Hoje vamos embarcar em uma viagem.viajaremos milhares de anos para os tempos bíblicos e visitaremos a terra santa-a antiga terra de Israel-nas costas orientais do Mar Mediterrâneo. Usando as escrituras como nosso guia de comida, vamos explorar os diferentes alimentos mencionados na Bíblia, e olhar para o que as pessoas comiam em um dailybasis.,como é impossível cobrir todas as centenas de referências bíblicas de alimentos no âmbito deste post, vamos concentrar-nos nos principais grampos.para entender o que as pessoas comiam, precisamos examinar as culturas cultivadas, e quais plantas e animais selvagens estavam naturalmente disponíveis. Como muitas outras culturas naquela época, a antiga sociedade israelita era principalmente agrária (agrícola). à medida que as pessoas viviam da terra e dependiam inteiramente do clima, vamos dar uma primeira vista de olhos ao clima mediterrânico.,O clima mediterrânico caracteriza-se por longos períodos quentes e secos e por invernos amenos e curtos. Com muito sol durante todo o ano e secas frequentes, Se o tempo californiano vem à mente – você definitivamente tem a vibração. devido às condições climáticas, A maior parte dos alimentos foi consumida fresca e inseason. As frutas e os legumes tiveram de ser comidos à medida que amadureceram e antes de se estragarem. Colheitas imprevisíveis-devido a secas – significava que o que não era consumido fresco tinha de ser preservado e armazenado em períodos de necessidade., Assim, as uvas eram feitas em passas e vinho; as azeitonas eram feitas em azeite; os figos, os feijões e as lentilhas eram secos; e os grãos eram armazenados para uso durante todo o ano.Os grampos da antiga cozinha Israelita incluíam principalmente Pão, Vinho e azeite, mas também legumes, frutas e legumes, produtos lácteos,peixe e carne.Sete produtos agrícolas básicos, chamados de sete espécies, estão listados no Bible1, representando as principais culturas da antiga terra de Israel.,
As Sete Espécies:
“Uma terra de trigo e cevada, e de vides e figueiras, e romeiras; terra de oliveiras andhoney;”
(Deuteronômio 8:8)
o Pão de trigo e cevada, vinho de uvas, bem como o azeite,foram considerados fundamentais trio no antigo Israelita cultura.Até hoje, a bênção sobre o pão e o vinho é praticada por judeus e cristãos em todo o mundo.,o pão e a farinha de trigo fazem pães redondos(Êxodo 29:2) o pão foi comido em quase todas as refeições, e estima-se que tenha sido dividido de 50 a 70% das calorias diárias de uma pessoa. O pão comido até o fim da monarquia israelita foi feito principalmente a partir de barleyflour,1 que era uma cultura mais fácil de cultivar do que o trigo.
Fruits
“i went down to the grove of nut trees
to look at the new growth in the valley,
to see if the vines had budded
or the pomegranates were in bloom.,”
(Canção das canções 6:11)
Fruit was an important source of food for the Israelites,particularly grapes, olives and figos. As uvas eram cultivadas principalmente para vinho,embora algumas fossem comidas frescas na época da vindima, ou secas como passas para armazenagem.Outras frutas que foram comidas foram a data, romà e figo de sycamore.O fruto também foi cozido em xarope doce e espesso, referido na Bíblia como mel.as uvas, os figos, as tâmaras e os damascos eram igualmente secos e conservadosindividualmente, ou colocados num fio, ou prensados em bolos., Uma vez que os frutos secos são uma fonte de energia eficiente, foram preparados como provisões para viagens.1
tâmaras foram comidas frescas ou secas, mas foram na sua maioria cozidas em xarope espesso e de longa duração chamado” mel de data ” para utilização como edulcorante. Este xarope foi preparado absorvendo osdados em água por algum tempo até que eles se desintegraram e, em seguida, fervendo o líquido que produzia em calda espessa.,O mel nas sete espécies da Escritura é, de facto, xarope de data: “terra de trigo e cevada, vinhas e videiras e romãs; terra de oliveiras e mel”
até hoje, o xarope de data é um adoçante comum na moderna Israelicuisina, bem como em muitas outras cuisinas em toda a região mediterrânica.se a sua oferta de cereais for cozida numa panela, deve ser feita da mais fina farinha e de um pouco de azeite.,”
(Levítico 2:7)
as Azeitonas foram cultivadas exclusivamente para seu óleo,1 que wasused não só para a alimentação e para cozinhar, mas também para a iluminação, sacrificialofferings, pomada, e anointment para sacerdotal ou royal office.Até hoje, as oliveiras crescem em colinas e montanhas em todo o país. O azeite Local pode ser encontrado em praticamente todas as famílias e é utilizado para várias saladas e pratos cozinhados., Uma salada muito comum é o veggiesalad fresco feito a partir de tomates frescos, pepinos, pimentos e, às vezes, cebolas, e temperado com sal, pimenta preta, limão, vinagre, e uma dose generosa de azeite de extravirgina. Se você está familiarizado com a salada grega, do que este é um parente aclose, só que sem o queijo.outro favorito é a azeitona em conserva, muitas vezes caseira e vendida em jarros grandes em muitos mercados de agricultores.,
Dairy
“por Isso desci para livrá-lo da mão dos Egípcios, e tobring-los subir daquela terra para uma boa e espaçosa, terra flowingwith leite e mel”
(Êxodo 3:8)
Cabras, e, em menor medida, ovelhas, desde o leite para uma parte de theyear.No entanto, dadas as condições climáticas, o leite fresco não pôde ser armazenado durante muito tempo e teve de ser conservado.Normalmente, o leite era armazenado em recipientes de pele, onde rapidamente se misturava e se transformava num tipo de iogurte chamado Lebben.,1 Chunkierthan yogurt e menos azedo, esta iguaria é um elemento muito comum em dietto Israelense hoje em dia, e pode ser encontrado em cada mercearia em todo o país. Afavorite com crianças e adultos, é muitas vezes servido como um snack saudável em muitas instalações de cuidados infantis, e para muitas famílias é uma parte integrante de suas refeições diárias.o leite de cabra e de ovelha também foi transformado em manteiga ou confeccionado.o queijo macio era feito através da filtração do leite através de um pano. Hardercheeses foram obtidos deixando-o ainda mais seco ao sol.,Aves de capoeira e ovos pode comer qualquer ave limpa.”
(Deuteronômio 14:11)
Os israelitas comiam aves domesticadas, tais como pombos, roedores, patos e gansos, e aves selvagens, tais como codorniz e perdiz.1 no entanto, o consumo era geralmente bastante pequeno.
não é claro quando o frango foi domesticado e se tornou parte do Dieto. Até então, os ovos de aves estavam disponíveis em quantidades limitadas, e tiveram que gerar da natureza.”O anjo de Deus disse-lhe:” Toma a carne e o pão ázimo, coloca-os nesta rocha, e despeja o caldo., E o Gideon fê-lo.(Juízes 6: 20) Os israelitas normalmente comiam carne de cabras e ovelhas domesticadas.A carne de cabra era mais comum. Para a maioria das pessoas, no entanto, a carne era consumida apenas algumas vezes por ano quando os animais eram abatidos para os principais festivais, ou reuniões de atribuição e Celebrações.A forma mais comum de preparar a carne era cozinhá-la com água assobiada ou ensopada, com alho, cebola e alho-porro, e temperada com ervas locais, tais como coentros e cominhos. Esta delicadeza seria servida a honrados convidados.Para armazenagem a longo prazo, a carne era fumada, seca ou salgada.,1
peixe
“e os discípulos pegaram doze cestos de pedaços de pão e peixe partidos.”
(Marcos 6:43)
Embora uma variedade de peixes de água doce e salgada wasavailable, a fim de ser transportado mais para o interior e para longe do mar andrivers, peixe tinha que ser preservada pelo fumo, secagem, salga e, que wasconsidered muito caro. Era, portanto, mais comum dentro das famílias mais ricas, ou aqueles que viviam perto da costa ou dos principais rios.,No entanto, no norte do país, em torno do mar da Galileia e do Rio Jordão, a pesca em pequena escala fazia parte da economia agrária.1 prova disso é a história dos discípulos de Jesus, muitos dos quais haviam sido pescadores no mar da Galiléia no momento em que encontraram Jesus.os condimentos temperam todas as oferendas de cereais com sal.”
(Levítico 2: 13)
o tempero mais comum e importante foi o sal, obtido eevaporado tanto da costa mediterrânica, a oeste do país, como do Mar Morto 1, no sul.,os alimentos também foram aromatizados por plantas e ervas mais nativas da região e cultivadas ou coletadas em meio selvagem. Cebolas e alho foram usados para o ensacamento, bem como comidos como vegetais.1 Ervas aromáticas e especiarias, incluindo alcaparras, coentros, cominhos e cominhos Negros, endro, chicória anÃ,hissopo, manjerona, hortelã, mostarda preta, açafrão e tomilho.O povo de Israel chamou o maná do pão. Era branco como a semente de coiro e sabia a bolachas feitas com mel.,”
(Êxodo 16: 31)
muitas vezes referido como alimentação divina e milagrosa, não é completamente claro o que o maná realmente era. É mencionado várias vezes nas escrituras, principalmente no livro do Êxodo, como um tipo de substância natural que os israelitas comeram no deserto durante a sua viagem do Egito para a terra prometida.2 estudiosos têm sugerido que pode ter sido algum tipo de seiva, resina, cera, melada, ou fibra.apareceu nas primeiras horas da manhã, e teve de ser recolhido antes do sol nascer completamente, ou teria derretido e desaparecido., A maior parte deles foi transformada em pó e cozida numa forma antiga de pão ou bolo. Crua, sabia suetish, mas infelizmente tinha uma vida de prateleira muito curta, como iria rapidamente desenvolver minhocas.2
onde a história encontra o seu carrinho de compras
“tudo o que vive e se move será Comida para si. Assim como te dei as plantas verdes, agora dou-te tudo.”
(Gênesis 9:3)
Os grampos da antiga cozinha Israelita não se limitam apenas aos tempos da Bíblia, ou à região mediterrânica., Muitos deles atravessaram os séculos e viajaram pelo mundo, e agora estão disponíveis em todo o mundo.da próxima vez que for ao seu supermercado local, se vir um manto de azeite, uvas, leite de cabra, ou mesmo algo tão trivial como farinha de trigo, ou qualquer outro item mencionado neste post, tire um momento para pensar sobre a história incrível que este item tem, e a inegável ligação entre os alimentos que os nossos antepassados comeram nos tempos bíblicos e o seu carrinho de compras de hoje.
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Ancient_Israelite_cuisine:
– Batten, Alicia., “Fishing Economy in the Sea of Galilee”.A Odisseia Da Bíblia.
– Borowski, Oded (2003). A vida diária Nos Tempos Bíblicos. pp. 67-72.Cooper, John (1993). Coma e fique satisfeito. pp. 4-9, 12, 13-15.
– DailyLife, pg. 68
– Hareuveni, nogah (1980). Natureza em nossa herança Bíblica.Israel: Neot Kedumim.ISBN 965-233-002-7.
– Macdonald, Nathan (2008). O que é que os antigos israelitas comeram?.p. , 23-24, 28-31, 32-34, 36-38, 40
– Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food. pp. 70-71,107-108, 153-154, 169, 233, 350, 460-461.Miller, J., Maxwell; Hayes, John H (1986). A History of AncientIsrael and Judah. pp. 51-53.
– Yeivin, Z (1966). Journal of the Israel Department of Antiquities (Jerusalem: Israel Department of Antiquities) 3: 52-62.
2., https://en.wikipedia.org/wiki/Manna
Scriptures:
https://www.biblegateway.com/ The New International Version (NIV)
Images:
Seven Species panoramic:http://www.debschwartzman.com/wp-content/gallery/7species/whole-view.jpg
Seven Species: https://en.wikipedia.org/wiki/Seven_Species#/media/File:%D7%A9%D7%91%D7%A2%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%9D.jpg
Wheat: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wheat_P1210892.jpg
Grapes: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cabernet_Sauvignon_Gaillac.jpg
Date palm: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dates_on_date_palm.jpg
Olives: https://en.wikipedia.org/wiki/Ancient_Israelite_cuisine#/media/File:Olivesfromjordan.jpg