Pergaminho de papel tem uma infinidade de usos no forno: Utilizar a linha de tabuleiros para fazer cookie de remoção fácil, proteger a massa de torta, como você assar; envoltório de legumes e de peixe ou de outra proteína en papillote — um dobrado bolsa; ou coloque-o no fundo do bolo para um prato para facilitar a liberação. É à prova de forno, mas não completamente impenetrável ao calor. Pode queimar a altas temperaturas para assar ou assar pizza, por exemplo.,
pergaminho tem um revestimento não-reticante que funciona para praticamente qualquer produto cozido. Evita que a massa ou a massa entrem em contacto com a panela de cozedura de metal, atrasando assim a acidez. Biscoitos de açúcar, por exemplo, cozidos em pergaminho não queimam nas bordas tão facilmente.limpar com pergaminho também é fácil. Rejeite o papel após a cozedura, e a panela é essencialmente limpa. Não há nenhuma superfície gordurosa para lavar.,quando usar papel de pergaminho para alinhar as panelas para facilitar a sua libertação, coloque um pouco de gordura ou spray de cozinha por baixo. Isto ajuda o papel a colar na panela para que o batedor não se infiltre entre o papel e pan, arruinando a superfície do seu bolo.o pergaminho é feito de celulose, uma matéria vegetal. Folhas da polpa da planta passam por um banho de ácido sulfúrico, que dissolve parcialmente o papel e lhe dá uma propriedade não-reticista. O papel também pode ser revestido com uma mistura de silicone que facilita a liberação.,
pontas
papel pergaminho não tem um ” lado.”Você pode virá-lo de qualquer maneira e vai funcionar da mesma forma.quando usado a temperaturas de cozimento inferiores a 400 F, O papel pode ser castanho — mas não deve queimar. Você pode até mesmo reutilizar papel de pergaminho várias vezes, mas uma vez que se torna frágil e muito mais profundo na cor, já passou o seu auge e deve ser descartado. Se você usar pergaminho a uma temperatura próxima ao seu máximo e adicionar gordura a ele, ele pode queimar mais facilmente, como a gordura vai aquecer mais rapidamente e exceder os limites de temperatura do papel.