Es hora de actualizar sus conocimientos de tomate.

Si usted no está celebrando el verano con un tomate y mayonesa sandwich, entonces usted está haciendo la temporada de tomate (y a sí mismo) un flaco favor., Técnicamente frutas-los tomates se clasifican botánicamente como Bayas-Los tomates tienen un sabor dulce y salado, una combinación divina de azúcar natural y acidez. Son increíblemente versátiles, un elemento básico de la nevera y la despensa que puede mejorar cualquier cosa: ensalada, pasta, sándwiches, incluso pastel.

El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa que una gran cantidad de tomates frescos que saben a sol están llegando a su camino., Refresque su conocimiento del tomate con esta guía que cubre 10 variedades de tomate comunes, la relación entre el color y el sabor de un tomate, y la diferencia entre la herencia y los tomates híbridos.

Tomates Reliquia

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El término «herencia» se refiere a cómo los tomates (y un montón de otras frutas y verduras) son criados., A diferencia de los tomates híbridos, que provienen de cepas de tomate cruzadas, los tomates de herencia se pueden rastrear a través de una sola línea genética. Básicamente, son de raza pura. Los tomates reliquia son apreciados por su sabor y textura superiores, y vienen en una variedad de colores que incluyen naranja y morado profundo. Sin embargo, esa sola cepa significa que los tomates reliquia tienen una vida útil más corta y mucha menos resistencia a las enfermedades que los híbridos.

recetas para probar: pastel de tomate al estilo Paleo sureño, mini sándwiches de tomate con mayonesa de tocino, tomate de herencia y mezcla de pollo.,

Bistec Tomate

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Bistec tomate son algunos de los más grandes de los tomates cultivados en los alrededores, con una textura carnosa y intenso, clásico de tomate con sabor. Son típicamente rojos o rosados, ciertas variedades de tomates beefsteak producen fruta púrpura, negra o amarilla., Gracias a su consistencia espesa y las cavidades compactas de las semillas, los tomates beefsteak aguantan bien cuando se cortan, lo que los hace perfectos para sándwiches.

recetas para probar: Tomates rellenos de tocino, espinacas y cuscús, hamburguesas de ajo y tomillo con tomate a la parrilla, berenjena y ensalada de tomate.,

Tomates

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También conocido como el procesamiento o la pasta de tomates, tomates tienen una forma casi cilíndrica y con pocas semillas, que las hace perfectas para la preservación. Como resultado, son populares en salsas premade y pasta de tomate, o en cubitos y enlatados (los tomates Roma son una variedad de ciruela). Los tomates ciruela más pequeños a menudo se llaman tomates uva.,

recetas para probar: panes planos a la parrilla con tomates y albahaca, tomates aromáticos asados lentamente, tarta de tomate de ciruela.

Amarillo Tomates

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Un número de variedades de tomate, tanto de la herencia y el híbrido, producir fruta amarilla., Los tomates amarillos son menos ácidos que sus homólogos rojos y tienen un valor nutricional diferente: por ejemplo, los tomates amarillos son altos en folato, pero tienen menos vitamina C que los rojos.

recetas para probar: Gazpacho Dorado, Sorbete De Lima de tomate amarillo, tomates amarillos en vinagreta balsámica Especiada.,

Tomates Cherry

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tomates Cherry no puede ser muy grande, pero paquete de dulces, veraniego punch. Son típicamente rojas, pero también pueden ser amarillas, verdes o incluso negras. Los tomates Cherry suelen ser más pequeños que los tomates uva y tienen una textura más suave.,

recetas para probar: Ensalada Caprese de Tomate Cherry, salsa de pasta de Tomate Cherry fácil, Fregola con cebollas carbonizadas y tomates cherry asados.

Tomates Verdes

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Varias variedades de tomate, como la herencia verde de cebra o Cherokee verde, producir una fruta de color verde., Sin embargo, los tomates verdes también pueden describir tomates rojos no maduros que se cosechan a propósito temprano para técnicas como empanado y fritura o decapado.

recetas para probar: tomates verdes fritos con suero de leche-aderezo Feta, tomate verde Bloody Mary, tomate verde Chile Verde.,

Campari Tomates

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También conocido como tomates en la vid, campari tomates caen en algún lugar entre cereza y uva tomates de tamaño. Estos híbridos tienen un tono rojo intenso, baja acidez, sabor súper dulce y una textura jugosa y tolerante.

recetas para probar: pimientos asados y tomates con hierbas y alcaparras, Pizza blanca con tomate y albahaca, salsa de tomate fresco.,

Tomates de Pera

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Los tomates de pera son una reliquia de la variedad conocida por su pequeña, con forma de pera y fruta. Son dulces y típicamente amarillos, pero también pueden ser rojos o anaranjados.

recetas para probar: Bruschetta con tomates calientes.,

Brandywine Tomates

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Brandywine los tomates son una variedad de bistec con tomates grandes, de color rosa de la fruta y de enorme sabor. Son una de las variedades de herencia más queridas y algunos de los tomates de mejor sabor. Usted querrá disfrutar de estos frescos, como en una ensalada Caprese o bruschetta clásica.,

recetas para probar: tomate Brandywine asado, hinojo y camarones con Feta, el sándwich de tomate favorito de Floyd.

Cherokee Purple Tomates

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Otra reliquia de bistec con variedad, Cherokee purple tomates tienen un aspecto distintivo gracias a su oscura de la carne y la piel clara., Son densos, jugosos y se disfrutan mejor crudos y frescos, así que adelante y córtalos para una ensalada de verano.

recetas para probar: Tartines de jamón y queso con ensalada de tomate Cherokee Purple, ensalada de tomate Bloody Mary con camarones encurtidos rápidos, Ensalada Caprese de tomate Sun Gold.

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