Cenoura halwa receita – Gajar ka halwa é um processo lento cozido tradicional Indiana pudim feito por cozinhar a cenoura com o leite. Este doce indiano clássico extremamente popular e super delicioso é praticamente servido em todas as festas da Índia. Seja um casamento, uma festa ou qualquer outra celebração isto é sempre visto no menu & nunca deixa de impressionar as pessoas. A cenoura halwa também é conhecida como gajar Ka halwa ou gajrela., Gajar é a palavra Hindi para cenouras e halwa é um pudim como prato.
a Maioria das famílias Indianas fazer este gajar halwa durante o inverno como cenouras estão em plena temporada. No norte da Índia é feita com Delhi gajar (cenouras vermelhas).
em muitas outras partes da Índia, Delhi gajar não está disponível por isso é feita com cenouras regulares.,aqui em Singapura temos o Delhigajar fresco em algumas lojas indianas durante a temporada. Sempre que os encontro eu nunca falho a comprar como eles são muito mais saborosos do que os normais. Gulab jamun, Jalebi, Rasgulla &
depois adoçado com açúcar.
é aromatizado com cardamomo em pó & guarnecido com porcas picadas.tradicionalmente, halwa de cenoura era madura com leite gordo e não havia ingredientes transformados como leite condensado, leite evaporado ou khoya.
3 maneiras diferentes de fazer
Existem 3 maneiras diferentes de fazer halwa de cenoura. Eu compartilhei todo o método neste post.método tradicional utilizando o leite inteiro., Eu compartilhei este método no vídeo, passo a passo fotos & o cartão de receita.Halwa de cenoura usando leite condensado-incluí este método após o cartão de receita. Isso leva apenas 15 minutos, por isso é ótimo para fazer quando você está com pressa.uma versão Rica usando khoya. Eu sigo este método durante a época festiva quando eu tenho algum excedente khoya esquerda & prefiro usar acima. Este método reduz o tempo de cozedura em 50%, uma vez que a quantidade de leite utilizada é menor.,
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a Preparação para fazer a cenoura halwa
1. Lavar cuidadosamente 500 gramas (meio kg) de cenouras sob água corrente. Descasque-os e esfregue-os bem. Um processador de alimentos acelera o processo de ralagem. Por isso, se tiveres um, podes usá-lo.
certifique-se de que usa um pote grande ou panela para esta receita, pois ajuda a evitar que a halwa se agarre ao fundo e arda. No entanto, uma panela de pressão também funciona bem.,se não tiver cardamomo em pó, esmague 4 cardamomos verdes num almofariz ou num frasco de especiarias. 2.Com um calor baixo, assar 10 pistácios, 5 a 6 amêndoas e 5 castanhas de caju até estalarem. Levem-nos para um tabuleiro de cortar, arrefeçam e cortem-nos. Ou alternadamente cortar as nozes primeiro e fritá-las em uma colher de sopa ghee até dourado e estaladiço. Reservar. Se preferir usar passas, pode fritá-las em ghee até ficar rechonchuda. Reservar.
3. Ao lado da mesma panela, despeje 2 copos de leite e comece a aquecê-lo.,
Como fazer cenoura halwa
4. Adicionar cenouras raladas. (Opcional – se usar cenouras regulares e não cenouras vermelhas (delhi gajar), então você pode saudar as cenouras em ghee até que um aroma agradável sai, em seguida, deitar leite. )(veja o vídeo para mais detalhes)
5. Agitar e cozinhar numa chama média. Continue a mexer para evitar a combustão no fundo. Como usei uma panela de fundo pesada, não tive de mexer muito., Mas sugiro que continues a verificar, caso contrário a halwa vai ficar no fundo.
6. Você terá que ser cauteloso sempre perto do fim. Especialmente quando o leite quase evaporou.
7. Cozinhe até o leite evaporar completamente.,
8. Next add half cup + 2 tablespoons sugar and stir.
9. Sugar melts and carrot halwa turns gooey once again. Stir and cook. When the moisture is half evaporated, add 1 tablespoon ghee and stir well.
10., Agitar e cozinhar até a halwa engrossar. Antes de terminar, adicione meia colher de chá de cardamomo em pó.
por último, decore com a cenoura halwa com nozes & passas. Serve refrigerado ou quente.
Método 2 – Gajar ka halwa com leite condensado
Este método vem a calhar quando você quer fazer esta sobremesa para uma ocasião como ele é rápido para fazer., O uso de leite condensado reduz metade do tempo de cozimento e o halwa resultante é muito mais rico, saboroso e delicioso.para fazer isso, você pode usar Delhi gajar ou as cenouras normais. Quando eu fiz isso eu usei as cenouras regulares como Delhi gajar é sazonal e não está disponível em Cingapura durante todo o ano.,
Ingredientes
500 gramas de cenoura (concurso, jovens)
½ lata de leite condensado (½ xícara + 2 colheres (sopa)
¼ colher de chá de cardamomo em pó ou 1 colher de chá de água de rosas
1 ½ colher de sopa de ghee (dividido – ½ colher de sopa + 1)
¼ de xícara de nozes picadas (castanha de caju, pistas,amêndoas)
2 colheres de sopa de passas
Instruções:
1.Lavar e descascar bem as cenouras de 500 gramas. Ralá-los com um processador de alimentos ou com um ralador manual. Use o ralador fino se você tem um processador de alimentos.2. Adicionar ½ colher de sopa ghee e aquecer a panela., Isto impede que a halwa adira à pan & queima. Se você quiser, pode adicionar a xícara de nozes picadas. Fritem-nos até ficarem ligeiramente dourados. Em seguida, adicionar 2 colheres de sopa passas. Quando se tornarem plump, removam para um prato.
3. Adicionar cenouras raladas & saute durante 2 a 3 minutos.
4. Pour ½ tin leite condensado (½copo + 2 colheres de sopa).,
5. Mix well and continue to cook on a medium heat. You will see the carrots begin to release moisture.
6. Cover and cook until gajar turns soft and tender.
7. Add cardamom powder.,
8. Adding 1 to 2 tablespoons of ghee enhances the aroma and taste. You can also add more if you like.
9. Mix and saute until a nice aroma comes out.
10. When the milk evaporates turn off., Guarnição com cajus cortados, pistácios e amêndoas.
Servir Gajar ka halwa quente ou gelada.
o Método 3 – Gajar halwa com khoya
Este método também leva muito menos tempo do que a versão tradicional, pois a quantidade de leite utilizada é menor.,
½ kg de cenouras
½ xícara de khoya (sem adição de açúcar)
1 xícara de leite
½ xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de cardamomo em pó
Certifique-gajar é ralado com uma média ralador fino. No método, a cenoura não é cozinhada por muito tempo, por isso, se as grelhas são maiores, não cozinham rapidamente.se quiser, pode fritar os frutos de casca rija. id = “d004de4a6d” > passas em 1 tbsps ghee. Depois adiciona cenouras e leite. Cozinhe com pouco calor, mexendo bem até a cenoura ficar macia. Se o leite evapora e a cenoura não é macia, em seguida, cobrir e cozinhar em um calor mais baixo por alguns minutos.,depois adicione khoya e açúcar. Misturar e continuar a cozinhar. Toda a mistura fica pegajosa. Deixe-o cozinhar até gajar ka halwa engrossar.
adicionar 1 colher de sopa ghee e saute durante 2 minutos. Desliga e adorna com nozes e passas.
Instant pote de cenoura halwa
estou usando o instant pote por algum tempo, para todos os meus cozinhar. Fazer Halwa cenoura em um pote instantâneo é uma brisa como você não precisa mexer o pudim como nós fazemos para o método tradicional., o vaso instantâneo precisa de líquidos menores para cozinhar os alimentos, por isso Uso apenas uma chávena de leite por 500 gramas de cenoura. Eu incluí as instruções abaixo para IP.escolha das cenouras: utilizar sempre cenouras frescas, tenras e jovens menos fibrosas. Se necessário prová-los antes de cozinhar. As cenouras demasiado velhas ou maduras são mais fibrosas &têm um sabor diferente& textura que não combina bem com a halwa. as cenouras jovens têm um sabor mais doce., Se você não pode encontrar delhi gajar você pode usar as cenouras normais. leite: Use gordura total ou leite inteiro para obter uma saborosa cenoura halwa. Para uma versão de baixa gordura apenas reduzir a quantidade de leite na receita ou usar leite de baixa gordura. Você também pode saltar ou reduzir a quantidade de ghee. se você é vegan você pode fazer este halwa com leite de coco ou amêndoa. cenouras raladas: ralar as cenouras com um ralador de mão ou um processador de alimentos. Eu uso sempre um processador de comida. Você pode ralar em pedaços grossos ou finos dependendo de como você gosta que seu halwa de cenoura seja., Os meus filhos gostam que sejam muito bons, pois a halwa derrete – se na boca. Mas para este post eu usei grelhas maiores. cenouras salteadas: a minha mãe faz isto primeiro salteando a cenoura ralada em ghee durante 5 minutos. Depois, deitei o leite. No entanto, não faço isto apenas para poupar tempo. Adicionando ghee em um momento posterior, uma vez que o halwa é cozido dá um sabor mais intenso. Então, podes fazer de qualquer maneira. cozimento: seja cauteloso & não deixe a halwa de cenoura no fogão sem supervisão, uma vez que o leite vai ser queimado e queimado., Você vai precisar constantemente agitar o gajar halwa.
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Receita de cartão
Cenoura halwa receita | Gajar ka halwa | Como fazer cenoura halwa
optional ingredients
- ▢ 20 mixed nuts 10 pista, 5 cashew & 5 almonds
- ▢ 2 tablespoons raisins optional
Instructions
Preparation
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Wash carrots under running water & peel them.,
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ralá-los num processador alimentar ou com um ralador manual.
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Seco assado de nozes em fogo baixo até crocante, cool & pique-os. Ou alternadamente cortar os frutos secos primeiro & fritá-los em 1 tbsp ghee até ligeiramente dourado. Em seguida, adicione passas & fry até que se encham. Retirar para um prato.,
como fazer halwa à cenoura
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depois levar o leite a ferver num pote fundo pesado ou numa panela profunda.
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adicione cenouras raladas e cozinhe com agitação a meio do calor.
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não deixe o pote autônoma como o leite vai ficar arrasada.
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quando o leite tiver evaporado completamente adicione açúcar e agite bem.,
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Cook até metade da humidade evaporar, depois agitar no ghee.
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Saute o poço de Halwa de cenoura no ghee até que a umidade evapore completamente.,
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Quando é feito gajar halwa transforma aromáticos & engrossar. Ainda estará húmido. Pó de cardamomo polvilhado.
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Instant pote gajar halwa
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Prima refogue o botão e adicione 1 colher de sopa de ghee para o aço inserir o IP.,
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When it is hot fry the nuts until light golden.
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em Seguida, adicione as cenouras & refogue por 2 a 3 minutos, mexendo bem.
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Prima a pressão cook (manual) botão & definir a temporização de 3 minutos.
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Stir in the sugar, ghee & cardamom powder.
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Press the saute button & saute until the milk evaporates completely.
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Garnish gajar halwa with chopped nuts & raisins.,
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Alternativa quantidades fornecidas na receita cartão para 1x apenas, receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,8e18a5036″>
© Swasthi’s Recipes
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Carrot halwa recipe first published in June 2013, Republished in Dec 2020.,