She Crab Soup is a deliciously, creamy bisque. Quer você use caranguejo fresco ou enlatado, esta receita fácil vai se tornar um favorito.

por que se chama sopa de caranguejo?um verão fizemos uma viagem de família a Charleston, Carolina do Sul. Ao viajar, eu gosto de descobrir o único prato que a cidade é famosa e tentar comê-lo tantas vezes quanto eu posso. Afinal, como podes saber qual é a melhor sopa de caranguejo em Charleston, a não ser que proves uma boa parte delas?, (Este post foi originalmente publicado em 13 de julho de 2012 e foi atualizado para conter informações nutricionais. Como uma filial da Amazon, eu recebo Comissão em compras qualificatórias.a sopa de caranguejo, também chamada de Bisque de caranguejo, foi o prato da viagem. Descobri que a sopa de caranguejo é feita com caranguejos femininos. Sentir. Além disso, o roe do Caranguejo fêmea é adicionado à receita. A menos que você viva em uma área onde os caranguejos são colhidos regularmente, você provavelmente terá um tempo mais difícil encontrar caranguejos “femininos”.,como pode distinguir um caranguejo macho de uma fêmea?numa Primavera, fui a uma conferência alimentar em NYC. Um amigo e eu aproveitámos a oportunidade para fazer o máximo de “viagens de campo” de comida possível. Encontrámos um vendedor de caranguejos que nos deu uma aula rápida de anatomia de caranguejo.

o vendedor de caranguejo capotou os caranguejos e mostrou-nos dois caranguejos. Ele manteve-o limpo, e disse-nos que os caranguejos machos têm o Monumento de Washington nas suas entranhas.

as fêmeas têm o edifício do Capitólio em suas barrigas.,

como se faz sopa de caranguejo?depois de regressar daquela viagem a Charleston, estava determinado a encontrar e recriar a melhor sopa de caranguejo que tinha. Para inspiração, eu me inclinei sobre a alegria de cozinhar receita de sopa de lagosta, a partir da qual esta receita é vagamente adaptado. A maioria das receitas pede caranguejos frescos. Em um mundo perfeito, muito francês, você usaria as conchas dos caranguejos, e faria um estoque super rico. É evidente que nem sempre é prático.

Qual é a diferença entre sopa de Caranguejo e Bisque de caranguejo?,

uma “bisque” é geralmente uma sopa feita com marisco. Como disse acima, num mundo perfeito, a base da sopa seria feita com as conchas dos caranguejos que usaríamos na sopa.as antiguidades são enriquecidas com creme, pense em Bisque de tomate. O que dá a esta bisque essa qualidade inefável é a adição de xerez. Não saltes essa parte a não ser que tenhas de saltar. Eu também gosto de adicionar um shot de sherry pouco antes de servir para um chute extra.,como eu queria que esta sopa de caranguejo fosse rápida e fácil, por isso usei caranguejo enlatado do balcão de marisco da minha mercearia, e sumo de amêijoa engarrafado em vez de stock de peixe. Se encontrar peixe, substitua-o pelo sumo de amêijoa engarrafado e pelo stock de frango.

muitas receitas começam com um molho bechamel mais espesso, mas eu prefiro uma sopa mais leve. O arroz é tradicionalmente usado em bisques como um método de espessamento, o que também torna este glúten de sopa livre. Surpreendente, esta é uma sopa muito rica, mas usa apenas um pouco de creme pesado no final.,

iniciar com produtos hortícolas finamente picados. Estes serão cozidos e, em seguida, puro com o estoque. Os vegetais puros darão sabor e corpo à base da sopa. Deglaze a panela com o vinho branco. Adicionar pasta de tomate e agitar até misturar.

Add seasoning. O Old Bay seasoning vai dar-lhe um pontapé. Adicione mais se quiser. Depois que os vegetais são tenros, retirar a sopa do calor e misturar a base em um misturador. Você pode usar um misturador de imersão, mas eu acho que um misturador faz uma sopa muito mais suave., Uma palavra de precaução quando se mistura uma sopa quente. Basta encher o frasco do misturador cerca de 1/3 do caminho.

depois cubra a tampa com uma toalha e segure a tampa enquanto mistura. Líquidos quentes vão se expandir, e tivemos muitas ‘explosões misturadoras’ na escola de culinária. Transfira a sopa misturada para uma panela de molho. Adicione a carne de caranguejo e aqueça-a só até a sopa ser aquecida.

adicionar creme e ajustar os temperos.a sopa de caranguejo é rica, por isso só precisa de uma salada simples e talvez um pouco de pão e manteiga crocante para cobrir as borras.,o pimentão em cubos

She Crab Bisque

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