uma das maneiras favoritas de Jamie para cozinhar peixe é em uma parcela de folha de estanho-é rápido, simples e delicadamente vapor o peixe para a perfeição. Sacos de papel de alumínio caseiros são perfeitos para jogar no churrasco em um dia quente de verão, ou se o tempo não está à altura do trabalho, eles funcionam bem no forno. Esta receita inclui limão, funcho, azeitonas e vinho branco para criar um delicioso molho – simplesmente fazer um pacote a partir de folha de estanho, embalar os ingredientes dentro e deixar os sabores trabalhar a sua magia.,
COMO COZINHAR o PEIXE EM UM SACO de alumínio
Serve 1
1 grande variedade de ovos
100g de cera batatas
½ um bulbo de erva-doce
½ limão
5 tomates cereja maduros
1 punhado de azeitonas pretas (pedra)
azeite de oliva
120g empresa de filé de peixe, tais como haddock, linguado, salmão, com a pele fora e pin-desossados, a partir de fontes sustentáveis
1 pouco de vinho branco
- o Fogo da churrasqueira (ou pré-aquecer o forno a 200ºC/400ºF/gás 6). Leve uma panela de água salgada para ferver. Parte o ovo numa tigela e desaparece.,fazer um saco de folha de estanho larga arrancando uma peça com cerca de 35cm x 45cm de tamanho e dobrando-a duplamente.
- Com o lado estreito virado para si, escove a borda inferior e as suas duas bordas adjacentes com um pouco do ovo batido, parando a meio caminho da folha.
- dobre a folha e sele as bordas, deixando a borda superior do saco livre e aberta.,
- cortar as batatas em quartos( batatas grandes em oitavos), em seguida, baixá-las para a água salgada em ebulição e cozinhar por 6 minutos. Enquanto isso, aparar o funcho e cortar em cunhas (reservando as frondes) e finamente cortar o limão. Coloque ambos em uma tigela grande.
- Halve the cherry tomatoes and destone and halve the olives, then add to the bowl along with a drizzle of oil and the fish.
- Dreno as batatas, deixar arrefecer e depois adicionar ao aquário juntamente com o peixe., Temporada com sal marinho e pimenta preta e, usando as mãos, atirar suavemente para combinar.
- Transfer to the foil bag, finishing with the reserved fennel fronds and the wine.
- selar a parte superior do saco com um pouco mais de ovo escovado, em seguida, colocar no churrasco quente (ou se cozinhar no forno, colocar em um tabuleiro de cozimento) e cozinhar por 18 a 20 minutos. Use seus instintos-se o pedaço de peixe é bastante espesso, ele vai precisar de um pouco mais (cerca de 25 minutos).,
- uma vez cozido, fure suavemente o saco de alumínio para libertar o vapor (afaste-se!), desembrulhar cuidadosamente o saco e, em seguida, colher sobre um prato. Delicioso servido com brócolos cozidos em vapor ou feijão verde.
para mais ideias de farinha de alfresco, dirija-se à nossa secção de receitas ao ar livre.quer aprender a filetar um peixe? Bart Van Olphen está aqui para te mostrar como em menos de 1 minuto.