Japonês de caramelo e creme de pudim é chamado de “Purin”. É semelhante ao clássico caramelo creme ou flan. Purin pede apenas alguns ingredientes e é fácil de fazer. Não são necessários ingredientes especiais e orientais nem equipamentos. Para que as pessoas fora do Japão possam cozinhar doces japoneses facilmente em casa!
o que é Purina?Purina é uma sobremesa nipo – japonesa querida por crianças e adultos., Esta sobremesa no Japão é chamada de ” purin custard “e não” pudim ” porque a maneira como se pronuncia um ‘r’ em Japonês soa um pouco como um ‘d’. É tão popular que você pode comprá-los de qualquer supermercado e lojas de conveniência no Japão. E esta é a receita para não vivermos no Japão, mas que ainda querem provar deliciosos doces japoneses em casa.
como fazer molho de caramelo?precisa de açúcar e água para fazer molho de caramelo para Purina. Coloque açúcar e despeje água em uma pequena panela sobre o calor médio., Não é difícil de fazer, mas você precisa obter algumas coisas corretamente.
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- dissolver o açúcar e não agitar.a cor da água começa a mudar em 8-10 minutos, quando muda de cor âmbar bonita, desliga o calor. Porque continua a cozinhar e se falhares o momento, podes queimar o caramelo.
- dissolver o açúcar e não agitar.a cor da água começa a mudar em 8-10 minutos, quando muda de cor âmbar bonita, desliga o calor. Porque continua a cozinhar e se falhares o momento, podes queimar o caramelo.
mistura de ovos
obviamente, o nome “Purina” vem da palavra pudim. Mas o pudim nos países ocidentais e a purina Japonesa são muito diferentes, não são a mesma coisa., Pudim japonês “Purin”é mais como caramelo creme e pudim. Pudim de creme japonês é muito suave. Então, ao misturar ovos, açúcar e leite, ele precisa ser tenso antes de derramar a mistura para os moldes de pudim.
Ingredientes saldo
A textura e o sabor pendurar em um delicado equilíbrio de três ingredientes, ovos, açúcar e leite. Portanto, é fundamental usar a quantidade certa de cada ingrediente. Os ovos fazem o puré de purina, mas não queremos muito sabor a eggy. O montante do açúcar decide a firmeza da purina., O teor de matéria gorda do leite afecta a riqueza do sabor de purina.
leite
para o sabor rico e para apoiar os produtores de leite locais, uso Leite de jersey de 100% da marca Norco. Tem 4,9 g de gordura total em 100 ml. Gosto deste leite, mesmo só de o beber sozinho, é delicioso. É tão cremoso e faz o melhor purin Japonês na minha humilde opinião. Se você não vive na Austrália, e não pode obter este leite, use leite gordo, pelo menos.
Como definir a Purin?,
a técnica para definir a purina é chamada de bain marie. É um nome chique para banho de água quente. E vamos usar este método com uma frigideira e uma tampa ou usar um pote grande com uma tampa. O creme é colocado em baixo e suave calor. I used 26cm ( 10 inch) frying pan and Moor size is 7 cm (2,7 inch ) in diameter, 6 cm (2,3 inch) in height. Ele exigiu cerca de 750ml-1 litro de água fervente para adicionar de modo que a água cobre cerca de 2cm do fundo da panela.
colocar Moldes cheios de mistura de ovos na frigideira., Se você colocar um pano de cozinha por baixo, os moldes não se moverão facilmente, mas você precisa adicionar um minuto extra para cozinhar. Despeje água e traga-a a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo e colocar uma tampa com pano de cozinha no meio, a fim de evitar gotas de água vapor em cima da purina. O pano vai apanhar a água.
desligue o calor após 3-5 minutos sobre o calor muito baixo. Não abra a tampa, mantenha-a intacta durante 15 minutos. Desta forma, mesmo após o calor é desligado, a mistura de ovo será cozinhar com o calor residual na panela., Queremos evitar a mistura de ovos de sobrelotação e tornar-se esponjoso e poroso.
como servir Purina Japonesa
purina Japonesa sabe melhor quando está frio. Você pode servir Purin japonês a partir dos moldes ou você também pode servi-lo em frascos como as fotos acima à direita. Para ambos os lados o molho de caramelo vai para o fundo dos moldes ou frascos. Eu recomendo que seja uma hora ou mais antes de você quer servi-lo para que ele possa relaxar no frigorífico.q: posso substituir o leite por leite de amêndoa/arroz / avelã?,
A: Sim, você só pode lembrar o teor de gordura do leite regular adiciona ao sabor rico.Não tenho escala de cozinha?
A: você pode escolher medidas métricas ou dos EUA. Basta carregar no que irá usar por baixo da lista de ingredientes do cartão de receita. Você também pode mudar as porções. Clique no número de serviço, uma escala deslizante aparece para que você simplesmente deslize para a esquerda ou para a direita.,
Se gostou da receita de purina e das instruções, por favor avalie-a e deixe um comentário abaixo, e também Confira doces japoneses como Dorayaki, e sorvete Mochi!Facebook, Instagram e Twitter também não se esqueça de me seguir no Youtube, Pinterest , Facebook, Twitter e Instagram . Desta forma você se mantém atualizado com todos os últimos acontecimentos em Chopstick Chronicles. Não se esqueça de se inscrever para uma newsletter semanal para nunca perder receitas autênticas e deliciosas Japonesas! O formulário de inscrição está na barra lateral direita.,
Purin
Caramel Sauce
- ▢ 70 g sugar
- ▢ 50 ml water
Instructions
Caramel Sauce
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Place the sugar and water (for the caramel sauce) in a small saucepan over medium heat until the sugar has dissolved.,
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Keep cooking over medium heat till the sugar and water mixture turns into a beautiful amber colour.
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Turn the heat off and pour the sauce into 4 pudding molds.
base de Base de ovos
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colocar o leite num jarro e no microondas durante 1 minuto e meio para aquecer o leite.,adicione a essência de ovo, açúcar e baunilha numa tigela de mistura e misture tudo junto.adicione leite quente à mistura de ovos gradualmente e agite para combiná-los todos juntos.estirpe da base do creme utilizando um peneiro ou filtro.dividir e verter a mistura de pudim nos 4 moldes para pudim (em cima do molho caramelizado).,coloque os moldes em uma placa de voo rasa e adicione cerca de 750-1000ml de água sobre o calor elevado.Trazê-lo para ferver, em seguida, diminua o fogo para baixo, enrole a panela de tampa em uma toalha seca e colocar a tampa e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos. *1desligar o calor e deixá-lo por 15 minutos( não abra a tampa).,tire os moldes da frigideira e permita que arrefeçam.refrigerar os moldes durante pelo menos 1 hora.Serve numa placa.