biscoitos

pode lote fazer as bolachas e guardar algumas para mais tarde. Flash congelar os biscoitos cortados (em flocos) durante 30 minutos numa folha de cozedura revestida de pergaminho, antes de os colocar num saco de congelação e de os voltar a colocar no congelador. Quando estiver pronto para fazer os seus biscoitos, cozinhe os biscoitos congelados durante 15-20 minutos a 450° F. Por favor, tenha cuidado com o forno, porque todos os fornos são diferentes.estas bolachas sem glúten são feitas com um copo cheio de farinha de arroz para chávena, misturado, sem qualquer finalidade., Um copo para copo de farinha sem glúten é uma mistura que já tem goma xantana.A maior parte das misturas de farinha sem glúten e sem qualquer finalidade já contém goma xantana. A goma xantana ajuda a substituir a elasticidade e textura do glúten.certifique-se de verificar se a marca de farinha sem glúten que está a utilizar contém goma xantana. Se ele já tem goma xanthan na mistura, não adicione qualquer goma Xanthan extra para a receita ou você vai obter gomas assados!a minha marca favorita de farinha sem glúten é farinha sem glúten de Pillsbury. Nem todas as farinhas sem glúten são criadas iguais., Você pode experimentar diferentes resultados de cozimento, dependendo da mistura de farinha livre de glúten que você escolher.testei assado com o Pillsbury Gluten-Free, Betterbatter, Bob’s Red Mill Cup for Cup, King Arthur, Pamela’s, e Great Value Gluten-Free Flour. A farinha de moinho vermelho do Bob, O Rei Artur, a Pamela e a farinha de Grande Valor têm farinha de sorgo, que é diferente da farinha sem glúten de Pillsbury. os biscoitos feitos com Bob’s Red Mill, King Arthur, Pamela e Great Value Brand não eram tão fofinhos e a massa estava mais molhada., Se você usar a medida King Authur ou medida, você vai precisar adicionar mais farinha para a massa de biscoito, então você vai precisar de 2 chávenas ½ de sua farinha livre de glúten.não experimentei esta receita com farinha de amêndoa ou de coco. Estes biscoitos sem glúten só devem ser feitos com uma mistura de farinha de arroz sem glúten.a farinha de amêndoa não tem o mesmo sabor e textura da farinha de arroz. Os biscoitos de farinha de amêndoa são também mais densos do que os biscoitos de farinha de arroz. Farinha de arroz sem glúten imita o sabor e a textura da farinha de trigo tradicional melhor do que farinha de amêndoa ou de coco.,se está à procura de uma receita de biscoito que é feita com farinha de amêndoa, experimente a receita de biscoitos de farinha de amêndoa de carboidratos frescos de Yum.a melhor maneira de medir a farinha sem glúten é o método “spoon level”. Usando uma colher, recolher a farinha para o copo de medida. Depois de colocar a farinha no copo de medida, use a parte de trás de uma faca para nivelar o topo do copo de medida. Amigos, por favor, não tirem a farinha do saco com o copo de medida.,há tantas maneiras de comer estes biscoitos sensíveis e isentos de glúten. Adoro chuviscá-los com mel ou enchê-los com geleia de morango. Também gosto de um biscoito de salsicha ou de bacon, ovo e queijo.

panificação sem lacticínios

também incluí uma opção sem lacticínios para esta receita de biscoitos sem glúten. O meu marido, eu e o meu filho mais novo também não temos lacticínios. Então agora você também pode desfrutar de um biscoito sem glúten e sem laticínios.

para esta receita, testei-a com manteiga de Equilíbrio Inteligente e encurtamento., Eu preferia a manteiga de Equilíbrio Inteligente do que o encurtamento.também usei leite de amêndoa ao fazer a versão livre desta receita. O leite de amêndoa é o meu preferido.para produzir leitelho isento de leite, adicionar 1 colher de vinagre branco ou sumo de limão à chávena de leite sem lacticínios e deixar repousar 5-10 minutos no frigorífico para manter frio.também gosto muito de cozinhar com caju e leite de coco. Se você precisa ser nut-free Você também pode usar leite de soja nesta receita.,recentemente descobrimos que o meu marido tem uma sensibilidade ao ovo. O meu marido adora biscoitos, por isso sabia que tinha de tentar fazer os meus biscoitos sem ovos.

I used Bob’s Red Mill Gluten-Free Egg Replacer, which is also gluten-free. Ficaram óptimos! Não eram tão fofinhos como os meus biscoitos normais, mas eram tão excêntricos e deliciosos.Fi-los tanto sem lacticínios como sem ovos, por isso também seriam biscoitos sem glúten Vegan., Então, se você também precisa ser livre de ovos ou Vegan Você também pode desfrutar dos meus biscoitos sem glúten de leitelho!a minha família pode agora desfrutar de autênticos Biscoitos sem glúten de leitelho do Sul. Nem imaginas como o meu marido está feliz.também transformei os meus biscoitos de leitelho sem glúten em biscoitos de canela sem glúten (opção sem lacticínios)!

confira algumas das minhas outras receitas fáceis de pequeno-almoço sem glúten! Abaixo estão alguns dos favoritos do meu leitor.,

Fácil sem Glúten Panquecas {leite sem & Vegan Opção}
Fácil sem Glúten-Blueberry Muffins de Banana {lactose e Açúcar Refinado Opção Livre}
Fácil sem Glúten Waffles {leite sem & Vegan Opção}
sem Glúten Mirtilo Scones {leite sem Opção}
Fácil Livre de Glúten de Maçã com Canela Migalha de Muffins {leite sem Opção}

Estes sem glúten biscoitos são escamosa do lado de fora e leve e macio por dentro – o que equivale a perfeição em meu livro., São fáceis de fazer do zero, prometo!

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sem Glúten, soro de leite, Biscoitos

Fácil sem Glúten receita de Biscoitos feitos Estilo do Sul com a manteiga. Excêntrica e tenra. Com uma opção sem lacticínios e Vegan.,en-free biscuits, gluten-free buttermilk biscuits

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 30 minutes

Servings 12

Calories 143kcal

Author Audrey from Mama Knows Gluten Free

Ingredients

▢ 2 cups gluten-free all-purpose flour I like Pillsbury gluten-free., Nem todas as farinhas sem glúten são criadas iguais. Você pode experimentar diferentes resultados de cozimento, dependendo da mistura de farinha livre de glúten que você escolher.,
▢ ½ colher de chá de goma xantana ,deixar de fora se a farinha já contém
▢ 1 colher de sopa sem glúten, fermento em pó
▢ 1 colher de chá de sal
▢ 2 colheres de sopa de açúcar granulado
▢ 1 xícara de buttermilk Fazer o seu próprio soro de leite, adicionando 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão para que o copo de leite e deixe repousar 5 a 10 minutos na geladeira para ficar frio., Use amêndoas, caju ou leite de coco sem lacticínios e adicione o vinagre para fazer leitelho sem leite.
▢ 6 colheres de sopa de manteiga sem sal de leite sem/Vegan uso Inteligente de Equilíbrio a manteiga, a gordura, ou Terra de Balanço de manteiga
▢ 1 ovo grande ovo-livre/Vegan usar Bob’s Red Mill Ovo, leite em pó
▢ 2 colheres de sopa sem glúten, farinha de trigo (eu Gosto de Pillsbury sem glúten)

Instruções

pré-Aqueça o forno a 450° F.,
numa tigela grande adicione a farinha sem glúten, o fermento em pó, o sal, o açúcar, e dê-lhe um batedor rápido ou agitar para combinar os ingredientes. Gosto de farinha sem glúten de Pillsbury. Nem todas as farinhas sem glúten são criadas iguais. Você pode experimentar diferentes resultados de cozimento, dependendo da mistura de farinha livre de glúten que você escolher.
cortar a manteiga em pequenos pedaços e colocar no congelador durante 10 minutos., Se você não tem leitelho faça o seu próprio leitelho adicionando 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão para o copo de leite e deixe ficar 5-10 minutos no frigorífico para manter frio. Você também pode fazer leitelho a partir de leite sem lacticínios.
cortado em manteiga (ou encurtamento para leite livre) na farinha com um cortador de pastelaria ou garfo até parecer o tamanho de ervilhas pequenas.
Adicionar no leitelho e no ovo batido (ou substituto do ovo) e agitar até que se forme uma massa macia., A chave é não misturar demasiado porque a mistura excessiva faz com que a massa produza biscoitos duros. A massa vai ficar pegajosa.
adicionar uma colher de farinha a um grande pedaço de papel de pergaminho. POR FAVOR, NÃO ROLE A MASSA.
colocar a massa em cima do papel de pergaminho corado. Pulverizar a parte superior da massa com uma colher de farinha e dobrar suavemente a massa sobre si mesma duas vezes., Você faz isso dobrando a massa ao meio em cima de si mesmo e, em seguida, fazê-lo uma segunda vez.
com as mãos formam uma massa redonda com cerca de 7 polegadas de diâmetro e 1 polegada de espessura. Se o tornar maior ou mais lisonjeiro, acabará com bolachas duras e achatadas.
cortar biscoitos de 2 polegadas usando um cortador de biscoito, a Boca de um vidro ou a tampa de um jarro. Não torça o cortador ao cortar; isto irá cortar as bordas do biscoito, fazendo com que ele não se levante bem., A reforma da massa transforma-se numa massa redondo e corta mais biscoitos. Colocar os biscoitos numa panela grande de ferro fundido oleoso ou numa folha de panificação. Você terá 12 biscoitos para cozinhar.
cozinhe os biscoitos durante 15-20 minutos a 450° F. no ponto de 15 minutos verifique se os seus biscoitos são de castanho dourado. Por favor, tenha cuidado com os seus biscoitos porque todos os fornos são diferentes.
gosto de escovar manteiga derretida sobre os biscoitos quentes. Sirva quente e desfrute!,
os biscoitos podem ser armazenados num recipiente hermético. Eles são melhor apreciados quente. farinha sem glúten de Pillsbury. Nem todas as farinhas sem glúten são criadas iguais. Você pode experimentar diferentes resultados de cozimento, dependendo da mistura de farinha livre de glúten que você escolher.testei assado com a Taça Bob’s Red Mill para a Taça, farinha sem glúten de grande valor, King Arthur, Pamela’s, melhor batedor e farinha sem glúten de Pillsbury., A farinha Red Mill do Bob, a farinha de grande valor, a do Rei Artur e da Pamela tem farinha de sorgo, que é diferente da farinha sem glúten de Pillsbury. os biscoitos feitos com Bob’s Red Mill, Great Value Brand, King Arthur e Pamela não eram tão fofinhos e a massa estava mais molhada. Se você usar o Rei Arthur farinha livre de glúten você precisará adicionar ½ xícara mais farinha para a receita. Então você vai precisar de 2 xícaras de farinha livre de glúten do Rei Arthur. a melhor maneira de medir a farinha sem glúten é o método “spoon & level”., Usando uma colher, recolher a farinha para o copo de medida. Depois de colocar a farinha no copo de medida, use a parte de trás de uma faca para nivelar o topo do copo de medida. Amigos, por favor, não tirem a farinha do saco com o copo de medida.para as opções isentas de leite, utilizar manteiga ou leite de amêndoa, caju ou de coco.
para utilização isenta de ovos Bob’s Red Mill Gluten-Free Egg Replacer. Os biscoitos sem ovo não eram tão fofinhos como os biscoitos normais, mas ainda eram flácidos e deliciosos!, se Vegan utilizar substituto dos ovos,manteiga de equilíbrio de terra e leite sem leite. Os biscoitos Vegan não eram tão fofos como os biscoitos normais, mas ainda eram flácidos e deliciosos! pode deixar os biscoitos por lote e guardá-los para mais tarde. Flash congelar os biscoitos cortados (em flocos) durante 30 minutos numa folha de cozedura revestida de pergaminho, antes de os colocar num saco de congelação e de os voltar a colocar no congelador. Quando estiver pronto para fazer os seus biscoitos, cozinhe os biscoitos congelados durante 15-20 minutos a 450° F. Por favor, tenha cuidado com o forno, porque todos os fornos são diferentes., Eu Tenho o Ks Artisan completo Pasteleiro Set
Mama diz, ” verifique todas as suas etiquetas!”

Nutrição

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