os pistácios são uma das nozes mais populares, mas podem ser caros. Seu gosto distintivo e shell naturalmente dividido dá-lhes uma aparência exótica e que adiciona a sua imagem premium, mas na verdade é possível cultivá-los em muitas partes dos EUA. Não é necessariamente fácil, dependendo de onde você está, mas se você já considerou crescer seus próprios pistácios este guia curto pode vir a ser útil.a primeira coisa a saber sobre pistácios é que não são nozes verdadeiras., O fruto da árvore de caju é uma drupa, uma única semente fechada em uma camada de carne. Ao contrário da maioria dos drupes, no entanto, a carne não é suave e suculenta. Em vez disso, forma um casco fino em torno da semente comestível. Embora não seja uma porca, pistácios podem causar reações alérgicas em algumas pessoas, porque eles contêm o irritante químico urushiol. Mas não causam alergias a nozes.de onde vêm os pistácios?

a árvore de pistácios é originária do Oriente Médio e da Ásia Central, mas agora é cultivada em muitos outros lugares, incluindo China, Índia, Itália e EUA., A primeira referência a ele sendo cultivado para alimento está no trabalho do naturalista romano Plínio, o velho, que escreveu que pistácios tinham sido cultivados desde 6.750 A. C. e cultivados na Itália desde 35 D. C. É provável que os cultivados na Síria há quase 9.000 anos eram muito diferentes dos que Plínio (e nós) estavam familiarizados; seleção cuidadosa criou o pistácio moderno e tornou mais conveniente para comer.

A árvore em si é decídua e cresce até 30 pés de altura., É uma planta do deserto e precisa de verões quentes para frutificar com sucesso, embora seja bastante resistente e possa suportar temperaturas de inverno até 14°F (-10°C). Eles não manuseiam a umidade também, porém, e precisam de boa drenagem – água em torno das raízes irá rapidamente levar à podridão. Nos EUA eles podem ser cultivados com sucesso nas zonas de endurecimento da USDA 8 a 10, e eles são muito tolerantes tanto com a seca quanto com o solo salino., Eles devem ser plantados onde eles vão ter o sol pleno durante a maior parte do dia possível, e cerca de 30 pés devem ser deixados entre as árvores – eles se espalharam, e se eles estão superlotados a colheita será muito menor.as plantações de pistácios devem ser plantadas na primavera, para lhes dar tempo para se estabelecerem durante o verão. Plantar buracos deve ser tão profundo quanto a bola de raiz e duas vezes mais largo. Eles não precisam de muita irrigação em comparação com culturas semelhantes como amêndoas – água profunda uma vez por mês é adequada., Se as folhas começam a ficar amarelas antes de cair isso geralmente significa que está recebendo muita água. deve parar de regar em outubro para encorajar a árvore a ficar dormente, o que a ajudará a sobreviver ao inverno. Continuar regando através do inverno, mas reduzir a quantidade; esta estação é quando eles são mais vulneráveis à podridão da raiz. A árvore cresce lentamente e não precisa de muito fertilizante. Não fertilize em tudo no primeiro ano, e depois aplicar um tipo de liberação lenta na primavera., Normalmente são sete ou oito anos até que a árvore produza a sua primeira colheita de fruta, mas pode levar até quinze antes de atingir a produção completa.uma desvantagem dos pistácios como uma cultura é que eles são vulneráveis a várias pragas e doenças. Escale and stinkbugs are common problems; to protect trees they should be sprayed with a solution of insecticidal soap if any infestation appears. Isso também pode prejudicar insetos benéficos, então não usar inseticidas em excesso, se você não tem que. Reduzirá as possibilidades de fertilização bem sucedida.,os pistácios são árvores unissexas-cada árvore terá flores masculinas ou femininas, mas não ambas. Uma árvore masculina pode fertilizar com sucesso até dez fêmeas e em pomares eles geralmente são plantados nessa proporção; é possível crescer uma única árvore feminina e enxertar um ramo masculino para ela. Os insectos farão o resto por ti, transportando pólen das flores masculinas para o resto da árvore. As flores aparecem no início do verão, e uma vez que murcham a fruta começará a crescer.,

uma característica ligeiramente incomum do pistácio é que ele é um portador Bienal; em vez de um crescimento consistente de frutas, ele produz uma pequena colheita um ano e um muito maior no próximo. A colheita completa de uma árvore madura pode ser de mais de 100 quilos de pistácios. Estes amadurecem lentamente durante o verão, com a cor Verde original do drupe lentamente transformando-se em castanho-avermelhado à medida que amadurece. Em setembro ou outubro, o casco exterior começa a secar e a soltar-se. À medida que a semente amadurece, a sua casca exterior dura vai finalmente abrir-se, o que acontece com um distinto som popping., Isso muitas vezes divide o casco também, o que pode permitir que insetos e mofo para infestar a semente, por isso é vital para a colheita de pistácios rapidamente uma vez que eles amadurecem. A maneira mais fácil de fazer isso é espalhar encerados sob a árvore, em seguida, simplesmente agitar o tronco – Maduro drupes vai cair dos ramos. Os agricultores comerciais usam frequentemente agitadores mecânicos para agitar as suas árvores, permitindo uma colheita muito rápida.pistácios em crescimento na sua propriedade são considerados uma espécie exótica, mas se tiver um clima adequado é perfeitamente possível cultivá-los no seu quintal., Desde que sejam adequadamente regados, adequadamente drenados e mantidos livres de pragas você pode esperar para recolher a sua primeira colheita de deliciosos pistácios em sete ou oito anos, e eles vão saber ainda melhor porque eles vêm de suas próprias árvores.pistácios de colheita uma vez recolhidos, os pistácios precisam de ser descascados, embora seja um processo simples, porque a camada exterior da drupa é muito solta e sai facilmente. Se o casco se fendeu naturalmente, as sementes precisam ser inspecionadas para detectar sinais de infecção por fungos, porque isso pode criar aflatoxinas perigosas., Os agricultores muitas vezes descartam estes frutos de “split precoce” por motivos de segurança, mas mesmo assim a contaminação por aflatoxinas muitas vezes significa lotes inteiros de pistácios têm de ser destruídos.

na produção comercial, as sementes são ordenadas pela forma como a casca está aberta-mais conchas abertas são mais fáceis de remover, e muitas vezes vão ser torradas e embaladas como lanches. Os mais fechados podem ser mecanicamente descascados e transformados em outros produtos alimentares.