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Fácil Porchetta Receita Apreciar o incrível sabor deste icónico italiano de carne de porco assada, sem gastar uma tonelada de tempo de preparação ou quebrar seu orçamento! Esta porchetta caseira é fácil de fazer e é delicioso servido como parte de uma refeição principal do curso ou para fazer sanduíches de Porchetta deeeelicious!,id = “b2bbfa02f7” >
Se alguma vez comeu porchetta italiana sabe como é ansiar por esta suculenta carne de porco assada. É o céu! E enquanto a maneira tradicional de fazê-lo é muito envolvida e intimidante para 99,9% da população temos você coberto com uma versão totalmente realizável que fará com que suas papilas gustativas cantem. Venha aprender como fazer porchetta a maneira fácil, mas ainda completamente delicioso!o que é Porchetta?,Porchetta é um assado de porco italiano tradicionalmente feito por desossar uma carcaça de porco, deixando sobre a gordura e a pele, e enchendo-o com funcho, alecrim, alho e outros ingredientes que variam de região para região. A carcaça preparada é torrada lentamente sobre a madeira durante várias horas, resultando numa carne húmida e macia com pele crocante.Porchetta é originária da Itália central, mas é popular em todo o país. Porchetta panino (sanduíches) são uma forma popular de desfrutar desta carne torrada italiana icônica.,na nossa viagem mais recente à Itália, estava determinado a provar porchetta em pelo menos dois locais diferentes. A nossa experiência mais memorável de comer porchetta foi na pitoresca e encantadora cidade de Orvieto, na Umbria. Empoleirado em cima de um penhasco rochoso com vistas deslumbrantes, uma catedral que data de 1290, e uma rede subterrânea de cavernas que remonta aos tempos etruscos, Orvieto vale bem a pena uma visita.,
Juntamente com suas dicas sobre o que ver em Orvieto, meu amigo e colega blogueiro, Christina na Christina Cucina, havia recomendado a tentar a porchetta em um determinado açougueiro na vila e cronometramos a nossa chegada para o almoço.com barrigas ruidosas, vimos a senhora cortar fatias espessas de porchetta temperada e pô-las em pão fresco e crocante., Ela embrulhou-as em papel e sentámo-nos lá fora, onde devorámos ansiosamente as nossas sandes de porchetta.eu sabia que assim que voltássemos para casa eu teria que ir trabalhar criando uma versão fácil deste prato italiano fenomenal!
Embora certamente seja possível encomendar um todo porco do seu açougueiro do local e preparar porchetta tradicional, para a maioria de nós que não é muito prático., Eu queria encontrar uma maneira de capturar esse incrível sabor que era fácil, acessível e rentável.
E aqui está: uma receita fácil de porchetta que qualquer um pode fazer e todos vão gostar!
Receita Fácil de Porchetta
Escolha uma carne de porco desossada. O lombo de porco será mais magro, mas mais seco. A espádua de porco desossada (também conhecida como nádega de porco ou nádega de Boston) será mais gorda, mas mais húmida.coloque o assado e faça vários cortes longitudinalmente, deixando a carne ligada de um lado. Cada fatia deve ter cerca de meio centímetro ou mais de espessura., Pense na carne de porco assada parecendo um livro com “páginas” de carne cortada que estão anexados na encadernação. Esfregue o exterior do assado com o sal, bem como dentro de cada camada.nota: com um assado marmóreo não será capaz de obter fatias precisas e tudo bem, faça o seu melhor e esfregue as especiarias/ervas nas fendas.
Fold open the first slice / layer and generously sprinkle the spices, herbs, lemon zest and alho.Continue a dobrar sobre as fatias e borrifar as especiarias/ervas entre cada fatia.,
Quando você acaba de aspergir os temperos entre cada fatia de carne esfrega o exterior do assado com mais algumas das especiarias secas.Use fio de cozinha para amarrar o assado.nesta altura, pode cobrir e arrefecer o assado até estar pronto para o cozinhar. É um ótimo prato de maquiagem e pode ser preparado um dia à frente.
pré-aquecer o forno a 350 graus F.
coloque uma colher de sopa ou duas de óleo numa grande frigideira pesada (Prefiro ferro fundido para isto) e aqueça a frigideira no fogão., Quando é bom e quente o assado na frigideira. Deve fritar e cuspir.
Use almofadas quentes para levantar cuidadosamente a frigideira quente e colocá-la no suporte médio do forno. Assado por 1 hora e, em seguida, movendo-se rapidamente para evitar que muito calor escapar, virar o assado e continuar a cozinhar por mais uma hora. Se o assado parecer seco e os sucos da panela tiverem evaporado adicione 1/4 copo ou assim de caldo ou água ao fundo da frigideira.,
Virar o assado sobre uma última vez e cozinhe por mais 15 a 20 minutos ou até que a temperatura interna registra 185 graus F.
O assado deve ser muito bem douradas e caramelizadas.
retire a porchetta da frigideira, coloque numa bandeja e tenda com folha de alumínio durante alguns minutos.se quiser pode fazer um delicioso molho de pan a partir dos pingos na frigideira., Coloque a frigideira no stovetop sobre o calor médio alto, despeje um pouco de vinho branco e whisk para raspar os pedaços do fundo da frigideira. Adicione um pouco de caldo ou água e ferva por alguns minutos.desfrute da Porchetta cortada e servida com o molho de tomate enrolado sobre ela, juntamente com puré de batata ou polenta e vegetais.ou cortar a porchetta e servi – la em pão italiano crocante para sanduíches. Para desfrutar das sobras aquecer a porchetta num prato coberto de micro-ondas para manter a humidade.aproveita!
PIN ME!,
certifique-se também tentar o nosso:
- italiana Caseira Capicola
- italiana Caseira Salsicha
Fácil Porchetta
Kimberly Killebrew
Instruções
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*Veja o passo-a-passo imagens no post do blog para referência visual.,
se utilizar uma barriga de porco: coloque-a de lado para baixo e esfregue a parte superior com os temperos. Enrola a barriga e amarra-a com fio para a segurar.
se usar um assado: coloque o assado para baixo e faça vários cortes longitudinais deixando a carne ligada de um lado. Cada fatia deve ter cerca de meio centímetro ou mais de espessura. (Pense na carne de porco assada parecendo um livro com “páginas” de carne cortada que estão anexados na encadernação.) Esfregue o exterior do assado com o sal, bem como dentro de cada camada.,nota :com um assado marmoreado não será capaz de obter fatias precisas e tudo bem, faça o seu melhor e esfregue as especiarias/ervas nas fendas.
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abrir a primeira fatia/camada e generosamente salpicar com o funcho, pimenta, ervas, limão e alho. Continue a dobrar sobre as fatias e borrifar as especiarias/ervas entre cada fatia. Esfregue o exterior do assado com um pouco de funcho esmagado e pimenta.Use fio de cozinha para amarrar o assado.,nesta altura, pode cobrir e arrefecer o assado até estar pronto para o cozinhar. É um ótimo prato de maquiagem e pode ser preparado um dia à frente.
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pré-aquecer o forno a 350 graus F.
colocar uma colher de sopa ou dois de óleo numa grande frigideira pesada (Prefiro ferro fundido para isto) e aquecer a frigideira no fogão. Quando é bom e quente o assado na frigideira. Deve fritar e cuspir.
Use almofadas quentes para levantar cuidadosamente a frigideira quente e colocá-la no suporte médio do forno., Assado por 1 hora e, em seguida, movendo-se rapidamente para evitar que muito calor escapar, virar o assado e continuar a cozinhar por mais uma hora. Se o assado parecer seco e os sucos da panela tiverem evaporado adicione 1/4cup ou mais de caldo ou água ao fundo da frigideira.
Turn the roast over a final time and cook for another 15-20 minutes or until the internal temperature registers 185 graus F.
The roast should be wonderful browned and caramelized.retire a porchetta da frigideira, coloque-a numa bandeja e tenda com folha de alumínio durante alguns minutos.,Nota: Se você gosta, pode fazer um delicioso molho de pan a partir dos pingos na frigideira. Coloque a frigideira no stovetop sobre o calor médio alto, despeje um pouco de vinho branco e whisk para raspar os pedaços do fundo da frigideira. Adicione um pouco de caldo ou água e ferva por alguns minutos.
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desfrute da porchetta cortada e servida com o molho de pà enrolada sobre ela, juntamente com puré de batata ou polenta e produtos hortícolas.ou cortar a porchetta e servi-la em pão italiano crocante para sanduíches., Isto faz excelentes sobras!
para aquecer as sobras: colocar a porchetta em fatias num prato coberto de micro-ondas seguro para manter a humidade e o micro-ondas até ser aquecido.,
Nutrition
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