11/06/2017

as Bananas são uma das mais populares de frutas no mundo. Na verdade, mais de 100 mil milhões de bananas são consumidas em todo o mundo todos os anos. As Bananas são uma grande fonte de nutrição porque são livres de gordura e colesterol e uma boa fonte de fibra, vitamina C e potássio. Com tantas bananas comidas num só ano, não é surpresa que haja muitas perguntas sobre como armazenar bananas., Especificamente, se for seguro e eficaz, armazenar bananas no frigorífico.contactámos o especialista Dr. Jeffrey Brecht, fisiologista pós-colheita da Universidade da Florida, para saber o que pensa sobre o armazenamento adequado de bananas.é seguro guardar as minhas bananas no frigorífico? Dr. Brecht: “nunca, nunca, nunca ponha bananas no frigorífico!está bem, está claro! Mas porque não?Dr. Brecht: “as Bananas são uma fruta tropical que é muito sensível à refrigeração. Mesmo algumas horas abaixo de 58 graus pode ferir bananas, e a maioria dos frigoríficos são definidos em 38-41 graus., O sintoma visual de lesão por arrefecimento é chamado de “descoloração por baixo da pele” e é devido à descoloração dos vestígios vasculares que correm através da casca, causando o desenvolvimento de uma aparência fumada. Mesmo a ligeira refrigeração provoca a perda de aroma, por isso as bananas refrigeradas também não sabem bem. A refrigeração também provoca a perda de vitamina C nas bananas.”

fomos avisados em um jingle antigo sobre armazenar nossas bananas no frigorífico, também. O conselho que aprendemos com o jingle? “Bananas como o clima do equador muito, muito tropical, então você nunca deve colocar bananas no frigorífico.,o armazenamento no congelador faz com que durem mais tempo?Dr. Brecht: “as Bananas podem ser congeladas para utilização na panificação, mas não para consumo fresco. É melhor descascar a fruta e amassar a polpa com um pouco de suco de limão para inibir a browning, que pode ocorrer enquanto a polpa está em processo de congelamento. Então põe – no num saco de congelação.”

assim, quando se trata de armazenar suas bananas, é melhor não colocá-las no frigorífico por causa da perda de valor nutricional e danos potenciais para a fruta. mas qual é a melhor maneira de manter as bananas frescas?, Ou como pode uma banana ser amadurecida mais rapidamente?

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