Dairy é um tópico confuso dentro da dieta Paleo e há um monte de debate ainda sobre isso, então eu espero que este artigo irá claro que para você se você está confuso, ou simplesmente vá para a seção lista os tipos de permissão de laticínios se o que você está depois.porque é Que Os lacticínios não são permitidos numa dieta Paleo?permitam-me que comece por afirmar que os lacticínios são uma fonte alimentar altamente nutritiva (e deliciosa), e que os seres humanos consumiram leite animal durante milénios., Mas isso não significa que seja bom para ti comer!como determinar se a dairy é adequada para si??
Como muitas pessoas, a razão pela qual você está indo Paleo é, provavelmente, perder peso ou curar um problema de saúde, como problemas digestivos, auto-imune, inflamação, ou controlar o açúcar no sangue, e, infelizmente, comer laticínios normalmente não ajuda você a atingir esses objetivos!em particular, os laticínios têm sido intimamente ligados a problemas digestivos e inflamatórios para muitas pessoas (por exemplo, problemas sinusais, dor articular, acne, EBS, inchaço, gás).,assim, enquanto os laticínios (especialmente nas formas de gordura, fermentada ou crua) podem ser bons para um indivíduo muito saudável, geralmente não é grande para a maioria das pessoas com problemas de saúde ou perda de peso existentes.qual é o problema dos lacticínios?
Existem 3 principais razões para evitar laticínios, se você tem problemas de saúde (por favor, compartilhe os infográficos abaixo):
Lactose
Como Jeremy tem escrito antes neste artigo, muitas pessoas da Ásia ou da África do património (mais um monte de outras pessoas) estão à lactose., Isto significa que lhe falta uma enzima (lactase) para quebrar o açúcar de lactose. Assim, o açúcar continua para baixo em seus intestinos, onde as bactérias em seu intestino se alimentam dele e causar desconforto digestivo (por exemplo, gás, inchaço, diarréia).mesmo que não sinta desconforto digestivo (fiz um teste de lactose e não notei nada), é ainda melhor eliminar os lacticínios durante 30 a 60 dias e depois reintroduzi-lo para ver como se sente. Depois de reintroduzir a dairy, descobri que definitivamente não podia tolerar isso!,de acordo com Chris Kresser, pode ser possível curar a intolerância à lactose através de tratamento probiótico, mas é claro, a lactose não é a única coisa com que você precisa se preocupar em produtos lácteos.
Outro problema com a lactose é que ele (junto com outros componentes do leite) tende a elevar os seus níveis de açúcar no sangue mais elevados do que seria de pensar, dado que o leite tem um baixo índice glicêmico (GI), e isso pode ser um problema para você, se você tem problemas de açúcar no sangue.a caseína é um tipo de proteína encontrada no leite (diferente da proteína de soro de leite com a qual você pode estar familiarizado)., Enquanto alergias de caseína e intolerâncias estão começando a ser diagnosticados, a maioria das pessoas com intolerância leve tipicamente não sabe!e intolerância leve à caseína frequentemente aparecem em dores articulares, problemas digestivos e cérebro nebuloso. Dado que a intolerância à caseína é difícil de diagnosticar, mesmo Mark Sisson, que geralmente defende a ingestão de produtos lácteos, sugere fazer um teste de eliminação de 30 dias.a proteína de soro de leite é outro tipo de proteína encontrada no leite, e você provavelmente encontrou-a em batidos proteicos. No entanto, intolerâncias ou alergias de soro de leite são muito raras.,
O principal problema com a proteína de soro de leite que foi relatado é o fato de que ele pode aumentar o açúcar no sangue mais elevados do que o esperado, a menos que você levá-la com outros alimentos, por isso, se você tem problemas de açúcar no sangue, você pode querer abrir mão de whey shake de proteína ou então adicionar algumas gorduras (como o leite de coco) no agite bem para ajudar menor do que o pico de açúcar no sangue.quando ouvi pela primeira vez sobre a possibilidade de ser intolerante à lactose ou à caseína, fiquei altamente incrédulo! Bebi leite toda a minha vida sem efeitos nocivos, por isso devo estar bem.,se esta for a sua reacção, por favor, tente o teste de eliminação. Tudo o que você tem a fazer é renunciar todos os produtos lácteos por 30-60 dias e, em seguida, reintroduzi-los para ver se você sente algum sintoma negativo. Pode descobrir que a dairy estava a causar-lhe um problema que nem se apercebeu que tinha!
Há toneladas de histórias anedóticas sobre como desistir de laticínios pode causar grandes mudanças benéficas em sua saúde., As histórias mais comuns que eu ouvi incluem problemas sinusais desaparecendo (este parece ser muito comum), acne limpando, não mais problemas digestivos, e diminuição da artrite e dor articular. Basta ler os comentários sobre estas duas páginas (aqui e aqui) se você quiser uma prova dessas histórias.
Tudo se resume A Saúde do Intestino
Como Chris Kresser explica neste artigo, “f alguém tem comprometido a permeabilidade intestinal, ou “intestino permeável”, é mais provável que o seu sistema imunológico vai responder potencialmente alergênicos componentes do leite.,”
portanto, se você tem algum problema digestivo ou se você é alérgico ao glúten, então você provavelmente não vai tolerar produtos lácteos muito bem!porque é que a dieta Primária permite lacticínios?
Mark Sisson do Primal dieta permite laticínios, e isso muitas vezes é considerada a principal diferença entre o Paleo e Primal dietas (veja este artigo sobre Primal vs Paleo). Então, porque é que o Mark permitiria lacticínios se é tão problemático?,pessoalmente, acho que Mark é muito justo em seu tratamento de laticínios – como Mark diz, os laticínios são muito nutritivos e muito deliciosos, e só devemos evitá-los se precisarmos. Infelizmente, muitos de nós não toleramos o leite devido às condições de saúde existentes, e Mark recomenda testes para ver quão bem cada um de nós tolera o leite.que tipos de lacticínios são permitidos numa dieta Paleo?
assim, se você tolerar laticínios ok e quer comê-lo, então as seguintes formas de laticínios são melhores se você pode obtê-lo!,
Por favor, note que geralmente recomendamos que todos parem de comer todas as formas de laticínios durante 30-60 dias inicialmente. Então você pode reintroduzir laticínios nos formulários permitidos abaixo para ver se você reage a ele em tudo.
em Bruto ou Fermentado Leite, por exemplo, o leite cru (se você estiver preocupado com a segurança de leite cru, leia mais sobre este novo estudo), de matérias queijos, iogurte, kefir, e “ghee” (que pode ser ok para você, sem eliminá-la primeiro, mas há sugestões de que muitos ghee marcas ainda conter uma boa quantidade de caseína e lactose-los).,
Note que você deve escolher a opção de laticínios cheios de gordura para todos os produtos acima e certifique-se de que eles não têm açúcares adicionados (muitos iogurtes e kefirs têm açúcares adicionados neles)!por que razão os produtos lácteos crus são melhores do que os pasteurizados?para muitas pessoas, a ideia de consumir produtos lácteos crus é aterrorizante (a minha mãe é uma dessas pessoas), então por que você deve superar esse medo se você está procurando consumir laticínios? O que tem o leite cru de tão bom??,A maior parte do leite que compra nas lojas é pasteurizado, e a pasteurização destrói todas as bactérias benéficas e enzimas que podem ajudá-lo a digerir o leite. Algumas pessoas (incluindo Chris Kresser) descobriram que eles podem tolerar leite cru muito bem, enquanto eles não podem beber leite pasteurizado.no entanto, encontrar produtos lácteos crus pode ser difícil, pois ainda é ilegal em muitos países, bem como nos Estados Unidos. A Califórnia é um dos poucos estados dos EUA onde você pode obtê-lo em lojas!, E se você vive em Nova York, você pode muitas vezes encontrar cooperativas para obter leite cru de lugares como fazendas Amish na Pensilvânia.então, deve comer lacticínios?tal como acontece com tudo, esta é a tua vida e a tua escolha. Recomendamos que se deixe de produzir laticínios por 30-60 dias primeiro para ver como você tolera isso, mas a laticínios é uma fonte de alimento super nutritiva, e se você tolera bem, então não há razão para que você não deva continuar a comê-lo.não se iluda a pensar que tolera lacticínios sem fazer primeiro o teste de eliminação!