Gordon tem sido Pesca Marítima e culinária desde a infância. Ele adora criar formas saborosas de cozinhar a sua pescaria fresca quando chega a casa.o verdinho é um dos peixes comedores mais saborosos de qualquer Mar.o verdinho é um dos peixes comedores mais saborosos de qualquer Mar. p> peixe e batatas fritas é um prato clássico e badejo é a escolha perfeita de peixe com o qual fazê-lo. Esta é apenas uma das receitas que você vai encontrar em destaque nesta página.,

o Que é o Badejo? Um peixe subestimado

Badejo é um nome dado a diferentes tipos de peixes em todo o mundo. O badejo apresentado nesta página também são comumente conhecidos como badejo inglês e são nativos do Oceano Atlântico Nordeste.é uma farsa que o badejo é muitas vezes subestimado como um peixe que come, e particularmente que é uma espécie que é adversamente afectada pelo horrível processo de devoluções no Mar do Norte., De facto, estima-se que dois terços de todos os badejos capturados por arrastões nesta parte do mundo sejam devolvidos ao mar—mortos!—devido à loucura das políticas de pesca da União Europeia.,

Então, como é bom comer um peixe badejo?, Palavras como “incrível”, “delicioso” ou “fabuloso” nem sequer arranham a superfície ao descrever a experiência de comer que o humilde badejo proporciona.um primo do bacalhau do Atlântico, o badejo é semelhante em muitos aspectos ao seu parente gravemente ameaçado e sobreexplorado. Mas o badejo é consideravelmente mais delicado tanto na textura como no sabor. Isto significa que, embora o badejo seja o substituto sustentável perfeito do bacalhau em muitas receitas, temos de ter o cuidado de não sobrecarregar o seu sabor delicado ou fazê-lo romper devido a técnicas de cozedura inadequadamente extensas ou robustas.,

esta página olha para algumas ideias muito diferentes para receitas de badejo para você e sua família para desfrutar., Isto inclui:

• a massa folhada de badejo com novas batatas, cenouras e ervilhas
• Badejo empada de peixe com o alho frito, feijão e milho doce
• Pan frito filé de badejo em migalhas de pão com fichas reais
• Links para outros grandes badejo receitas no HubPages e em torno da web

por último, se você precisar de qualquer outra motivação, além de sabor e fatores de sustentabilidade—você é provável encontrar que o badejo em sua peixaria do supermercado é consideravelmente menos caro do que o cod.,

a massa Folhada Parcela de Badejo Com Novas Batatas, Cenouras e Ervilhas Receita

Nota: Esta receita foi uma experiência e um pouco arriscado, em que havia um perigo muito real o delicado badejo pode ficar cozido durante o tempo necessário para cozinhar a massa., Felizmente, não foi esse o caso e o resultado foi muito bem sucedido—o badejo foi perfeitamente cozinhado e o efeito geral: delicioso.,id=”3ac4d82bfa”>

Ingredientes por Dose

• 1 fresco filé de badejo
• 9″ 9″ de massa folhada (cerca de 1/8″ de espessura) Nota: Tente comprar pré-enrolado de massa folhada., Isto vai tornar o teu trabalho muito mais fácil.
• 3 pequenos raminhos de endro fresco
• Bebê batatas novas, como desejado
• 2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
• 1 cenoura pequena
• Pouco de manteiga e mais fresco dill a temporada de batatas
• sal
• ovo Batido para vidros

Método

1. Adicione as batatas numa panela seguida por água fria para garantir que eles estejam totalmente cobertos. Época com um pouco de sal marinho. Leve a água a ferver e reduza o calor a ferver por 25 minutos até que as batatas sejam macias.,
2. cortar o filete de badejo em seis ou oito peças (dependendo do tamanho) e organizar em metade da massa, deixando uma borda de 1″, Como mostrado nas imagens.temperar o badejo com sal marinho e colocar os espinhos frescos de endro no topo.vidraça a borda da massa com ovo batido e dobra sobre a metade superior da massa, apertando as bordas cuidadosamente para selar.colocar a parcela num tabuleiro ou folha de panificação ligeiramente untado e vidrado com ovo batido.fazer um par de fendas no topo com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante a cozedura.,assar durante 20 minutos num forno pré-aquecido a 220C / 450F, ou até a massa estar lindamente dourada.a cenoura deve ser raspada e cortada em discos de cerca de 1/4″. Ferver em água a ferver durante 10 minutos. Adicione as ervilhas congeladas e ferva por mais três minutos.drenar as batatas e devolvê-las ao pote vazio com a manteiga e triturar a endro restante. Rode suavemente para garantir o revestimento uniforme.esvazie as ervilhas e cenouras, retire a massa de badejo do forno, prato e sirva.,v>

   

   Badejo empada de Peixe Com o Alho Frito, Feijão e milho doce

   Nota: Você pode encontrar-se com um pouco mais de molho bechamel ou purê de batatas que necessita para esta receita., Quantidades precisas são notoriamente difíceis de prever, em receitas como esta, mas é melhor ter um pouco mais do que é necessário do que não é suficiente.,

   
   
   
   
   
   

   Corte o filé de badejo ao meio e colocá-la no fundo da panela ou frigideira

   1 / 7

   empada de Peixe é muitas vezes uma forma justa de caso elaborado, feito para incluir mais dois, ou mesmo três, diferentes tipos de peixes, bem como legumes como ervilhas, cenoura ou brócolis., Esta receita é deliberadamente muito simples e simples, feita para incluir o badejo apenas como seu principal ingrediente de enchimento. Se uma torta de peixe mais envolvida e substancial tomar a sua fantasia, você pode querer verificar a receita para a torta de badejo e salmão incluído na seção links mais abaixo nesta página.

   Esta torta vai servir duas pessoas.,

   Ingredientes

   • ¾ lb filé de badejo
   • ¾ pinta cheio de creme de leite
   • 1 folha de louro
   • médio 2 batatas floury
   • 10 pequenos raminhos de endro
   • 2 ½ oz manteiga
   • 2 oz simples (todos os usos) farinha
   • 2 oz cortado feijão verde
   • 1 dente de alho
   • 2 colheres de sopa de conservas de milho doce
   • sal marinho e pimenta preta moída na hora

   Método

   1. Corte o filé de badejo na metade, de modo que vai se encaixar mais facilmente no pote.coloque – o no pote com a folha de louro, tempere com sal e despeje no leite., Cozinhe por cima de um calor alto até que as bordas do leite apenas começam a mostrar um simmer.reduza o calor ao mínimo e cozinhe durante oito minutos. Tenha muito cuidado para que o leite atinja uma ebulição e, de repente, subam para transbordar o pote. Desligue o calor e remova o badejo com uma colher pontilhada para um prato, descartando a folha de louro. Cobre e deixa arrefecer.derreter apenas 2oz da manteiga numa panela limpa. Adicione a farinha. Mexa com uma colher de madeira e cozinhe por três ou quatro minutos com um calor muito suave.adicione 8 a 10 onças de oz do leite por etapas para formar um molho béchamel espesso e liso., Remova do calor, cubra e deixe arrefecer.descasca e corta as batatas. Adicione-os a água fria e salgada e deixe ferver antes de reduzir o calor e ferver por cerca de 20 minutos até ser macio.drenar através de um coador, voltar para o pote e purgar com 2 a 3 onças do leite restante.adicione mais quatro espinhos de endro, aproximadamente rasgados e mexidos. Cobertura e fixe.Use uma colher de chá para distribuir uniformemente o puré sobre o badejo e o molho arrefecidos. Espalhar com uma faca mergulhada em água a ferver antes de assar num forno pré-aquecido a 190C/375F durante 45 minutos., Note-se que a colocação do prato num tabuleiro ou folha de panificação é uma boa ideia, no caso de ocorrer qualquer excesso de enchimento. É mais fácil lavar o tabuleiro do que todo o forno! Marque a parte de cima da Tarte debaixo de um grelhador. Isto vai demorar três ou quatro minutos.adicione a meia onça restante de manteiga a uma frigideira pequena e não espessa. Derreter suavemente. Descascar o cravo de alho e ralá-lo até à manteiga derretida. Adicione o feijão, a estação com sal marinho e muita pimenta preta moída e cozinhe por três ou quatro minutos, girando os grãos frequentemente com uma espátula.,prato cuidadosamente a torta de badejo com uma colher com ranhuras e adicione os feijões ao lado. O milho doce deve ser colhido em último lugar antes de o endro restante ser utilizado como guarnição final antes do serviço.,

   

   Pan Frito Filé de Badejo na farinha de rosca Com Fichas Reais

   Fish and chips é, provavelmente, uma das mais populares formas em que o badejo é servido na casa. Embora o bacalhau ou a arinca sejam muito mais utilizados na preparação de peixe e batatas fritas, o badejo é perfeito para o efeito., Em vez de fritar profundamente o badejo no batedor, no entanto, tem sido aqui frito raso em migalhas de pão.

   Ingredientes por Dose

   • 1 fresco filé de badejo
   • 1 grande de fermento de batata
   • 1 ovo
   • 3 colheres de sopa de doce de farinha de rosca
   • Sal e pimenta
   • cunha de Limão e o raminho de salsa para enfeitar

   Método

   Fichas:

   em Primeiro lugar, é necessário preparar as fichas., Este procedimento não é absolutamente necessário e você pode, naturalmente, simplesmente usar o seu próprio método de preparação de chip, mas é recomendado para fornecer deliciosos chips, crocante no exterior e macio e fofinho no centro.descascar e cortar a batata em pedaços, cada um ligeiramente maior do que o dedo médio do homem.adicionar a um pote de água fria não salpicada e ferver.reduza o calor para criar um suave simmer durante cinco minutos e drene os chips através de um coentro.,submergi – los em água fria por mais cinco minutos antes de drenar novamente e colocá-los num prato de plástico com tampa. Refrigerar durante pelo menos meia hora antes de cuidadosamente esfolar as batatas fritas numa toalha de chá limpa e dobrada.os chips serão fritados duas vezes, a primeira vez por cinco minutos a 150C/300F. depois desta fritagem, drená-los em papel de cozinha em um prato, tampa e permitir o arrefecimento.coloque – os de volta no prato de plástico limpo e volte a refrigerar durante meia hora. Ser-lhes-á dada a sua segunda fritada enquanto o badejo está a ser cozido.,

Fish:

Note: It is best to use fresh breadcrumbs for frying the whiting., Eles são feitos muito simplesmente pela ralação de pão que é um dia ou dois de idade com um ralador de mãos grosseiras. Duas fatias de pão devem fornecer a quantidade certa de migalhas de pão. Em alternativa, podem ser comprados em sacos de Supermercados. Espalha as migalhas de pão uniformemente num prato de jantar. Quebrar o ovo em uma tigela de fundo plano, temporada com sal e pimenta e bater levemente com um garfo.adicione um pouco de óleo vegetal a uma frigideira e coloque-a para atingir um calor médio.coloque a sua fritadeira para pré-aquecer a 170C / 350F para dar aos chips a sua segunda fritagem.,mergulha o filete de badejo no ovo e bate-lhe suavemente em ambos os lados nas migalhas de pão. É importante então repetir este processo para garantir o revestimento mais grosso e mais uniforme. Coloque o Filete panado na frigideira e frita por três a quatro minutos de cada lado até que as migalhas de pão sejam maravilhosamente douradas e o badejo seja cozido.os chips devem ser fritos pela segunda vez por seis ou sete minutos até crisp e golden. Drenar novamente em papel fresco da cozinha.,coloque o filete de badejo na sua placa de serviço, as lascas ao lado e guarnição com a cunha de limão e salsa.o sal marinho e o vinagre de malte são os condimentos perfeitos para peixe e batatas fritas deste tipo.,ten egg and fresh breadcrumbs

Are you a fan of whiting?, Experimentas em vez de bacalhau?

Obrigado por tomar o tempo para ler esta página. Espero que tenha lhe mostrado se você já não sabia antes como o badejo pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes e deliciosas. Por muito que goste de bacalhau ou arinca, por favor, Experimente o badejo, apresente-se a uma nova e fabulosa experiência alimentar e ajude a preservar os recursos haliêuticos para as gerações futuras antes que seja tarde demais.,qualquer comentário que você tenha, seja sobre esta página ou sobre a questão mais ampla da sustentabilidade dos peixes, pode ser deixado imediatamente abaixo.Beverly Antonio em 30 de dezembro de 2019: o meu pai cozinhava sempre verdinho para mim e para as minhas irmãs. É um peixe delicioso e pode ser cozido de muitas maneiras. Se sabe a peixe, pode não ser fresco. Experimentei as tuas receitas, são todas óptimas. Os meus filhos adoram peixe e é óptimo encontrar receitas novas. Espero que a UE tenha alterado essa regra ridícula de matar e despejar de novo peixe de boa qualidade no mar. Isso é obsceno., O mundo tem de mudar a forma como pesca e como Come, estamos a caminho do desastre.Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on July 19, 2019:

Just like anything else, Pat, it’s not to everyone’s taste. Pelo menos tentaste e sabes que não é para ti.Pat G Em 19 de julho de 2019: eu não fritei o badejo. Comi-o duas vezes. Não gosto.

Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on May 14, 2019:

i’m glad you feel the same way as me about all of this, Michael., Quem inventou e implementou esta política vil em primeira instância deve ter sido louco, mas para tantos outros continuarem com ela é inacreditável. Degustação de peixes de cão está na verdade na minha lista de balde no momento, então espero que eu vou começar a tentar um (talvez escrever sobre isso?) logo. Obrigado por ler e por deixar seu comentário.MICHAEL JEFFAS em 10 de Maio de 2019: estou totalmente surpreendido com o seu comentário sobre o despejo do badejo no Mar do Norte….ou em qualquer parte da União Europeia. Num mundo de fome, é simplesmente alucinante ! Aqui no leste dos EUA., O “Robin do mar” é tratado como alimento de fundo (que são) peixe do lixo. Encontrei maneiras de cozinhá-los e achei-os muito mais agradáveis do que peixe oleoso. Igualmente com o “peixe cão”. Não o maior, enredar mais linhas que você quer, mas não um fã de apenas cortá-los abertos e jogá-los de volta !Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on June 03, 2018:

Hello, Ivann. Obrigado por entrar em contacto. Lamento que tenhas problemas em apanhar o whiting. Estás muito longe de mim, por isso não sei se há algum problema na tua parte do mundo., Talvez seja simplesmente a falta de procura por parte dos californianos que impede muitos supermercados ou peixeiros de armazená-lo? Espero que você consiga encontrar um fornecedor confiável deste peixe saboroso em breve. Talvez possa comprá-lo congelado online?

Ivann Greene em 24 de Maio de 2018:

reside em NorCal, especificamente Roseville, perto de Sacramento. Vivemos aqui há mais de 20 anos. Compramos whiting há anos nas nossas lojas locais de Walmart e Wincos. Até agora, não vimos o peixe nos frigoríficos. Há falta de algum tipo?, Parece que os californianos não fazem ideia do whiting. Adoraria ver mais… SOCORRO!!!

Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on October 03, 2017:

Hi Lorraine and thanks for the info. Adoro a ideia de drenar os filetes em pão branco. provavelmente funciona melhor que papel de cozinha!

Lorraine Fleming on September 29, 2017:

meu vizinho prepara o badejo frito pelos lotes, cada ordem feita para a coleta …., com galhos ou repolho cozido, ela não usa pão ralado prefere farinha de milho e drena os filetes em pão branco para absorver qualquer óleo restante. Horas depois, eles ainda estão firmes e crocantes. Tenho flaxmeal com um pouco de água Quando Não tenho ovos para mergulhar. Funciona num aperto.Nancy Costa em 13 de setembro de 2017:

was brought up on whiting and when I left New England I had a hard time finding whiting. Adoro-a fresca e vestida, mas agora tenho de me contentar com congelada. Doce e leve e eu adoro.,

Gordon Hamilton (autor) de Wishaw, Lanarkshire, Reino Unido em 09 de junho de 2017:

concordo totalmente sobre a captura, Paul. Ele certamente adiciona um pouco de algo extra para o prazer. Obrigado por visitar e deixar a sua mensagem.PaulArcusa em 08 de junho de 2017: o badejo tem sido um dos favoritos dos Pescadores da Flórida desde que me lembro… é um excelente peixe que come e ainda mais quando você mesmo o apanha!,

Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, Reino Unido on March 11, 2017:

não estou certo do que você quer dizer com as direções no saco Ccp, mas se você comprou peixe que foi processado de alguma forma eu posso entender completamente por que seria mushy. Eu espero que você vai ter algum whiting fresco algum tempo e tentar uma das idéias apresentadas nesta página. É um mundo de diferença, posso garantir-lhe.

Ccp em 08 de Março de 2017:

comprou alguns ontem e preparou-os de acordo com as instruções no saco. Suave e lamechas. Não estou impressionado.,

Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on September 06, 2012:

Hi,ptrg. O badejo na massa era uma ideia baseada no salmão en croute. Funcionou bem e espero que concorde se tentar. Obrigado por ter vindo e comentado.Peter de Nova Iorque em 05 de setembro de 2012: o badejo é um grande peixe e muito saboroso. Na massa é interessante e vai dar-lhe uma tentativa. Obrigado e grande hub.Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on August 30, 2012:

Hi, Tony., Ainda bem que gostaste do badejo na massa.também é um dos meus favoritos. Espero alcançá-los em breve. Obrigado, como sempre, pela visita e comentário.Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on August 30, 2012:

Hello, Carol. Obrigado e lamento ter demorado tanto tempo a ligar-te. Espero que você tenha a chance de experimentar algumas dessas idéias e desfrutar do que você tenta.Tony Mead de Yorkshire em 16 de agosto de 2012: Gordon nossos caminhos não se cruzaram por algum tempo, espero que você esteja se mantendo bem.,

Como de costume, um hub informativo e útil, cheio de boas ideias e receitas deliciosas. Seu grande e fácil de seguir significa que qualquer um pode pelo menos começar a cozinhar estes pratos. Na verdade, acabei de provar o teu papel na massa e foi sensacional. Não me deparo muitas vezes com o whitting, mas sabia onde encontrar uma boa receita para ele. Aqui, claro, nos vossos centros.

bom hub, votado para cima e os botões também.carol stanley, do Arizona, em 13 de agosto de 2012. Muitas receitas maravilhosas. Adoro todas as fotos., Sempre à procura de formas de tornar o peixe saboroso e tu fizeste isso. Obrigado por partilhares. Votou.Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on November 28, 2011:

Thank you, dressline. Espero que haja algo aqui que você vai tentar.dressline from China on November 28, 2011:

nice, good post, you are a good cook .

Gordon Hamilton (autor) de Wishaw, Lanarkshire, Reino Unido em 21 de novembro de 2011:

Derdriu,

Muito obrigado pela sua visita e comentário., O badejo é realmente um peixe maravilhoso e as palavras realmente me falham no que diz respeito aos procedimentos de devolução. Faz figas para que aqueles que se importam o suficiente possam fazer a diferença para o futuro.

Derdriu on November 21, 2011:

Gordon Hamilton: What a clear, hunger-inducing, magnificent presentation on the preparation and serving of the delectable whiting! É atroz ouvir falar de peixe a ser capturado e sumariamente atirado sem culpa do peixe, do pescador ou do comedor de peixe., É bem-vindo a seguir suas receitas maravilhosas através das instruções precisas que são apoiadas por fotografias ilustrativas.obrigado, votado, etc.,

Derdriu

Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on October 18, 2011:

Hello, stessily. Sim, eu também odeio isso e não só porque eles são um peixe comedor tão saboroso. Os procedimentos que a UE está a obrigar os pescadores a cumprir são, pura e simplesmente, criminosos. Obrigado por visitar e comentar.,stessily on October 17, 2011:

Gordon Hamilton: I hate it that they throw those dead whiting back into the North Sea! Eu levo-os, e a minha irmã do Maine Coon kittycat Gusty adoraria, adoraria, adoraria partilhá-los.

Obrigado por realçar este peixe e por seleccionar receitas tão tentadoras com fotografias perfeitas!Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on September 27, 2011:

Hello, Max and Josi!estou encantado por ter gostado da refeição. Parece uma tomada muito especial da receita., Não sei se teria acesso a um peixe!também esperava ter peixe esta noite, fresco, mas acabei de regressar da minha última viagem de pesca de mãos vazias…

Max and Josi on September 27, 2011:

Hi Goedon,

Opa made the fish filet in the puff pastel for us.muito bem!. Ele usou “Pangasius filet”, que ele diz ser um tipo de peixe-gato encontrado em abundância no Delta do Mekong, mas que agora é cultivado na Europa. Obrigado por lhe dares a ideia.,Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on September 26, 2011:

Hi, Simone and thank you. Whiting é absolutamente um dos meus peixes de comer favoritos, então se você vai mergulhar o seu dedo de volta para as águas da cozinha piscatória, eu posso recomendá-lo completamente como uma opção! Simone Haruko Smith de São Francisco em 26 de setembro de 2011: bondade! Cada um destes pratos parece positivamente elástico bucal. Acho que nunca comi whiting antes. Meu Deus…, Eu provavelmente vou ter que voltar a comer peixe novamente, especialmente se você continuar postando receitas tão incríveis!Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on September 26, 2011:

Thanks randomcreative. Espero que tente algo aqui.Rose Clearfield de Milwaukee, Wisconsin em 25 de setembro de 2011: Great hub! Adoro todas as variações.Gordon Hamilton (author) from Wishaw, Lanarkshire, United Kingdom on September 25, 2011:

Thank you, fortunerep. Espero que tente agora e aproveite muito.,

Dori s Matte from Hillsborough on September 24, 2011:

Great Hub, never ate whiting, now I know how!

dori