costeletas de porco vietnamitas são fáceis de preparar, cheias de sabor único de limão e dificilmente corre mal. Naturalmente, tornou-se a refeição rápida favorita servido na maioria dos restaurantes vietnamitas, e o apelo universal do sabor tornou-se um dos itens mais populares no menu.

restaurantes gostam porque não precisa de preparação tediosa, e os restos podem ser usados como enchimento para Bann Mi., Pode fazer parte do conjunto de refeições, juntamente com salada e arroz cozido, ou cortá-lo em pedaços menores para colocar no espeto.pode fazê-lo em casa com os ingredientes disponíveis na sua despensa da cozinha. Os únicos ingredientes menos comuns podem ser molho de peixe e erva-limão, que está disponível na maioria das mercearias asiáticas.,

Vietnamita costeletas de porco são diferentes dos outros, porque eles são marinadas com um conjunto único de ingredientes – molho de soja, molho de peixe, açúcar, mel, cebola, cebolinha, pimenta do reino e por último, mas não menos importante, picada de capim-limão.

Este conjunto de ingredientes tem o sabor contrastante de salinidade e doçura, que é único para a cozinha vietnamita. O molho de mergulho que o acompanha, chamado Nuoc Cham, tem todo o sabor bud elementos de cócegas-doce, salgado, azedo e picante em um só mergulho., Você pode imediatamente desenhar um quadro mental com todo este sabor sensorial estimulante em uma única mordida.Nota: Este post pode conter links de afiliados. Por favor, leia a minha política privada para mais informações. Eu posso receber comissões por compras feitas através de links neste post.

vamos olhar para cada ingrediente, e os passos para preparar as costeletas de porco vietnamita em detalhes:

os ingredientes para costeletas de porco Vietnamitas

o lombo de porco é o melhor

lombo de porco é a minha escolha de corte para cozinhar costeletas de porco Tailandesas.

corte-o em cerca de 1/3 de polegada (8mm) de espessura., Eu sempre peço ao meu carniceiro para fazê-lo por mim como ela (uma tia velha) é um especialista em cortá-lo pouco. Você também pode usar o ombro de porco se preferir mais gordura.Use um martelo para carne (ou a parte de trás do cutelo, ou a parte de baixo espessa da sua panela) para bater a carne. O objetivo é quebrar o tecido conjuntivo da carne para torná-la mais macia. Ele também nivela a espessura para melhor browning.

Use costeletas recém-cortadas para um melhor resultado. Se isso não for possível, embrulhar as costeletas de porco com enrolamento e armazenar em um recipiente ou fecho saco e congelá-los., Este método de armazenamento pode evitar queimadura de congelador que pode retirar a umidade da carne, resultando em costeletas de porco duras e secas.há dois tipos de molho de soja nesta receita. Molho de soja leve é para o salgado. O uso de molho de soja escuro é mais para a cor. Se você não pode obter o molho de soja escuro Vietnamita, use o molho de soja doce Indonésia (como a marca ABC) ou o molho de soja de caramelo escuro chinês, que está prontamente disponível fora do Vietnã.,alternativamente, substitua o molho de soja escura com a mesma quantidade de melaço para melhorar a cor das costeletas de porco.o molho de peixe é sempre usado exclusivamente para cozinha vietnamita e tailandesa. Muitos pratos vietnamitas não precisam adicionar sal, uma vez que o molho de peixe é bastante salgado.

é a última coisa que quero omitir se quiser improvisar a receita. O molho de peixe é único na comida vietnamita, e não há substituto para isso.,

Eu uso a marca de lulas de molho de peixe, que é uma marca mais conhecida internacionalmente, que você deve ser capaz de obtê-lo na maioria dos lugares.

Lemongrass

rejeite a secção verde e a bainha exterior da erva-limão. Use apenas a lâmpada que é luz verde. Esmaga a erva-limão com a parte de trás do cutelo e corta-a no sentido transversal. Mince-o finamente antes de adicionar à marinada.as costeletas de porco vietnamitas são tão diferentes das outras costeletas devido à adição de limão., Você pode picá-lo finamente com sua faca para uma pequena quantidade, ou moê-lo juntamente com as chalotas com a argamassa e pilão, ou usar o processador de alimentos para a maior quantidade.

não existe tal coisa como muita erva-limão na receita. Aumente a quantidade de erva-limão se você gosta do sabor. Certifique-se de picá-lo muito finamente ou usar um processador de alimentos para misturá-lo até que ele se torne fio dental. Grandes pedaços de erva-limão não vai aderir à superfície e vai cair fora para a grelha durante a cozedura.

I have a video I upload sometimes ago about how to prep lemongrass., Assista a este vídeo se você não tiver certeza de como lidar com ele.

açúcar e mel

o nível de doçura é geralmente mais elevado para os alimentos Vietnamitas, tailandeses e japoneses do que para a cozinha ocidental e a comida chinesa. Você pode usar açúcar branco ou castanho, mas melaço e mel vai adicionar sabor extra.

O sabor do açúcar caramelizado é um elemento essencial do padrão geral das costeletas de Porco de limão. Açúcar caramelizado complementa bem com o sabor de soja e molho de peixe. Isto é também o que define as melhores costeletas de porco Vietnamitas do medíocre.,alho e chalotas (ou cebola, se não tiver chalotas à mão) muito finamente, ou fazer uma pasta com o processador alimentar. Grandes pedaços de alho, chalotas (e, claro, erva-limão) não podem fornecer o sabor para a marinada de forma eficaz.o alho pode queimar rapidamente e deixar um sabor amargo nas costeletas de porco Vietnamitas. Grelhador de baixo a médio calor para evitar a queima de alho. Se você tiver dúvidas para controlar a temperatura corretamente, omita o alho. (Omito – o nesta receita.)

Scallion

corte o scallion no sentido transversal em pequenos pedaços., Corta finamente a secção branca e adiciona à marinada.

Use a secção verde para fazer o óleo de couro cabeludo como descrito abaixo.o método de cozedura – um processo em duas etapas

marinar a carne de porco

misturar todos os ingredientes num recipiente. Esfrega a marinada em todas as costeletas de porco uniformemente.você precisa marinar as costeletas de Porco O tempo suficiente para deixar o sabor da erva-limão, e chalotas para penetrar na carne. Deixe marinar pelo menos quatro horas ou até um dia no frigorífico.,mantenha as costeletas de porco marinadas no frigorífico, a menos que queira mantê-las por alguns dias ou mais. Se você vai preparar as costeletas com antecedência, manter em recipientes de congelador seguros ou nos sacos de ziplock, armazenar no congelador para evitar a queima do congelador. Deixe-os descongelar à temperatura ambiente antes de cozinhar.

Grill the pork chops

The simplicity of cooking is the main reason why it is so popular, as that is hardly any chance of coming a mistake.se tem uma churrasqueira Ao ar livre, isso é maravilhoso.eu fico na cidade e só posso usar uma frigideira., Mas faz bem o trabalho, embora sem o aroma extra do fogo aberto.aquece a grelha com óleo. Colocar as costeletas de porco e grelhar cada local por cerca de cinco a seis minutos sobre o calor médio até que a cor mudou para castanho dourado e parcialmente caramelizado.não sobreaqueça as costeletas de porco. Ele vai perder a sua humidade rapidamente, uma vez que é fino. Além disso, não use calor elevado, como as costeletas de porco pode queimar facilmente devido ao açúcar caramelizado.escova com óleo de bisturi antes de servir., O óleo não só vai torná-lo brilhante e bonito, mas também ajuda a evitar que as costeletas de Porco de secar.esta é uma das refeições mais fáceis de cozinhar! Servir com arroz cozido, um ovo frito em cima, e molho de Cham Nuoc para acompanhar.

Fazer o Nuoc Cham Receita de um Vietnamita molho

Este molho não só excelentes para o capim-limão pork chop, mas é também o mesmo mergulho molho que você tem quando você encomenda o Vietnamita rolinhos primavera.,o molho de imersão tem todo o sabor doce, azedo e salgado em uma tigela, aumentado com alho e um pouco de chili. Tem uma mistura irresistível de sabor que combina perfeitamente com a maioria da comida vietnamita.só precisa de misturar 1 copo de água quente com meio copo de açúcar branco, meio copo de sumo de Lima acabado de espremer e meio copo de molho de peixe. Misture a mistura até que o açúcar esteja totalmente dissolvido, adicione duas colheres de chá de alho fresco picado e chili de pássaro vermelho finamente picado e misture bem. É assim tão simples!,pode mantê-lo num recipiente hermético até uma semana no frigorífico.,

Para o cebolinha de óleo (mỡ hành)(B)

• 2 talo de cebolinha verde só, picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Uma pitada de sal

Para o Vietnamita molho (nước chấm) (C)

• 100 ml de água quente
• 50 g de açúcar
• 50 ml de suco de limão, espremido na hora
• 50 ml de molho de peixe
• 1/2 colher de chá de alho, picados
• 1/4 de colher de chá de pássaro pimentão, vermelho cor preferida, picada