i grew up with the tradition of eating black-eyed peas on New Year’s Day for good luck. Começando com ervilhas secas de olhos negros não vai necessariamente trazer-lhe sorte extra, mas eles são muito melhores do que os enlatados. Por isso, faz um favor a ti e ao ano novo e faz com que os black-eyed peas sejam como devem ser. 1. Deixa-os molhar.coloque os seus feijões numa tigela grande e adicione água suficiente para cobrir pelo menos 4 polegadas. Deixa-os molhar durante a noite. 2. Deixa-os ferver., Esvaziem os feijões do líquido de imersão e dêem-lhes uma lavagem rápida sob água fria. Colocar feijões em um pote grande e cobri-los com 4 polegadas de estoque de frango. Simmer, coberto, por cerca de 1 hora. Comece a verificar após 45 minutos para ver se eles são tenros e adicione mais caldo ou água, conforme necessário para mantê-los cobertos. Adiciona um osso de presunto se tiveres um para ervilhas ainda melhores! 3. Veste-as. uma vez que os seus black eyed peas estejam tenros, pode temperá-los e adicionar os extras que quiser., Adicione algum espinafre ou outras verduras durante os últimos 5 minutos ou mais e temporada com algum sal, pimenta, e quaisquer outros temperos favoritos! faz com que este bife de presunto fique com as tuas ervilhas de olhos pretos e chega por hoje!