Egusi sopa é um tipo de sopa espessada com as sementes moídas e popular na África Ocidental, com considerável variação local. Além das sementes, água e óleo, a sopa egusi tipicamente contém vegetais de folha, óleo de Palma, outros vegetais, temperos e carne. Legumes de folha tipicamente usados para sopa egusi incluem folhas amargas, folhas de abóbora, celosia e espinafres. Outros vegetais típicos incluem tomates e quiabos. Condimentos típicos incluem pimentões, cebolas e gafanhotos. Também são comumente usados carne de bovino, cabra, peixe, camarões ou lagostins.,

Na Nigéria, egusi é comum entre as pessoas, a parte sul da Nigéria, o povo Iorubá, Ibo pessoas, Ibibio pessoas e o Ilocano pessoas e Bahumono do sul da Nigéria, o Hausa do norte da Nigéria e a Edo pessoas, Esan pessoas, Etsakọ pessoas, Urhobo pessoas e o Itsekiri pessoas do sudoeste da Nigéria. O povo iorubá em geral e notavelmente o povo do Estado de Egusun – especialmente o povo Ijesha – come “iyan e egusi”, uma sopa de inhames Egusi.o povo Ibibio e o povo Efik (povo Calabar) do Sul da Nigéria chamam-lhe afere Ikong em seu dialeto.,em Gana, Egusi também é chamado de akatoa ou agushi, e como na Nigéria é usado para sopa e guisado, e mais popularmente em molho palaver.

no final dos anos 80, o governo canadense financiou um projeto destinado a desenvolver uma máquina para ajudar os Cameroonianos a shell Egusi sementes. Uma máquina foi desenvolvida na Nigéria para shell egusi.