etanol é passivamente absorvida por difusão simples no enterócito. O metabolismo do etanol ocorre principalmente no fígado, mas estima-se que 10-30% ocorra no estômago 2. Para a pessoa média, o fígado pode metabolizar a quantidade de etanol em uma bebida (1/2 onça) por hora 3., Há três maneiras de o álcool ser metabolizado no corpo.1. Catalase-uma enzima que vamos cobrir novamente na secção antioxidantes. Estima-se que a Catalase metabolize menos de 2% de etanol, pelo que não é mostrada abaixo ou discutida mais adiante 4.2. Desidrogenase alcoólica – ADH)-esta é a principal enzima metabolizadora de etanol que converte etanol e NAD em acetaldeído e NADH, respectivamente. Aldeído desidrogenase (ALDH) usa NAD, CoA e acetaldeído para criar acetil-CoA e produzir outro NADH. A ação do ADH é mostrada na figura abaixo.,

Figura 6.52 Etanol Metabolism1,5

3. Sistema de oxidação de etanol microssomal – MEOS) – quando uma pessoa consome uma grande quantidade de álcool, o MEOS, é a via de transbordamento, que também metaboliza etanol a acetaldeído. Estima-se que os MEOS metabolizam 20% de etanol3, e difere da ADH na medida em que utiliza ATP para converter fosfato dinucleotídeo de nicotinamida reduzida (NADPH + H+) em NADP+. A ação dos MEOS é mostrada na figura acima.,em doses elevadas ou com exposição repetida, aumenta-se a síntese das enzimas MEOS, resultando num metabolismo mais eficiente, também conhecido como aumento da tolerância. Os níveis de ADH não aumentam com base na exposição ao álcool. MEOS também metaboliza uma variedade de outros compostos (drogas, ácidos gordos, esteróides) e álcool compete pela ação da enzima. Isto pode fazer com que o metabolismo dos medicamentos abrande e possa atingir níveis nocivos no organismo 3.

As fêmeas têm menor actividade de ADH no estômago e concentrações de H2O no corpo., Como resultado, uma maior proporção de etanol atinge a circulação, assim, em geral, as fêmeas têm uma menor tolerância para o álcool. Cerca de 50% das populações taiwanesas, Chinesas Han e japonesas têm polimorfismos em ALDH que fazem com que a enzima tenha baixa actividade6. Isto leva à acumulação de acetaldeído e sintomas indesejáveis, tais como: rubor, tonturas, náuseas e headaches2. O vídeo seguinte explica o que acontece quando o sistema MEOS se envolve no metabolismo do álcool.,

Web Link

Video: MEOS Overflow Pathway

References & Links

1. http://en.wikipedia.org/wiki/File:Ethanol_flat_structure.png

2. Byrd-Bredbenner C, Moe G, Beshgetoor D, Berning J. (2009) Wardlaw’s perspectives in nutrition. New York, NY: McGraw-Hill.3. Whitney e, Rolfes SR. (2008) Understanding nutrition. Belmont, CA: Thomson Wadsworth.4. Gropper SS, Smith JL, Groff JL. (2008) Advanced nutrition and human metabolism. Belmont, CA: Wadsworth Publishing.5. https://en.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyde#/media/File:Acetaldehyde-2D-flat.svg

6. Zakhari, S., (2006) Overview: How Is Alcohol Metabolized by the Body? (2006) Alcohol Research and Health. 29 (4) 245-254.

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