Linden Árvores em flor, de julho de 2011

No bairro onde eu moro, muitas das árvores que enfeitam as ruas são lindens. Eu não estava realmente ciente disso até um dia vários verões atrás, quando eu estava voltando para casa do trabalho. Era uma noite quente final de junho e o ar ainda estava cheio com uma intoxicante, doce fragrância floral que parecia vir de todos os lugares., Um pouco seguindo meu nariz revelou que este maravilhoso cheiro de verão estava vindo das flores amarelas multitudinous das árvores ao meu redor.

uma pequena pesquisa rendeu a identidade destas árvores e muita informação sobre o uso de flores de tília. Parece que as flores de tília são coletadas em grande parte da Europa e do Reino Unido (onde os Lindens são chamados de árvores de “cal”…eu acho que não existem árvores de Limão citrus reais crescendo na Inglaterra, de modo que a confusão nunca surge), especialmente na Provença, onde há realmente mercados sazonais em flores de tília., A sabedoria popular diz que o chá de flor de linden é uma ajuda ao sono e as flores também são usadas em medicamentos à base de plantas e tinturas.o meu principal interesse nestas flores é a sua incrível fragrância e, especificamente, a questão de saber se era possível capturá-la num Licor. Se um licor feito com flores de linden também tinha propriedades soporíficas, bem eu suponho que isso seria útil em certas situações também.,o meu amigo David e eu começamos a fazer planos para responder a esta pergunta depois do sucesso do licor de cerejeira, as flores para as quais tínhamos colhido juntos no ano anterior. Nosso plano de ação era usar a mesma receita básica que para o licor de flor de cereja, mas nós diferimos como o álcool que pensávamos que iria fornecer o melhor resultado; David favored grappa, eu pensei que seria melhor ficar com vodka. Com o plano em mente, ficou apenas para esperar que os lindens florescessem.

a espera provou ser um processo muito mais longo que o esperado., No passado eu tinha notado que os lindens em meu bairro florescem em meados de junho. Este ano tem sido insaciavelmente frio e cinzento, com o resultado de que os lindens ainda não floresceram no primeiro de julho. Acredite em mim, Nós verificamos…belos botões gordos, mas sem flores.

final de junho de 2011: botões mas sem flores.

em 2 de julho as pequenas flores amarelas começaram a aparecer, seu perfume anunciando a chegada antes de notarmos as flores., Um passeio de reconhecimento indicou que muitos dos buds ainda não tinham aberto, então fizemos planos para colher flores dois dias depois. Nessa altura, as flores estavam lá em plena glória, as árvores de tília literalmente vestidas com flores pesadas e penduradas. Hora da colheita.

3 de julho de 2011: Now we got Blossom.acredita em mim, as árvores eram tão pesadas com flores que as taças cheias que cortámos mal eram perceptíveis ou falhadas. Pelo menos espero que não.,

David

Após a colheita, o processo de maceração de flores no licor seguiu praticamente o mesmo padrão para as flores de cerejeira. O David e eu largámos os nossos dois lotes de flores para macerar cada um com um álcool diferente.

A colheita

Separando as Folhas e caules de flores.,

embalar as flores em frascos para maceração.

O primeiro dia de vodka.

após cerca de 3 dias, a vodka estava começando a tomar uma cor ligeiramente tawny das flores.

três dias em vodka.cerca de 15 dias depois, a minha vodka tinha tomado uma linda tonalidade âmbar e cheirava a linden. Eu apertei – o e adicionei um pouco de xarope de açúcar., Agora começa a espera de 5 a 6 meses, durante o qual o calor do álcool da vodka vai diminuir e o licor vai amolecer. O licor resultante deverá estar pronto para desfrutar em dezembro de 2011. Fique sintonizado para uma atualização no final do ano.

o licor acabado pronto para 5-6 meses de envelhecimento.