A essência de laranjas e outras frutas cítricas é o oleosos, esponjoso parte branca entre a casca (ou ralada) e o fruto. A maioria das pessoas tira-o antes de comer laranjas, porque eles acham que é amargo ou não comestível. A espinha de laranja tende a ser mastigada, mas não é de mau gosto, não é amarga.,
há Alguns anos, um Washington Post repórter fez um miolo de teste de gosto porque ele estava intrigado que alguns de seus livros de culinária disse que sua amargura iria estragar o sabor de um prato, enquanto o seu liquidificador livro recomendado moer o miolo, as sementes e a polpa em smoothies. Ele achou que a casca de laranja era insípida, mas a de toranja era bastante amarga, deixando uma picada duradoura na língua. Ele relatou que lemon pith era apenas ligeiramente amarga. Ele também observou que o dízimo de todos os frutos tinha uma “chewiness esponjoso bastante desagradável.,”
embora não seja certamente onde todos os nutrientes estão, o dízimo pode ser bom para você. É alta em fibra que pode ajudar a baixar os níveis de colesterol e contém tanta vitamina C como o próprio fruto. A Pith também contém flavonóides variados, incluindo hesperidina, o que pode ajudar os vasos sanguíneos a funcionar melhor e pode reduzir a inflamação., Outro flavonóide encontrado em laranjas, incluindo a medula espinhal e a casca, bem como a fruta, é a naringenina, que tem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios e alguma capacidade de reduzir a absorção de hidratos de carbono a partir do tracto intestinal, possivelmente reduzindo aumentos rápidos de açúcar no sangue após comer. Isso pode ter algum efeito benéfico no controle de peso e síndrome metabólica, uma combinação de fatores de risco para acidente vascular cerebral, diabetes tipo 2, e doença cardíaca.
Zest laranja também é alto em fibras e flavonóides, bem como vitaminas A, C, B5 E B6, mais cálcio, riboflavina, tiamina, niacina e folato., No entanto, pode ser difícil de digerir, e eu não aconselho comer (ou ralando em pratos) a menos que você tirá-lo de laranjas orgânicas. É provável que a casca de laranjas criadas convencionalmente contenha resíduos de pesticidas que não se podem lavar. Outro uso para casca de laranja é ajudar a repelir as lesmas do jardim – simplesmente cortá-las e espalhá-las em torno das plantas. Vão atrair balas, que podem ser removidas.