por razões de segurança, armazenar frango não cozido no congelador é uma boa ideia. O congelamento do frango atrasa o ciclo reprodutivo de bactérias perigosas como a salmonela (embora não os mate), e ajuda a garantir que o seu jantar é seguro.por outro lado, congelar o seu frango significa geralmente ter de o descongelar, e tem de o fazer correctamente, ou arriscar deixar as bactérias da salmonella correrem.

outra opção é cozinhar o frango a partir de congelado. Sim, é possível!, O maior desafio é certificar-se de que está cozinhado até ao fim. Além do fato de que frango mal cozido pode ser um risco de segurança levando a intoxicação alimentar, também não é divertido comer.na verdade, frango congelado é mais seguro de manusear do que frango fresco ou descongelado, porque não vai pingar sumo de salmonela sobre si ou no seu balcão da cozinha.

abaixo descrevemos os nossos dois métodos recomendados para cozinhar frango congelado: simmering e no forno.,

esqueça o fogão lento

mas vamos tirar uma coisa do caminho antes de irmos mais longe. Os especialistas em segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA aconselham a não cozinhar frango congelado num fogão lento.

A razão: Lento fogões são projetados para cozinhar em baixa temperatura, e o fogão lento pode não ficar quente o suficiente para aquecer frango congelado todo o caminho para 165 F, que é a temperatura mínima para uma galinha totalmente cook, bem como para destruir todas as bactérias perigosas., Isso, ou pode demorar muito para chegar a 165 F, dando às bactérias a oportunidade de se multiplicarem.

além disso, o USDA não distingue entre novos fogões lentos, antigos, de meia-idade, ou qualquer outra designação, incluindo os chamados cozinheiros lentos “quentes” ou o que você tem. Um slow-cooker é um slow-cooker, e do ponto de vista da segurança alimentar, nenhum deles é apropriado para cozinhar frango congelado.

quais os métodos que estão bem? no entanto, é seguro cozinhar frango congelado no forno ou no stovetop., Isto inclui frangos inteiros, bem como quaisquer porções menores—desossados ou não desossados.

e por stovetop, queremos dizer simmering. Adicionar um item congelado a uma panela de gordura quente é uma coisa perigosa a fazer, como a água fará com que o óleo quente cuspir em você e pode causar queimaduras, ou problemas mais graves. Por isso, não tentes cortar um peito de frango congelado.o grelhador de frango congelado, por outro lado, não é um bom método, uma vez que a alta temperatura de uma grelha fará com que o exterior da galinha queime quando o interior congelado estiver perto de ser cozido.,

permitir 50 por cento de tempo adicional de cozimento

então o que é que isso deixa? Essencialmente, cozedura e cozedura. A orientação geral que você precisa saber é que vai demorar cerca de 50 por cento mais do que se você está começando com uma galinha que está totalmente descongelada.

assim, se um frango de 5 libras normalmente levaria 1 1/2 horas para assar, um congelado levaria pelo menos 2 horas e 15 minutos.,

No Entanto, por causa do tempo de cozedura prolongado, não é uma má ideia cozinhá-lo a uma temperatura ligeiramente inferior, por isso, se uma receita pede um forno de 400 F, cozinhe-o em 375 F. Se fizeres isto, deves estar a olhar para o dobro do tempo de cozinha contra 1 1/2 vezes.mas não vá abaixo de 350 F. Pode também cozinhar peitos de frango desossados congelados ao fervê-los no seu molho favorito ou caseiro. Mais uma vez, permitir 50 por cento de tempo adicional de cozimento., No caso dos peitos de frango desossados congelados, tapar e ferver durante cerca de 30 minutos, mas verificar a unidade com um termómetro de Leitura Instantânea ou por corte (não deve haver rosa).para as coxas, partes inferiores ou pedaços inteiros de frango, congelados com osso, planeiam ferver durante cerca de 90 minutos. A vantagem com as seções de carne escura é que quando a carne cai do osso, está feito.para esta técnica, se estiver a preparar múltiplos peitos de frango congelados, devem ser separados, não congelados juntos numa única laje.,o forno pré-aquecido a 350 F. O peito numa única camada numa placa.escova os seios com azeite, mostarda, iogurte ou manteiga derretida, e tempera com sal Kosher e pimenta preta moída.opcional: topo com uma mistura de pão condimentado e parmesão ralado.cozinhar durante 30 a 45 minutos ou até a sua temperatura interior atingir 165 F. Esta técnica funcionará para um frango inteiro congelado, pequeno (4 libras).,colocar o peito de frango numa panela de assar com um rack. Se você puder: remover o saco de miudezas, e encher a cavidade com limão fatiado, ervas frescas, vegetais aromáticos, etc. Se o pássaro está muito congelado, Faz isto mais tarde.escovar a ave com azeite e passar a época com sal Kosher e pimenta preta moída. Assado descoberto durante 90 minutos. Você deve ser capaz, após cerca de 1 hora, para remover as miudezas e adicionar suas ervas e aromáticos (mas não abrir repetidamente o forno para verificar).,aumente a temperatura do forno para 450 F e cozinhe mais 15 a 30 minutos, ou até que a pele esteja acastanhada e a temperatura na parte mais profunda da coxa registe pelo menos 165 F num termómetro de leitura instantânea (embora 175 F na coxa seja melhor).descansar a ave durante 15 a 20 minutos, depois esculpir e servir.,