Tradicional Escocês Bolinhos Receita Perfeitamente friável, irresistivelmente amanteigado e maravilhosamente delicioso, Escocês Shortbread tem sido um ano doce preferido por séculos!

Shortbread é tão básico e simples quanto um cookie (biscoito) pode obter. Mas também é divinamente delicioso. E por essa razão shortbread tem sido um favorito em todo o Reino Unido por centenas de anos.,

A origem do pão curto remonta a algum lugar por volta do século XII, quando foi originalmente feito a partir de restos de massa para fazer pão que foi deixado para secar e endurecer em “pão de biscoito”. Com o tempo, a manteiga substituiu a levedura e o pão de biscoito evoluíram para pão curto. O termo “curto” refere-se à textura lombar da grande quantidade de manteiga. A manteiga era um item de luxo e por isso o pão curto era apreciado apenas em ocasiões especiais e, claro, pelos nobres e pela realeza.,

A versão mais refinada do shortbread como a conhecemos hoje, é atribuído para a Escócia, em particular a Maria, Rainha da Escócia, no século 16. Ela gostava particularmente do que era conhecido como caudas de Saiote, que era um fino pão cozido em um grande círculo e cortado em segmentos triangulares. No seu tempo, o pão curto era comumente aromatizado com sementes de alcaravia, que eram toda a raiva na panificação britânica por vários séculos., Na verdade, as primeiras receitas de pão curto publicadas do século XVIII foram mais elaboradas do que o pão curto padrão hoje: foram cozidas com cascas de citrinos cristalizadas e guarnecidas com confortos de alcaravia.tradicionalmente, os pãezinhos curtos Escoceses são cozidos numa laje rectangular ou quadrada e cortados nos dedos, quer sob a forma de biscoitos redondos individuais, quer num círculo grande e cortados em triângulos. Mas você pode cortá-los qualquer forma que você gosta e também usar selos de cookie. Eu tenho e muitas vezes uso esses selos de cookie, estes, e estes e os amo a todos-excelente qualidade.,

a Partir de nossas férias de família para a Escócia, no último verão: o Eilean Donan Castle

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eu li algumas reclamações de que o “tradicional” Escocês shortbread é feita com farola: “Escocês Shortbread é tradicionalmente feito com farola, um fluxo livre de cor creme e fina granular em pó ou farinha moída de trigo duro.”Mas as receitas mais antigas que eu pesquisei não, de modo que esta “tradição” pode ser mais tarde/mais contemporânea.,

estamos a fazer do pão Escocês a forma tradicional com apenas 3 Ingredientes: Farinha, Açúcar e manteiga. E uma pitada de sal também. Não é necessário mais nada, não há ingredientes sofisticados, não há intensificadores de sabor. A chave para um bom pão Escocês é a qualidade da manteiga. Isso é o que sabores o pão curto e o pão curto é apenas tão bom quanto a manteiga.dito isto, o pão curto também é incrível se você quiser adicionar coisas como gengibre cristalizado caseiro, cascas de citrinos cristalizadas caseiras, amoras secas, alecrim, e qualquer outra coisa que sua imaginação lhe inspira a tentar.,

rom our family vacation to Scotland last summer: View of Eilean Donan Castle from our vacation cottage.outra chave é usar açúcar de castração. Não é açúcar granulado normal. Não é açúcar em pó. O açúcar de castração é um açúcar granulado muito fino. O açúcar de castração é comumente usado na panificação britânica e é uma escolha mais inteligente do que granulada. A razão é que os cristais de açúcar em açúcar granulado são muito maiores e demoram mais tempo a dissolver-se durante a cozedura e podem não se dissolver completamente., O açúcar de casca dissolve-se mais rapidamente deixando uma textura mais fina para o bem cozido.

Shortbread é muito simples, muito fácil de fazer e uma vez que você mesmo o fez não haverá necessidade de comprá-lo novamente!

Antes de começarmos, se você quiser levar o seu shortbread para os próximos vários níveis de sabor, tente o nosso tradicional Shortbread Do milionário Escocês. Com camadas de pão curto, caramelo e chocolate é a derradeira indulgência!

receita tradicional escocesa de pão curto

vamos começar!,

Você pode comprar açúcar de castra (é muito caro) ou fazer você é próprio, que é o que eu faço. Super fácil: basta colocar o açúcar em um misturador ou moedor de café/especiaria e pulso até que está muito bem.

coloque o açúcar, a farinha, o sal e a manteiga num processador de alimentos e pulsação até que seja combinado e se pareça com migalhas grosseiras, mas seja macio e flexível e se junte numa massa quando a pressiona entre os dedos. Se estiver muito seco e esfarrapado, precisa de ser pulsado um pouco mais.,nesta altura, agitar em qualquer adição se for utilizado (gengibre cristalizado, casca de citrinos cristalizada, plantas aromáticas, nozes, etc.)

Pour the mixture into a greased 8×8 inch (shortbread grosseiramente 3/4 inch thick) or a 9×9 inch (shortbread about 1/2 inch thick) baking pan. Você também pode usar uma panela redonda de bolo. Use os dedos e as mãos para pressionar firmemente a mistura.

opcional: picar o pão curto com os dentes de um garfo, criando linhas., Algumas pessoas correm uma faca entre cada fila de dentes de garfo para tornar o corte do pão mais fácil depois de cozido. Isso também é opcional.

pré-aquecer o forno a 350 graus F. colocar o pão curto na prateleira do meio e assar durante 30-35 minutos ou até o Dourado Claro e firme. Vamos arrefecer. Corta e serve.conservar o pão curto num recipiente hermético durante várias semanas. Seu sabor e textura melhora com o tempo.

Desfrute!,

© Jiri Hera | Dreamstime

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Tradicional Escocês Shortbread

Kimberly Killebrew

Perfeitamente friável, irresistivelmente amanteigado e maravilhosamente delicioso, Escocês Shortbread tem sido um deleite favorito por séculos!,”>

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