Nota da Marca: Este é um guest post da minha amiga Lindsay no Ano de Durian, que não só tem uma paixão por durian, mas ela também é a mais qualificada e experiente durian comedor eu sei. Sendo eu um amante duriano, eu estava animado para ler este artigo. Agora para a Lindsay … a tua curiosidade está despertada.,estás à procura de uma nova aventura culinária.tem estado a analisar este site à procura da próxima sensação de sabor exótico e já decidiu. Vais mergulhar e provar o rei da fruta, o Duriano.o seu odor desagradável causa regularmente evacuações em hospitais, centros comerciais e edifícios de escritórios. Adia aviões. É proibido em metrôs, ônibus e hotéis em todo o Sudeste Asiático. Nem o Andrew Zimmern aguenta o durian.,mas apesar da sua má reputação, provar um duriano é muito mais domador do que a marca de alimentos exóticos já comeu.para começar, o durian não tem um exosqueleto para esmagar quando se dá uma dentada. Uma vez que você corta esses picos ameaçadores, o durian é um deleite macio, cheio de creme que não é assustador ou particularmente nojento em tudo.isto é, se você tiver um bom, e a maioria dos novatos durianos não.

eles têm um que está tão debaixo de madura que sabe a ovos que deram errado ou que foi deixado no sol tropical até que ele está escorrendo., Depois vão para casa a pensar que o durian é tão terrível como todos dizem.

é como se você nunca tivesse provado queijo antes e alguém lhe deu uma vara viscosa de queijo de corda que tinha estado a cozinhar no painel do carro em um dia particularmente quente de Verão. Vais para casa a pensar que o queijo é fantástico? Provavelmente não.

encontrar um duriano perfeitamente delicioso pode ser difícil, mesmo para mim, e eu passei os últimos dois anos atravessando os mercados e selvas da Ásia em uma obsessiva caça ao tesouro duriano.,acredito que todos podem apreciar durian.se você tem vindo a bater na Ásia por um tempo ou salivar sobre as aventuras culinárias de Mark a partir da segurança de casa, eu quero que sua primeira experiência durian seja o mais incrível possível.

Aqui estão as minhas dicas para se certificar de que você desfruta do seu primeiro gosto de durian.

Até que você teve durian, não há como adivinhar o que gosto.,um grande erro é esperar que durian seja como outras frutas. No Ocidente, as nossas frutas são suculentas, ligeiramente ácidas e doces de uma forma unidimensional de sacarose. O Durian não é. Uma dentada de durian é uma explosão cremosa de sabores incongruentes que ilumina receptores de paladar por toda a língua.nenhum alimento no palato Ocidental se compara realmente bem com duriano. Nenhum. Zero. O queijo chega perto, às vezes. Pudim de caramelo, ocasionalmente. Cebolas caramelizadas em vinho-depende.Durian é uma estranha combinação de sabor, doce e cremoso ao mesmo tempo.,

um duriano é suposto ter subtis traços de cebolinho misturado com açúcar em pó. É suposto saber a alho picado e caramelo derramado em Chantilly.por isso relaxa e deixa que a cacofonia dos sabores te espalhe. Durian é diferente (no bom sentido).

escolha o Duriano certo para as suas preferências pessoais

somos todos um pouco diferentes. O meu irmão mais novo gosta de maçãs da avó Smith. Pessoalmente, adoro doces Fujis e Galas crocantes., Alguém lá fora não se cansa daquelas deliciosas vermelhas.assim como as maçãs, há muitas variedades de duriano que vão desde creme de chocolate macio como creme de chocolate preto até crocante como uma maçã caramelizada. Há alguns tipos de durian que você pode nunca aprender a gostar, da mesma forma que alguns de nós nunca vai entender o zumbido sobre queijo de cabra. E não faz mal.

gostar de um duriano a primeira vez tem muito a ver com a escolha do certo para você.,com literalmente centenas de durianos para escolher e sabores que vão de bolo de manteiga de amendoim a Licor de chocolate a omeletes de cebola caramelizada a cobertura de baunilha, não há dúvida de que há um que te faz fechar os olhos e fazer “mmmm.”

a variedade é imensa, e se você quiser experimentar os sabores de gama completa você precisará fazer um pouco de pesquisa na internet. Em geral, duas categorias para escolher entre São durianos que são “úmidos” ou “secos” em textura, ou com um sabor predominantemente “doce” ou “amargo”., Se achas que os abacates são viscosos e nojentos, fica com os durianos “secos”. Basta pedir ajuda ao vendedor durian, mas esteja ciente de que nem todos os vendedores durian têm o seu melhor interesse em mente.

Evite ser aproveitado

Durian é um high-end de commodities.em alguns lugares as pessoas pagam quantias loucas de dinheiro por uma boa. As pessoas apunhalaram-se umas às outras por causa do durian. Mas, como pérolas ou qualquer coisa altamente cobiçada, podem vender-se muitas falsificações.,como recém-chegado a durian você é um idiota, e todos no negócio durian podem vê-lo. Então, quando um turista dirige-se para um estábulo duriano, muitas vezes o vendedor pensa que pode vender-lhe qualquer coisa porque você não faz ideia e não vai gostar de qualquer maneira.ele tem razão. A maioria dos turistas não faz ideia de como deve ser um duriano. E se ele dá sempre aos turistas os seus piores durianos, eles fazem sempre uma careta e vão-se embora. Então a sua teoria foi provada correcta, criando um ciclo vicioso.,a melhor maneira de lidar com isso é ir a um vendedor duriano com uma boa reputação, ou ir com um amigo que conhece seu durião. Até que você saiba o que procurar, evite a compra durian de pequenos carrinhos wheeling através de áreas turísticas.se estiver por sua conta, ainda pode ter um bom duriano. Inspira um pouco de confiança. Trata do durian. Sente os espinhos. Cheira. O vendedor durian provavelmente vai respeitá-lo mais e vai dar-lhe uma fruta melhor. Certifique-se de manter um alerta para sinais de aviso de um duriano que é simplesmente mau.,

não Gosto de Uma Nojenta Durian Primeiro

A pior coisa que você pode fazer se você quer uma boa primeira impressão é provar um durian tão francamente desagradável nós durian fanáticos não iria tocá-lo com cinco pés de palha.os durianos Sobreamadurecidos terão o gosto de Ba e vinagre.Durianos com manchas de fungos ou bolor na concha terão o sabor aguado e – você adivinhou – bolorento., Durianos colhidos sob ripe podem não amadurecer corretamente e pode não ter nenhum sabor, ou um toque desagradável que sabe a Ovos Mexidos metálicos.existem algumas pistas infalíveis de que um duriano é mau. Evitar qualquer duriano que tenha as seguintes características:

• o caule é um espírito castanho-escuro totalmente enrugado? É demasiado velho.tem grandes manchas de descoloração nos picos? Está infectado com fungos.está a abrir-se? É demasiado velho.alguém já a abriu e rejeitou? Também devias rejeitá-lo., (Não se aplica à Tailândia) existem buracos perfurados através da espinhosa espinhosa? Deve estar infestada de lagartas ou insectos mealy. A não ser que penses que o cocó de insecto é fixe, rejeita.quando se toca a carne duriana com um dedo, é como tocar numa rocha de cor creme? Rejeita-o.a carne é tão macia que translúcida e um pouco corpulenta? Tente encontrar um que seja um pouco mais firme.

há uma série de outras coisas para cuidar, mas essas são as principais. Para mais ver como escolher um Duriano perfeitamente Maduro.,

Visite Um Durian Especialista, ou Ir Direto Para A Fazenda

Para a melhor primeira experiência, vá para um lugar bem conhecido durian vendedor ou ir direto para a fazenda.Durianos não duram muito no sol quente, e quanto mais fresco melhor. Durianos comidos na fazenda geralmente sabem melhor porque eles não foram colhidos sob ripe ou autorizados a fermentar em um caminhão no calor tropical.,além disso, ao ir para a quinta, pode ver com os seus próprios olhos como as árvores são bem cuidadas e se estão a ser utilizados produtos químicos pouco saudáveis. É uma experiência enriquecedora ver os frutos pendurados nas árvores momentos antes do consumo, ou mesmo ter a oportunidade de colher o próprio duriano.se você não pode chegar à fazenda, tente encontrar um vendedor duriano de renome. Escolher o duriano perfeito é uma arte. Alguns vendedores durianos estão abrindo durian há meio século, e têm narizes fenomenais., Usando o seu olfato aguçado, eles podem diferenciar entre um duriano com o sabor de Loops de frutas e um que sabe a uma barra de Snickers. São incríveis.não podes correr mal se visitares um destes tipos. Ele (ou ela) rejeitará os durianos desagradáveis, por vós. Ele vai arranjar-te o durian que é o adequado para as tuas preferências de gosto. Você vai precisar pagar um pouco mais pelo serviço, mas vale a pena porque o vendedor genuinamente quer que você tenha a melhor experiência possível. Tal como eu.quem está pronto para comer o durian agora?,todos os amantes durianos vão ver o fantástico blog da Lindsay. Também há algumas semanas, a Lindsay estava em Banguecoque, e fomos numa aventura duriana a uma quinta em Nonthaburi…