Curcuma longa

Se você já festejado comida Indiana, você sem dúvida já curti o picante, de sabor e de ouro cor de açafrão, Curcuma longa, também conhecido como açafrão Indiano, uma herbácea perene, da família Zingiberaceae que está relacionado com o gengibre e o cardamomo.,

um composto químico chamado curcumina encontrado nos rizomas carnudos desta planta é responsável pela cor brilhante, bem como inúmeros benefícios potenciais para a saúde.

Um Super Gostoso Super Alimentos

a Cúrcuma tem sido utilizada na medicina Ayurvédica, que remonta a milhares de anos na Índia., Os cozinheiros de hoje e os consumidores conscientes da saúde se juntam aos curandeiros dos velhos na demanda contínua por C. longa em formas secas, frescas, pastosas e pílulas.

de Acordo com o NIH Centro Nacional de Complementares e Integrativas de Saúde, de C. longa também pode ser conhecido como C. domestica, e há duas espécies que não foram avaliados: wild açafrão-da-índia, C. aromatica, e o Javanês açafrão-da-índia, C. xanthorrhiza.,a NIH também afirma que estudos preliminares mostram que a C. longa pode ter benefícios para a saúde para aqueles que sofrem de uma série de doenças do digestivo a inflamatório, mas adverte que doses elevadas ou uso a longo prazo pode resultar em transtornos digestivos.

com moderação, os rizomas carnudos de curcuma, o porta-enxertos que cresce abaixo do solo, têm o potencial não só de agitar as nossas placas, mas também de nos ajudar a sentir o nosso melhor.

os defensores da saúde holística de hoje chamam a esta especiaria um “super alimento”, e recomendam consumi-la com pimenta preta, para melhorar a sua absorção e colher os seus benefícios em maior grau.quando algo sabe bem, e é bom para você, você não quer pensar em cultivá-lo em seu próprio quintal? Vamos descobrir como é fácil!Encontre as suas raízes para cultivar a sua própria açafrão, precisará de rizomas ou plantas estabelecidas., Você pode comprar alguns de seu merceeiro local, mas eles podem ou não brotar, dependendo se eles foram tratados com retardante de crescimento.

Curcuma longa Turmérica via Burpee

em vez disso, pode comprar plantas de C. longa a um viveiro de confiança. Experimente estes, disponíveis em Burpee. Eles amadurecem em 120 a 360 dias, alcançando alturas de até quatro pés e larguras a três pés.se vive nas zonas 8 a 11 da USDA Hardiness, pode crescer perene C., longa plantando suas raízes tuberosas, como você faria gengibre ou batata. Você também pode ter sucesso em zonas fringe, desde que você aplique uma fina camada de palha durante a estação de Inverno dormente, com drenagem adequada para inibir a decomposição.

Per the pros at the Missouri Botanical Garden, tubers should be planted in early spring at a depth of about 4 inches.se cultivada fora das suas zonas óptimas, C., longa vai atuar como um anual, morrendo no final da temporada. Você também pode cavar o seu porta-enxertos no outono, remover a folhagem, e armazená-lo para o inverno em um meio ligeiramente úmido como serradura ou vermiculite. Além disso, você pode cultivar em recipientes armazenados dentro de casa para o inverno em um lugar fresco e seco.

tenha em mente que crescer em recipientes requer vigilância extra, uma vez que eles secam muito mais rápido do que o solo., Certifique-se de plantar em vasos com amplos orifícios de drenagem, e água regularmente para manter constante, até mesmo umidade.

escolha um local que fique cheio para a parte sol. O solo deve ser organicamente rico, por isso adicione composto, se necessário. Esta é uma planta que sobrevive às estações das monções em suas terras nativas, por isso ama a umidade e prospera na umidade. No entanto, o solo deve drenar bem, ou as raízes vão apodrecer.

não há problemas graves de doenças ou pragas com que se preocupar, desde que o solo não fique muito seco ou muito molhado, ambos os quais podem torná-lo vulnerável. Se você ver caracóis ou lesmas, uma aplicação de terra diatomácea é a sua melhor solução.a curcuma produz pedaços de folhagem com cerca de três pés de altura e largura, enquanto abaixo do solo, o porta-enxertos amadurece em tubérculos semelhantes aos dedos. Em julho ou agosto, as flores começam a abrir.

Esta erva pode levar de 200 a 300 dias para amadurecer., Tenha em mente que para cultivá-lo como um ano, você deve brotar suas seedlings dentro e colocá-los fora o mais cedo possível após a última data de geada em sua área.no outono, à medida que a folhagem começa a murchar e a morrer, desenterra as raízes, limpa o solo e retira a folhagem. Economize alguns para começar as plantas do próximo ano e desfrutar do resto fresco ou seco.

as flores de C. longa também são comestíveis, e a folhagem às vezes é enrolada em torno de alimentos para cozinhar ou apresentação.as raízes de açafrão-da-Índia frescas armazenam-se bem num saco de malha no frigorífico ou num saco de plástico hermeticamente fechado no congelador. Cortá-los ou ralá-los conforme necessário.além disso, pode ferver, secar e triturar as raízes num pó fino. Certifique-se de usar luvas de segurança alimentar e trabalhar numa superfície não manchável para evitar a morte da sua pele e contra-amarelada.,

uso culinário

Per the folks at the University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Gardening Solutions, a one-inch length of fresh turmeric root equals one tablespoon fresh grated, or one teaspoon ground.

consegue imaginar-se a preparar um lote de caril com açafrão da sua horta?, E que tal aproveitares a poupança de custos de propagar a tua próxima colheita dos tubérculos que colheres esta época? Pense nos presentes pensativos que você pode fazer secando e engarrafando sua especiaria dourada para amigos e família!

ideias de receitas

para mais sobre estes aspectos da curcuma, visite o nosso sítio irmão, Foodal, onde encontrará tudo, desde um guia a ervas de cozinha e especiarias a receitas como:

sopa de lentilha vermelha de Curcuma com couve

não há nada mais reconfortante do que um grande pote de leguminosas como as lentilhas., Esta sopa em particular é feita usando lentilhas vermelhas e é aromatizada com açafrão e cominho saborosos. A couve adiciona mais nutrientes e um pop de cor que destaca o verde contra o vermelho, fazendo com que pareça tão bom quanto sabe. Comemos com os nossos olhos tanto como com as nossas línguas e estômagos.

Sobre Nan Schiller

Nan Schiller é um escritor com raízes profundas no solo do sudeste da Pensilvânia. Seus antecedentes incluem design paisagístico e floral, um BS em negócios da Universidade Villanova, e um certificado de Mérito em design floral de Longwood Gardens. Uma defensora da jardinagem orgânica com plantas nativas, tem sempre sujidade debaixo das unhas e sardas no nariz., Com sagacidade e esperança de alguma sabedoria, ela compartilha o que aprendeu e está sempre pronta para cavar um novo projeto!