Em 1991, do remake de o Pai da Noiva, Steve Martin, interpretando o personagem-título George Bancos, famosa expõe a indecência do cachorro-quente da indústria. Seu argumento, então, era que os cachorros-quentes eram vendidos em pacotes de oito, enquanto os pãezinhos de cachorro-quente eram vendidos em pacotes de 12, resultando em “pagar por quatro pãezinhos de necessidade”.,”

é o desempenho de Martin responsável pela direita-dimensionamento de pacotes de pão de cachorro quente (o padrão é agora um sensato oito pães por embalagem)? Talvez nunca saibamos. Mas pelo menos isso é um esquema de cachorros-quentes fora do caminho. Isso deixa espaço para o outro horror que ainda atormenta os churrascos por toda esta grande nação: a proporção de cachorros-quentes de tamanho para tamanho.

Quando eu estava pesquisando cachorros-quentes para o nosso recente teste de gosto, eu descobri que existem algumas pessoas que realmente gostam de que cachorros-quentes são rotineiramente menor do que pães de cachorro quente., “Mais espaço para coberturas”, insistem. Mas quando a gerente da cozinha de teste Gaby Melian estava crescendo na Argentina, ela diz que sempre “odiava aquela última dentada de apenas pão”, quando o frankfurter tinha sido comido todo, mas o último nubbin de bun permaneceu.para o diretor da Epi David Tamarkin, a disparidade entre cães e machos é menor em relação ao comprimento, mais em relação ao frank, normalmente muito magro, ficando sobrecarregado pelo volume de pão que o rodeia. “Quando como um cachorro-quente,” ele diz, ” eu estou lá para o cachorro, não para o pão., E no entanto, sempre que dou uma dentada, a minha boca está de repente cheia de todo este pão fofo, às vezes de algodão, e eu tenho que passar por isso para chegar ao cachorro quente.para combater a “traição” que Gaby sentiu ao entrar para uma última mordida perfeita apenas para ser recebida com pão vazio e sem cão, ela desenvolveu uma receita para satisfazer qualquer um que sente o flagelo do pão em excesso.os Panchos Argentinos de Gaby chamam de panchos (cachorros quentes) que são divididos longitudinalmente pelo meio, deixando apenas a margem nua em tacto para que a salsicha possa abrir como um livro., Esta é uma técnica comum e uma ótima maneira de obter uma área de superfície mais carbonizada, quer você esteja grelhando ou fritando seu cão. (Também é uma ótima maneira de evitar que os cães rolem por aí.)

Gaby então enxerga os cães do lado cortado, pressionando para baixo na parte superior com uma espátula ou uma tampa de modo que todo o lado faça contato com a frigideira. Uma vez que eles tomam alguma cor, ela os vira para cozinhar o segundo lado.

mas o que ela faz a seguir é a parte brilhante: Gaby desliza dois cães cozidos em cada pão. Sim, dois. Ela desliza os panchos para o pão com os lados planos contra o pão. O resultado é um ” V “de pão de cachorro-quente com um” V ” de bifurcados frankfurters, arredondado para cima, correndo o comprimento dele. Sabes para que serve o espaço entre os cães? Agarrado a coberturas.o segundo cão duplica a relação entre salsicha e pão, garantindo que há carne suficiente em cada mordida., Mas não resolve automaticamente o problema do comprimento. Para combater essa questão, Gaby ajusta os Francos de modo que um apenas quebra a borda de um lado do pão, e o outro quase não transborda do outro lado. Dois cães. São melhores que um!