Lao/Isan styleEdit

Larb é mais frequentemente feita com frango, carne de vaca, pato, peixe, porco ou cogumelos, com sabor a Molho de peixe, suco de Lima, padaek, arroz torrado moído e ervas frescas. A carne pode ser crua ou cozida; é picada e misturada com chili, hortelã e, opcionalmente, legumes variados. O arroz torrado (khao khoua) é também um componente muito importante do prato. O prato é servido à temperatura ambiente e geralmente com uma porção de arroz pegajoso e vegetais crus ou frescos.,

Tai Nyuan/Lanna styleEdit

a Larba do Norte da Tailândia-larb Lanna-é muito diferente da Larba de estilo Lao internacionalmente mais conhecida. O norte Tailandês larb do Tai Nyuan/Khon Muang (povo tailandês do Norte) não contém molho de peixe e não é azedo, uma vez que nem suco de Lima nem qualquer outro agente de areação é usado., Em vez disso, o norte da tailândia versão utiliza uma mistura de temperos como aroma e tempero que inclui ingredientes como cominho, cravo-da-índia, pimenta longa, anis, cinza espinhosa sementes e canela, entre outros, derivada a partir da localização do norte da Tailândia Lanna Reino em uma das rotas das especiarias para a China, além de solo seco pimenta, e, no caso da larb feitos com carne de porco ou de frango, o sangue do animal. O prato pode ser comido cru (molho larb), mas também depois de ter sido mexido-frito por um curto período de tempo (larb suk)., Se o sangue é omitido da preparação da versão frita, o prato é chamado larb khua (Thai :าาา). Há também uma espécie de Larba chamada larb luat (Lao: ລາບເລືອດ) ou Lu (Tailandês: หลู้). Este prato é feito com carne picada de porco ou carne de vaca, sangue crua, rim, gordura e bílis, e misturado com especiarias, cebola frita crocante, ervas frescas e outros ingredientes. Larb e suas outras variações são servidas com uma variedade de vegetais frescos e ervas, e comidas com arroz glutinoso. Esta versão de larb é vista como tendo se originado na cidade de Phrae, no norte da Tailândia., Este estilo de “larb” também pode ser encontrado em partes do Norte do Laos.SaaEdit (Lao: ສ້າ) É um prato semelhante à Larba com a carne cortada em fatias finas, em vez de picada. Um prato similar existe no Vietnã conhecido como bo tai chanh.

Nam tokEdit

Nam tok (Lao: ນ້ຳຕົກ, Thai: น้ำตก) Is A Lao and Thai word meaning ‘Waterfall’. O nome é derivado do gotejamento dos sucos de carne durante o grelhamento ou dos sucos que se esgotam da carne de vaca rara média como é cortada., Refere-se a um popular prato de carne Lao em Laos e Isan, onde é comumente conhecido como ping sin nam tok (Laos) ou nuea yang nam tok (Tailândia). Este prato pode ser considerado como uma variação da Larba padrão, e é feito de porco grelhado ou carne de vaca, geralmente o pescoço, que é cortado em pedaços de tamanho de mordida. A carne é então levada a ferver com algum estoque para criar molho. O calor é desligado, e em seguida, chalotas fatiadas, arroz torrado moído, pimenta em pó, suco de Lima, e molho de peixe são adicionados, juntamente com folhas de coentros trituradas, cebolinhas e folhas de hortelã.