A Química da proteína
alimento para o pensamento
proteína foi nomeado há mais de 150 anos, após a palavra grega proteios significando “de importância primordial”.a proteína é constituída por carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto. A adição de nitrogênio dá às proteínas a sua distinção única de hidratos de carbono e gordura, juntamente com o estabelecimento do nome de assinatura, aminoácido. Muito parecido com açúcares simples, que se ligam para formar um carboidrato complexo (veja o que é um carboidrato?,), aminoácidos são os blocos de construção para a molécula de proteína mais complicada.
aminoácidos: os blocos de construção da proteína
Existem um total de 20 aminoácidos diferentes, e dependendo da sequência em que eles aparecem, um trabalho ou função específica é realizada no seu corpo. Pense em aminoácidos como semelhantes ao alfabeto—26 letras que podem ser organizadas em um milhão de maneiras diferentes. Estas letras arranjadas criam palavras, que depois se traduzem em uma língua inteira., O arranjo de aminoácidos é a “linguagem proteica” do seu corpo, que dita as tarefas exatas que precisam ser realizadas. Portanto, as proteínas que compõem as suas enzimas terão uma sequência, enquanto que as que formam os seus músculos terão uma sequência completamente diferente. as proteínas Nutri-Speak são compostos feitos de carbono, hidrogénio, oxigénio e azoto e dispostos como cadeias de aminoácidos.,
o seu corpo recebe continuamente os aminoácidos de que necessita a partir da sua própria reserva de aminoácidos e de uma dieta que satisfaz as suas necessidades diárias de proteínas. Depois de comer um alimento que contém proteína, seu corpo vai trabalhar, quebrando-o em vários aminoácidos. (Diferentes alimentos produzem diferentes aminoácidos.) Quando a proteína é completamente dissecada, o seu corpo absorve os aminoácidos (resultantes do seu alimento digerido) e reconstrói-os na sequência que você precisa para uma tarefa específica do corpo. O teu corpo é como um caixote de reciclagem.,os ácidos aminados (a-MEEN-o) são os blocos de construção das proteínas que são necessários para cada função corporal
vamos levar esta conversa de aminoácidos um pouco mais longe. De 20 aminoácidos, 11 podem ser fabricados no seu corpo. No entanto, isso significa que nove não podem ser fabricados. Você não pode funcionar sem cada aminoácido. É “essencial” que você obtenha estes nove de fontes de alimentos externas. Portanto, eles são apropriadamente chamados aminoácidos essenciais.,